Маленька енциклопедія Ликке
"ПОРАДА ДЛЯ ЩАСТЯ: ЇЖІТЬ ЯК ФРАНЦУЗСЬКА - СТВОРИТИ РИТУАЛИ ЇЖИ ТА ПОЖЕЖ
Знайдіть час, щоб поїсти! Насолоджуйтесь трапезою та залишайтеся з друзями, родиною та колегами, насолоджуйтесь їжею та насолоджуйтесь компанією!
"Ніякої пустелі, але я хотів би кави після цього, будь ласка". Американське кафе.
Після лекції в Парижі ми провели вільний полудень і пообідали в маленькому ресторані біля Музею Орсе, на кордоні між 5-м та 7-м округами.
"Без пустелі, і замовляйте американську каву в Парижі". - Ти сміливий чоловік, - відповів офіціант, посміхаючись.
Їжа - це не гра в Парижі. Це, мабуть, найкраще видно в їхніх державних школах. Страви подаються з трьома стравами, що може бути салатом із закусок, основною стравою з маринованою телятиною, грибами та брокколі, а також яблучним пирогом у пустелі - і сиром та хлібом, звичайно. Полотняні серветки та справжнє срібло показують, що ритуал трапези майже такий же важливий, як і сама їжа. Сідайте і спокійно їжте. Французи їдять разом. Це може бути однією з причин, чому французи проводять більшу частину дня за їжею. І незважаючи на те, що люди їдять три рази на день і витрачають стільки часу на їжу, Франція продовжує мати найнижчий рівень ожиріння в Європі. Можливо, це тому, що ті люди їдять більше, коли сидять перед телевізором.
Згідно з дослідженням Ліверпульського університету, опублікованим в Американському журналі клінічного харчування, вони їдять на 25% більше. У той час як більшість країн мають рекомендації щодо харчування щодо кількості порцій овочів та фруктів на день, одна з офіційних рекомендацій у Франції - їсти в компанії інших людей. Це те, що нам потрібно робити частіше ".