Макробіотики Філософія довгого життя

Макробіотичне харчування - стара форма харчування, нова в тренді. Але що це насправді, і: чи придатні макробіотики для повсякденного використання?

Макробіотики у перекладі з давньогрецької означає "довге життя", і концепція харчування розроблена з урахуванням цього. Перш за все, мова йде про пошук здорового балансу в усіх сферах життя.

Але будьте обережні, макробіотики не є поширеною харчовою концепцією, коли ви точно вимірюєте свої макроелементи. Але що саме означає макробіотики?

Походження макробіотиків

Макробіотики як форма харчування - одна з найдавніших тенденцій харчування та дієти, яка неодноразово обговорюється в громадських місцях. Кажуть, що прабатьком був німецький лікар Крістоф Хафеланд. У 1797 р. Він видав книгу з макробіотики. За словами Хафеленда, макробіотики - це філософія профілактичного способу життя, заснована на здоровому способі життя.

Тому наріжними каменями для довгого життя є здоров'я, їжа, енергія та життєвий тонус.

Основоположником макробіотики, яку ми знаємо сьогодні, і пов'язаної з нею форми харчування є японець Джордж Осава (1892-1965). Осава розділив продукти на інь та ян і таким чином створив основу для макробіотиків. Сьогодні макробіотичні дієти Куші та Акуфф, основою яких є підхід Осави, є найбільш відомими.

Насправді сучасні, досить толерантні концепції лише на кілька пунктів відрізняються від звичайних дієтичних рекомендацій, пояснює д-р. мед. Стефан Кабіш з Німецького інституту харчування людей Потсдам-Рехбрюке.

Макробіотична дієта з інь і ян

Важливо гармонізувати обидві сили інь і ян у харчуванні. Для цього всі продукти харчування класифікуються за їх енергетичними властивостями.

Інь (розширюються) - це продукти, що розсіюють енергію.
Ян (терпкий засіб) включає продукти, зосереджені на енергії.
Оптимальне співвідношення інь та ян визначається наявністю калію та натрію в коричневому рисі. Емпіричне правило говорить, що 5: 1 - це збалансоване співвідношення Інь і Ян.

Отже, макробіотики розглядають хворобу як вираження дисбалансу між Інь та Ян. Метою макробіотики є зменшення непотрібного дискомфорту для організму та зміцнення власної енергії організму з метою відновлення балансу в організмі.

Які продукти - це інь, а які - ян?

Інь: Їжа з сильним впливом інь, тобто надмірною стимуляцією, яка, згідно з теорією, випалює тіло і не живить його, - це такі продукти, як Цукор, алкоголь, кава, борошно та шоколад. Але ліки, хімікати та консерванти також вважаються інь. Комерційні продукти, як Молоко, сир, йогурт, більшість рослинних олій або мед також належать до списку інь
Ян: Їжа Ян має високу концентрацію і особливо важко засвоюється. Їжа з впливом Ян зміцнює організм, але у великих кількостях забезпечує повільний обмін речовин. Це включає в першу чергу Птах, м’ясо, яйця та сіль.
Інь та Ян: Це властивість збалансованої їжі. Згідно з макробіотичною дієтою, це перш за все Зернові, овочі, боби, водорості, горіхи, насіння та фрукти. Вони логічно складають ядро макробіотичної дієти.

Makrobitiok: квазівегетаріанський або майже веганський

Якщо ви уважніше прочитаєте, то швидко прийдете до висновку, що макробіотики дуже нагадують веганську або вегетаріанську дієту. Особливо суворі оригінальні форми тепер замінені дещо більш прихованими. Тим не менше, крупи, особливо рис, повинні бути основою кожного прийому їжі.

Окрім водоростей, ця тенденція походить з азіатського регіону, в меню є багато варених або приготованих на пару овочів з місцевого сільського господарства. М’ясо, молочні продукти та мало або зовсім відсутні яйця чи риба також скасовуються. В принципі квазі вегетаріанська або навіть веганська дієта.

