Макро; Мікроелементи
Для того, щоб наш організм жив, йому потрібні поживні речовини. Поживні речовини приблизно поділяються на дві групи:
Макроелементи нам потрібні у відносно великих кількостях (макро = великий). Вони є постачальниками енергії організму, включаючи вуглеводи, білки та жири. Не менш важливими є близько 45 інших речовин, т. Зв Мікроелементи, яких організм потребує у значно менших кількостях (мікро = малих), але без яких не працював би весь наш метаболізм та імунна система. Мікроелементи включають вітаміни, мінерали та мікроелементи. Вони забезпечують ріст і розвиток, забезпечують можливість відновлення клітин і тканин і контролюють процеси захисту та відновлення.
Постачальники енергії (макроелементи)
Ми маємо забезпечувати наш організм поживними речовинами для виробництва енергії у відносно великих кількостях.
вуглеводи є в найширшому розумінні сполуки цукру. У злаках, макаронах та картоплі, фруктах та овочах вуглеводи містяться у вигляді крохмалю та цукру. Солодощі, тістечка та печиво також забезпечують вуглеводи у вигляді простого цукру або крохмалю. Принаймні 50 відсотків нашого споживання енергії має надходити з вуглеводів.
білка міститься переважно в яйцях, м’ясі, рибі, молочних продуктах та бобових. Рекомендується, щоб від 10 до 15 відсотків харчової енергії надходили з білків.
жиру міститься у великій кількості у вершковому маслі, маргарині, ковбасі, м’ясі, горіхах або оливах. Жир багатий енергією і містить найбільшу кількість калорій на грам, тому вживання дієти з високим вмістом жиру може легко призвести до переїдання з ризиком надмірної ваги. Це ще одна причина, чому важливо обмежити загальну енергію з харчових жирів.
Вітаміни, мінерали, мікроелементи (мікроелементи)
Вітаміни, мінерали та мікроелементи не забезпечують нас енергією, але вони все одно є необхідними речовинами, які доводиться вживати щодня. Тут також є хороші орієнтаційні значення для добового споживання.
Рекомендований щоденний прийом вибраних поживних речовин для дорослих середнього віку: