Малина замість шлункової стрічки ()

Літні фрукти виліковують запалення, допомагають при схудненні та попереджають рак

Автор: Анке Нуссбюкер
14.07.2016
Час читання: 5 хв.

Малина процвітає на узліссях, на галявинах і на набережних. Їх культивують з 12 століття. Якщо ви не можете посадити кущі у власному саду, вам, як правило, доводиться платити подвійну або потрійну ціну полуниці та принаймні еквівалент квитка на регіональному експресі до відомого пункту збору невеликих колективних кісточкових плодів у комерційних упаковках 125 грам.

Малиновий кущ, ботанічно "Rubus idaeus", відновлюється з кореневища навесні, формує тростини довжиною до трьох метрів, на яких після цвітіння з'являються схожі на плоди ягоди, що з'являються. Вони складаються з окремих кістяних плодів, розташованих навколо загальної квіткової осі. Якщо зібрати добре дозрілі, червоні ягоди, у малини всередині є невелика порожнина, якої немає в ожині. Звідси і народна назва «порожниста ягода» для малини або лісової ягоди, як її ще називають. Назва жодним чином не пов’язана з небом, хоча ягоди мають райський смак. Етимологічно, корінне слово "Йому" походить від "Hind", давньоскандинавської назви лані. Тварина любить ласувати листям малинового куща. Вони також готуються жінками під час менопаузи як чай для зняття симптомів, який використовується для передменструальних скарг або для полегшення пологів.

Своєю корисною дією малина зобов’язана вітамінам С і Е, фарбувальним антоціанам та мінералам кальцію, калію, магнію та залізу. Незважаючи на містяться в ньому фруктові кислоти, малина діє як основний надлишок для метаболізму людини. Типовий аромат він отримує від так званих малинових кетонів. Хімічно вони подібні до кетогруп, які виникають, наприклад, під час втрати жиру після жирної їжі і діють як сигнал ситості.

Елагова кислота, що міститься в малині, захищає від раку, тромбозів та інфарктів. Це один з поліфенолів і міститься лише в дуже кількох видах фруктів, таких як малина, полуниця, ожина, виноград, волоські горіхи та пекан. Еллагова кислота здатна робити канцерогенні речовини, такі як акриламід, який утворюється під час випікання, нешкідливим для організму. Дослідники з онкологічного центру Холлінгса в Університеті Південної Кароліни підтверджують профілактичну дію проти раку прямої кишки та проти вірусу папіломи як причину раку шийки матки. Тим не менше, споживання малини не слід розуміти як ліцензію на часте вживання смаженої або сильно підсмаженої їжі.

Дослідження в Інтегрованому дослідницькому та лікувальному центрі (IFB) з питань ожиріння в Лейпцизькому університеті показали, наскільки корисна малина може бути харчовим компонентом для людей із зайвою вагою. Було проведено дослідження, чому жирова тканина живота пов’язана з численними запальними захворюваннями, такими як астма, запалення суглобів, високий кров’яний тиск, жирова печінка або депресія. Було виявлено, що білий жир, сидячи на шлунку, виділяє так звані прозапальні цитокіни, які приводять до запальних процесів у всьому тілі у людей із надмірною вагою. Фізичні вправи та спорт здатні запобігти «небезпеці від жирової тканини», але дієта також повинна бути правильною. Особливо гарної якості потребують люди з надмірною вагою. Їжа повинна бути багата антиоксидантами. Малина пропонує таку, але недешеву їжу швидкого приготування, яку готували в поганих жирах для смаження у фритюрі, що ось-ось прогірче і що ще більше посилює такі запальні процеси. Для деяких людей із надмірною вагою фінансовий внесок у охорону здоров’я і, отже, зазвичай дорожчу їжу буде набагато розумнішим, ніж хірургічне зменшення шлунка за допомогою шлункової стрічки.

Об’ємний склад щоденного раціону, наприклад, з великим салатом, свіжою малиною та малиновим оцтом, не лише означає посилення почуття ситості, але також забезпечує оптимум вітамінів та протизапальних речовин. З іншого боку, хірургічне скорочення шлунка, яке фінансується за рахунок передбачених законодавством медичних страхових закладів із середньою вартістю близько 6000 євро для людей із сильною надмірною вагою із вторинними захворюваннями з індексом маси тіла (ІМТ) 35, несе значні ризики. Протягом наступних років життя, з одного боку, може виникнути серйозна нестача білків і вітамінів. З іншого боку, шлункове шунтування збільшує ризик алкогольної залежності, як це зафіксовано в Ärzteblatt від жовтня 2012 року. Після шунтування шлунка рівень алкоголю в крові постраждалих зростає швидше і одночасно руйнується повільніше. Деякі з колишніх наркоманів вживають міцні напої замість пачки печива.

За разову кількість відповідної операції теоретично можна було б дозволити собі порцію малини 125 грамів на день протягом чотирьох-п’яти років. Хоча бідність до 19 століття часто означала нестачу калорій, в наш час це означає недостатнє надходження вітамінів та оздоровчих речовин.

Наступне стосується їжі в дорозі, а також вдома: заздалегідь з’їжте легкий салат, використовуйте замість картоплі фрі з основною стравою рис або варену картоплю, пийте з ним просту воду або томатний сік. Навіть малина на десерт зі злегка збитими вершками є кращим вибором, ніж компактний, маленький кубок морозива. Зрештою, вони мають на увазі менше цукру та гідрогенізованих жирів, навіть якщо вони призводять до вищих рахунків.

Якщо фруктові кислоти здорових ягід все ще викликають печію або проблеми зі шлунком, рекомендується поєднання з ложкою лляної олії або лляного насіння - як це легко зробити в мюслі. Висушений кокос, вершки або солодкий мигдаль також покращують переносимість.

І останнє, але не менш важливе: прогулянка в лісі з друзями, дітьми та онуками, на якій можна зібрати смачну дику малину, служить для розслаблення та забезпечує не тільки корисні компоненти для тіла, але і їжу для душі.

Ця стаття важлива! Збережіть цю журналістику!

Спеціальні часи вимагають спеціальних заходів: Через коронарну кризу та наслідки в основному паралізованого суспільного життя ми вирішили зробити весь вміст нашого веб-сайту безкоштовно доступним для всіх протягом обмеженого часу. Тим не менше, нам потрібні фінансові ресурси, щоб продовжувати звітувати для вас.

Допоможіть нам зробити нашу журналістику можливою і в майбутньому! Підтримайте зараз лише кількома клацаннями миші!

Малиновий оцет

Вимийте 250 грамів малини, переберіть їх і коротко доведіть до кипіння 100 мілілітрів білого винного оцту та половину стручка ванілі, розрізаного вздовж. Зняти з вогню, додати ще 100 мілілітрів білого винного оцту і заправити чайною ложкою цукру або трохи стевії. Нехай перепечені ягоди осядуть, зливають супернатант прозорою рідиною у глечик, потім наповнюють у скляні пляшки, щільно закривають та охолоджують. Оцет можна зберігати близько двох місяців. Це вдосконалює листові салати, салат з червоної капусти, буряк та багато іншого. в