Мені завжди дозволяється їсти це на макробіотичній дієті

У макробіотиках існує не один підхід до використання цієї дієти. В основному ви можете використовувати ці шість продуктів для макробіотичної дієти:

Зерно (переважний коричневий рис і цільні зерна)
Овочі (від регіонального вирощування)
Квасоля
Рідні рослинні олії
Соя та водорості
бобові

При макробіотичній дієті ви повинні пити лише стільки, щоб вгамувати спрагу.

Які абсолютні заборони, коли я харчуюся макробіотичною дієтою?

Як і у всіх формах харчування, заборонених продуктів не існує, даються лише рекомендації щодо дії, які, згідно з макробіотичною філософією, забезпечують здорове і довге життя.

Кава, алкоголь, цукор та інші розкішні продукти не рекомендуються для дієти Куші.
Слід також уникати консервантів, харчових добавок та генетично модифікованих або ін’єкційних продуктів.
Також рекомендується вживати лише невелику кількість продуктів, які сильно орієнтовані на Ян, таких як м'ясо, яйця та молочні продукти.

"Однак багато харчових рекомендацій, зрештою, сильно відхиляються від базової концепції макробіотики, оскільки вони тлумачать багато правил дуже гнучко", - пояснює д-р. мед. Стефан Кабіш з Німецького інституту харчування людей Потсдам-Рехбрюке.

Інший принцип макробіотики такий: їсти повинні лише ті, хто голодує - правило, яке також міститься в кожному іншому посібнику з питань харчування.

Які для мене переваги та недоліки макробіотиків?

Можливі переваги макробіотичної дієти

Зокрема, макробіотична дієта згідно Куші порівняно проста у використанні з короткою фазою заміни, і при правильному застосуванні приносить швидкі результати на вагах.

Ще однією перевагою є те, що макробіотики як філософія життя також задумані як постійна форма харчування.

Тут немає необхідності рахувати калорії або вести таблиці продуктів. Вживання на кухні лише сезонних продуктів також є більш стійким з точки зору споживання. Загалом позитивним є, звичайно, відмова від цукру та алкоголю, а також нижча жирність їжі.

Можливі недоліки макробіотичної дієти

Однак макробіотична дієта має дуже основні недоліки:

Оскільки багато продуктів з важливими поживними речовинами, такими як вітаміни або мінерали, опущені, існує підвищений ризик недопостачання деяких поживних речовин.

Тому Німецьке товариство харчування (DGE) наполегливо рекомендує людям уникати макробіотичного харчування через високі вимоги до щільності поживних речовин під час росту та через менший запас поживних речовин, особливо для годуючих матерів, маленьких дітей та дітей.

У деяких старих працях про макробіотики це також було опубліковано здорова людина може сама виробляти всі необхідні поживні речовини шляхом трансформації.

На сьогоднішній день ця теза абсолютно неможлива і суперечить будь-якій науковій основі.

Прихильники макробіотиків відмовляються від вітамінних добавок та лікування. У США це призвело до того, що сувора макробіотична дієта була класифікована як "небезпека для громадського здоров'я".

Крім того, надзвичайно сумнівно базувати питну поведінку людини виключно на спразі, оскільки існує ризик недостатнього пиття. У довгостроковій перспективі недостатня гідратація може призвести до призводять до порушення роботи нирок.

Дієта куші в центрі уваги макробіотичної дієти

Макробіотики за Куші - це дещо м’якша форма макробіотичної філософії.

