Макробіотики - харчування Інь та Ян - NetDoktor
Карола Фельхнер - позаштатна письменниця в медичній групі NetDoktor та сертифікований консультант з питань навчання та харчування. Вона працювала в різних спеціалізованих журналах та інтернет-порталах, перш ніж стати журналістом-фрілансером у 2015 році. Перед початком практики вона вивчала переклади та переклади в Кемптені та Мюнхені.
Макробіотики Походить від грецьких термінів macros (великий, довгий) та bios (життя), що означає щось на зразок "велике чи довге життя". Ця натхненна далекосхідна концепція заснована на доктрині Інь-Ян і повинна вести до здорового і довгого життя. Важливою частиною цього є відповідний вибір їжі, який повинен мати гармонізуючий ефект. Цікаві факти про макробіотики читайте тут.
Що таке макробіотик?
Основна теза цієї філософії харчування полягає в тому, що у Всесвіті існують дві сили: Інь - сила, що розростається, і Ян - сила, що стискається. Баланс між цими двома силами повинен бути встановлений шляхом відповідного підбору їжі в макробіотичному раціоні.
Макробіотики, наприклад, призначають інь кислої їжі, калію, цукру та фруктам, тоді як ян означає основні продукти, натрій, сіль та зернові. Крім того, стан їжі (Інь чи Ян) може бути змінений за допомогою препарату. Згідно з макробіотиками, оптимальне співвідношення інь до ян становить 5: 1, воно виходить із співвідношення калію та натрію в коричневому рисі, який вважається оптимальним харчуванням у цьому вченні.
Які продукти дозволяють макробіотики?
Основою макробіотичної дієти є коричневий рис і цільнозернові каші, які їдять цілими, подрібненими або у вигляді борошна. У оригінальній формі макробіотиків вони складають приблизно від 50 до 60 відсотків від загального вибору їжі. Крім того, є бобові, (ферментовані) соєві продукти, горіхи, насіння, морські водорості, деякі фрукти та риба та кілька рослинних жирів. Пити слід лише стільки, скільки потрібно.
Уникати м’яса, шліфованого рису, молока, яєць, цукру, кави та стимулюючих чаїв, дуже гострих спецій та консервованих/заморожених продуктів. Якщо це можливо, слід їсти регіональну їжу, яка приростає у відповідний сезон.
Фіксований план харчування не існує, але рекомендується триразове харчування. Більшість страв повинні мати солодкуватий смак, який також створюється тривалим пережовуванням круп. Але також у макробіотичній дієті повинні з’являтися солоні та злегка кислі смаки, а в невеликих кількостях - гіркі та гострі.
На сніданок традиційно подається суп місо з овочами та зерновою кашею, тоді як опівдні та ввечері суворі макробіотики містять крупи, овочі та бобові в меню. Мета - привести тіло в гармонію.
Оскільки приготування продуктів, згідно з макробіотичною філософією, має великий вплив на дію їжі, новачкам рекомендується використовувати кулінарні книги як керівництво та відвідувати кулінарні курси під досвідченим керівництвом.
Витоки макробіотики
Макробіотична дієта сягає японцю Жоржу Ошаві, який нібито вилікувався нею від туберкульозу у віці 16 років. Макробіотики за словами Ошави означають сувору веганську дієту з 60-відсотковим вмістом зерна. Сьогодні це навряд чи відіграє роль.
Місіо Кусі продовжував розробляти макробіотики після смерті Ошави і пристосував їх до західних дієтичних звичок. Широке використання макробіотичної дієти в 1970-80-х роках сходить до нього. Потім американець Стів Акуфф ще більше пом'якшив правила, так що овочі, бобові, насіння, горіхи, водорості, риба та яйця також дозволяються.
Макробіотики: Переваги
Той факт, що цукор, алкоголь та готові продукти залишаються поза увагою, є позитивним. Оскільки їдять багато місцевих овочів, їдять відповідно до сезонної пропозиції. Через короткі транспортні шляхи та природне вирощування продукція наповнена поживними речовинами. Крім того, зміна дієти, швидше за все, зменшить вагу.
Макробіотики: мінуси
Вживання суворої форми макробіотиків - це не гарна ідея. Ризик недоїдання дуже високий, особливо у дітей. Дослідження показали, що діти, яких так годували, мали затримку росту.
Варіант згідно Куші повинен проводитись лише з широкими харчовими знаннями і ні за яких обставин дітьми, вагітними або жінками, що годують груддю.
Макробіотик Acuff підходить як постійний продукт харчування для дорослих, але вам доведеться посилено мати справу з харчовим складом, щоб уникнути недоліків. Дотримуйтесь принципів Макробіотики Харчування також зазвичай тягне за собою більші витрати часу та грошей на приготування та придбання їжі.