Маленька аперитивна капуста з копченою фореллю - маленькі секрети Лоло
Ця пора року - це можливість для мене випробувати нові рецепти, щоб варіювати наші святкові меню! І точно, ці невелика закуска з капусти з копченою фореллю буде частиною нашого буфету, настільки, що їх оцінили та зжерли! Ви можете заздалегідь підготувати капусту і заморозити їх. Гарнір копчена форель це зробити дуже швидко, як це, немає стресу на день D.
Це дружній рецепт, який можна робити цілий рік, але ця форма крони надає йому трохи святкового повітря, про що ти не можеш подумати ?
Я віддав перевагу копченій форелі перед лососем, оскільки вона частіше надходить з Франції, і чесно кажучи, зі смаком, я насправді не бачу різниці. До того ж він дешевший за сьомгу, що не є незначним під час цих свят.
Якщо ви шукаєте інші ідеї для пікантної капусти на святкову тему, мої маленькі затяжки з мусом з фуа-гра також можуть вас порадувати !
Інгредієнти приблизно для 12 затяжок:
- 125 мл води
- 55 г вершкового масла, нарізаного невеликими шматочками
- 70 г борошна, просіяне
- 100 г збитих яєць (близько 2 яєць)
- 1 щіпка солі
Інгредієнти для копченої форелі:
- 300 г свіжого сиру типу "Філадельфія"
- 120 г копченої форелі
- сік половини лимона
- перець, кріп
- 1/2 авокадо
- кілька яєць форелі для прикраси
Маленька закуска з копченою фореллю:
Випічка з чау:
У невеликій каструлі закип’ятіть воду, масло, нарізане дрібними шматочками, щіпку солі.
Коли суміш почне кипіти, вимкніть вогонь і з вогню додайте борошно відразу. Дерев’яною ложкою перемішуйте, поки не отримаєте пасту.
Поверніть сковороду на вогонь і інтенсивно перемішуйте тісто близько 2 хв, щоб тісто висохло. Тісто повинно відшаровуватися від форми і утворювати на дні сковороди тонку плівку.
Якщо у вас немає напівкруглої форми, не панікуйте! Просто випаркуйте тісто на деко, обладнаному папером для випічки. Пам’ятайте, що приклейте аркуш паперу для випічки до тарілки, додавши до кожного кута аркуша трохи тіста для випічки.
Коли капуста досить тверда, розліпайте її і покладіть на папір для випічки у формі коронки. Я вирішив їх трохи розставити, але при зрізанні крони зійшло кілька паростків! Отже, раджу вам перед приготуванням наблизити капусту, щоб трохи затвердіти. !
Випікайте крону капусти приблизно 50 хвилин при 180 ° C при статичному нагріванні. Якщо ви не заморозили капусту, готування відбувається набагато швидше (близько 25 хв).
В кінці варіння чоу повинен бути золотисто-коричневим. Не відкривайте дверцята духовки під час готування, оскільки капуста розвалиться !
Дайте капусті охолонути. Тим часом готуємо копчену форелеву начинку.
Начинка з копченої форелі:
Наріжте копчену форель дуже дрібно.
У салатниці змішайте вершковий сир з перцем, половиною лимонного соку і кропу. Додайте форель і знову перемішайте. Помістіть цей мус у кишеню, оснащену великою зубчастою насадкою.