Малфаброт - темний хліб зі Сходу; Харчовий центр; Харчування здорове; блог живої їжі

сходу

Німеччина по праву славиться своїм хлібом, адже жодна інша країна не має стільки різних регіональних делікатесів. Мальфаброт - один із ситних та історично найцікавіших видів хліба.

Солодовий хліб із Саксонії

Незвична назва темного хліба, який спочатку називався Мальфа-Крафтма-Брот, сходить до абревіатури, типової для НДР. Два терміни Мальфа та Крафтма - це короткі слова, що означають Мальцфабрик або Крафтмальц. Це вказує на склад міцного житнього хліба із закваски, який надає смаженому ячмінному солодовому борошну темного кольору та сильного аромату. Це сходить до саксонських традицій випікання хліба, і Мальфаброт і сьогодні користується великою популярністю, особливо в Саксонії, Саксонії-Ангальт та Тюрінгії.