Мальтітол S; це d; безпечний замінник цукру

Що таке мальтит ?

Мальтітол - це цукровий спирт. Цукрові спирти природним чином містяться в деяких фруктах та овочах. Вони також вважаються вуглеводами.

Цукрові спирти, як правило, виготовляють, а не використовують у природному вигляді. Вони солодкі, але не такі солодкі, як цукор, і містять майже половину калорій. Зазвичай ми використовуємо його:

• випічка
• солодощі
• інші солодощі

Вони також містяться в деяких ліках. Окрім додавання солодкості замість цукру, мальтит та інші цукрові спирти допомагають підтримувати вологу їжу та запобігають побурінню.

Перевіряючи етикетки, майте на увазі, що мальтит також може входити до списку сорбіту або ксиліту. Іноді він навіть входить до списку цукрових спиртів, оскільки підпадає під цю категорію.

Переваги
мальтитол

З мальтитолом ви отримуєте солодкість, подібну до цукру, але з меншою кількістю калорій. З цієї причини це може допомогти при схудненні.

Він також не має того неприємного присмаку, який, як правило, мають інші замінники цукру. Це може допомогти вам на низькокалорійній дієті, якщо ви намагаєтеся схуднути або керуєте діабетом.

Мальтітол та інші цукрові спирти також не викликають порожнин та руйнування зубів, як цукор та інші підсолоджувачі. Це одна з причин, через яку їх іноді використовують:

• жуйка
• полоскання рота
• зубна паста

Запобіжні заходи

Мальтитол вважається безпечною альтернативою цукру, але є кілька запобіжних заходів, які слід вжити.

Мальтітол міститься у багатьох продуктах без цукру, але людям з діабетом слід пам’ятати, що це вуглеводи. Це означає, що він все ще має глікемічний індекс. Хоча він не такий високий, як цукор, він все одно впливає на рівень цукру в крові.

Важливо відзначити, що ваш організм не засвоює стільки алкоголю з цукру, скільки цукор.

Мальтитол не засвоюється повністю і спричиняє повільніше підвищення рівня цукру в крові та інсуліну, ніж сахароза (столовий цукор) та глюкоза. Отже, його все ще можна використовувати як ефективну альтернативу людям, хворим на діабет. Вони просто повинні стежити за споживанням і читати етикетки.

Після вживання мальтиту у деяких людей виникають болі в шлунку і гази. Він також може діяти як проносне і викликати діарею. Ступінь вираженості цих побічних ефектів залежить від того, скільки їжі ви їсте і як ваш організм реагує на них.

Інших серйозних проблем зі здоров’ям, пов’язаних із вживанням мальтиту або інших цукрових спиртів, не існує.

Альтернативи
мальтитол

Як інгредієнти зазвичай використовують мальтитол і цукровий спирт. Зазвичай їх не використовують поодинці. Ось чому існують прості у використанні альтернативи приготування їжі та випічки, якщо у вас від мальтитолу болять гази та шлунок.

Ці альтернативи також допоможуть вам, коли вам потрібно обмежити споживання цукру для схуднення або діабету.

Стевія

Стевія вважається новим підсолоджувачем, оскільки це поєднання інших типів підсолоджувачів. Це насправді не входить до жодної іншої категорії. Стевія росте в Південній Америці. Він у 200-300 разів солодший за цукор і не містить калорій.

На відміну від цукру та інших підсолоджувачів, стевія містить певні поживні речовини, серед яких:

• калію
• цинку
• магнію
• вітамін B-3

Стевія також є джерелом клітковини та заліза. В даний час Управління з контролю за продуктами та ліками (FDA) затвердило лише рафіновану стевію.

Еритритол

Це також цукровий спирт. Однак, на відміну від мальтиту, він не має глікемічного індексу і містить менше калорій. Крім того, зазвичай це не викликає болю в шлунку та газів. Оскільки це все-таки цукровий спирт, він не має неприємного присмаку штучних підсолоджувачів.

Агава та інші натуральні підсолоджувачі

Нектар агави вважається природним підсолоджувачем, але його все ж можна певною мірою переробити. Це одне з найважливіших джерел рафінованої фруктози - більше, ніж звичайний цукор.

Столовий цукор містить приблизно 50% рафінованої фруктози. Споживання рафінованої фруктози пов'язане з:

• ожиріння
• жирова хвороба печінки
• діабет

Мед, кленовий сироп і патока також є природними підсолоджувачами. Всі вони містять різну кількість рафінованої фруктози. Більшість з них, включаючи мед, дуже схожі на цукор, включаючи свою калорійність. Їх слід використовувати переважно для їх смаку, а не для економії калорій.

Штучні підсолоджувачі

Штучні підсолоджувачі виготовляються і, як правило, набагато солодші за цукор. Вони дуже низькокалорійні або взагалі не містять калорій, що замінюють цукор, що чудово підходить для людей, які сидять на дієті. Крім того, вони, як правило, не впливають на рівень цукру в крові, що робить їх корисними для людей з діабетом.

Однак останні дослідження показують, що ці підсолоджувачі впливають на кишкові бактерії і можуть побічно впливати на чутливість до інсуліну та рівень цукру в крові з часом.

Хоча деякі штучні підсолоджувачі містять попереджувальний ярлик, в якому зазначається, що вони можуть завдати шкоди вашому здоров’ю, більшість організацій охорони здоров’я погоджуються з тим, що недостатньо досліджень для підтвердження цієї заяви. Вони затверджені FDA як безпечні для споживання.

Багато людей намагаються зменшити споживання цукру з таких причин, як втрата ваги та діабет. Мальтитол та інші цукрові спирти можуть бути придатними альтернативами.

Але важливо, щоб ви обговорювали продукти, що містять мальтит, зі своїм медичним працівником та дієтологом, якщо у вас діабет.

Вони зможуть визначити, чи це найкраща альтернатива цукру для вас. Вони також можуть допомогти вам визначити найкращу кількість споживання, щоб уникнути неприємних побічних ефектів.

Найкраще бути поінформованим і читати ярлики. Не вважайте, що коли в продукті написано, що він не містить цукру, він не містить калорій. Залежно від типу використовуваного підсолоджувача, він все ще може містити калорії та глікемічний індекс, що впливатиме на ваші цілі зниження ваги або стан здоров’я, такий як діабет.

Приготування їжі вдома - один з найкращих варіантів, якщо ви хочете більше контролювати свої:

• підсолоджувачі
• споживання калорій
• рівень цукру в крові

Існує безліч чудових рецептів, які ви можете приготувати самостійно. Ви можете використовувати солодкі альтернативи, запропоновані рецептами, або експериментувати, використовуючи ваші улюблені.

Майте на увазі, експериментуючи з підсолоджувачами, кожен із них має різний рівень солодкості. Може знадобитися кілька спроб, щоб припасти смак до душі.

---