Приблизно від 40 до 60 відсотків їжі повинно бути Зернові продукти бути, складають від 20 до 30 відсотків овочі і зробіть решту від 5 до 10 відсотків Бобові або квасоля назовні.
Загалом, для зернових продуктів та овочів, що в основному є продуктами з дуже низький вміст жиру бути споживаним.
Білки в основному складаються рослинні джерела виграв.
Ви також здивовані риба та морепродукти Один-два рази на тиждень в меню дієти Куші. М'ясо, яйця, масло, консерви, молоко та молочні продукти заборонені.
Їжа повинна бути оформлена, якщо це можливо регіональне та екологічно контрольоване вирощування приходь.
Мікрохвилі - це табу для приготування; одна ідеальна щадна підготовка на плиті.

Критика дієти куші

Через обмежений вибір їжі, ослаблена макробіотична дієта за Куші також несе ризик Недостатність енергії та деяких необхідних поживних речовин.

До них належать, наприклад, вітаміни D, B2 і B12, а також кальцій і залізо. Фрукти дозволено 2-3 рази на тиждень, але згідно з рекомендаціями Німецького товариства з харчування, їх слід їсти щодня завдяки інгредієнтам.

Макробіотики: здоровий стан чи ризик для здоров’я?

Отримати всі поживні речовини, які потрібні вашому організму, можна за допомогою макробіотичної дієти, але це так ризик недостатнього надходження важливих поживних речовин досить високий. "Той, хто вживає велику кількість зерна, споживає лише невелику кількість овочів і фруктів, значною мірою забороняє м'ясо, рибу та напої і значною мірою забороняє молочні продукти, ризикує дефіцит як важливі білкові компоненти та жири (незамінні амінокислоти та ненасичені жирні кислоти), мінерали (наприклад, Залізо, цинк і кальцій), а також вітаміни (A, B2, B12, C, D, E) лише недостатньо доступні », - пояснює д-р. мед. Стефан Кабіш.

Крім того, є джерела рослинного білка мають нижчу біологічну цінність, ніж постачальники тваринного білка. Це означає, що вони містять менше амінокислот і тому можуть засвоюватися організмом лише в невеликих кількостях.

Лікар. мед. Стефан Кабіш з Німецького інституту харчування людей Потсдам-Рехбрюке каже:

"Прийнятні макробіотики насправді вже не є макробіотиками".

Макробіотичне харчування: наш висновок

Суворо макробіотична дієта не рекомендується, оскільки харчові ризики просто занадто високі. Однак макробіотичні підходи в харчуванні підходять для людей, які хочуть їсти свідомо, але також мають попередні знання про харчування. Щоб уникнути негативних наслідків дієти, важливо її мати Розуміння необхідного споживання поживних речовин щоб мати можливість оцінити, коли може виникнути дефіцит поживних речовин.

Макробіотичне харчування як концепція надає велике значення сезонним та регіональним органічним продуктам та дуже низькому вмісту м’яса. Тому макробіотики в поїздах також підходять для вегетаріанців та веганів. З іншого боку, вагітним і жінкам, що годують груддю, а також дітям та підліткам, постійно рекомендують не застосовувати макробіотичну дієту. В даний час немає якісних досліджень, які б демонстрували позитивні ефекти макробіотиків.

Макробіотики за кордоном

Спочатку макробіотики були дуже популярні в США, але після початкового ажіотажу інтерес до дуже суворої форми харчування зменшився. На початку в основному рекламували, що макробіотичне харчування також позитивно впливає на такі захворювання, як рак. Це ще не доведено науково.

В результаті макробіотики швидко втратили свою привабливість як підхід до здорового способу життя.

Різноманітності дієти для багатьох користувачів було недостатньо. Ви можете знайти такі принципи, як повільне жування під час їжі, як основу у кожному посібнику з харчування.

Оскільки свідоме жування підтримує травлення, і ви, швидше за все, помітите, коли ви справді ситі. "Збалансована змішана дієта на рослинній основі, що складається в основному зі свіжоприготовлених продуктів і страв, будь то з низьким вмістом вуглеводів або з низьким вмістом жиру, безумовно, є більш здоровим способом", - говорить експерт д-р. Стефан Кабіш.

Тож очевидно, що макробіотики не є корисними для повсякденного життя.