Мамині рецепти готують мигдальне молоко самостійно - із зображенням та інформацією про калорії
Мигдальне молоко - це замінник молока на рослинній основі, який є ідеальним замінником молока на рослинній основі, особливо для людей, які не переносять лактозу до коров’ячого молока
Останніми роками мигдальне молоко (відоме в торгівлі як молочний напій) також сподобалось вегетаріанцям та веганам через рослинне походження.
Це не нове відкриття, оскільки мигдальне молоко особливо популярне в багатьох середземноморських країнах, у яких на порозі є мигдальні плантації, і їх додають до страв.
Але мигдальне молоко також згадується в багатьох рецептах у старих німецьких кулінарних книгах, і його також готували власноруч, подібно до способу приготування, представленого тут, і подавали дуже солодко в маленьких склянках в кінці багаторазового меню як десерт.
Звичайно, ви можете купити мигдальне молоко за високою ціною в супермаркеті чи магазині здорового харчування.
Набагато краще і дешевше, але дуже легко зробити, якщо ви робите власне мигдальне молоко і знаєте, що воно не містить жодних інших добавок і що мигдальний напій насправді містить багато мигдальної м’якоті.
Залежно від вашого особистого смаку, ви можете використовувати мигдальне молоко абсолютно чисте з мюслі, молочним коктейлем або для приготування та випічки, можливо, просто додайте трохи солі та 1 чайну ложку солодощі для поліпшення смаку.
Інгредієнти: на 1 літр мигдального молока
Підготовка:
Для приготування цього рецепта Зробіть мигдальне молоко самостійно 150 г ядер мигдалю, включаючи шкірку, замочують у холодній водопровідній воді і зберігають у холодильнику щонайменше 6 - 8 годин.
Потім мигдаль процідіть через сито і промийте великою кількістю холодної води.
Своєчасно закип’ятіть 1000 мл водопровідної води і дайте їй охолонути, або використовуйте негазовану мінеральну воду.
Тепер мигдаль, включаючи шкіру, можна пюрировать приблизно в половині води в блендері, поки мигдаль не буде дрібно нарізаний, або подрібнити в ступці.
Особисто я віддаю перевагу приємному білому мигдальному молоку та бланшуємо мигдаль перед змішуванням:
Для цього закип’ятіть трохи води в каструлі, знову опустіть замочені ядра мигдалю з шкіркою у киплячу воду, доведіть їх до кипіння, а потім повільно кип’ятіть близько 30 секунд, трохи регулюючи температуру.
Потім мигдаль ще раз процідіть через сито і промийте холодною водою.
Тепер ви можете легко виштовхнути кожен мигдаль із шкіри між великим і вказівним пальцями.
Тепер, як описано вище, мильно мигдаль пюрируйте приблизно половиною води або мінеральної води.
Додайте 2 щіпки солі, 1 чайну ложку будь-якої солодощі та решту води і ще раз енергійно перемішайте.
Тепер слід процідити мигдальне молоко через сито, в яке тонкий кухонний рушник, попередньо прокип’ячений і оброблений без пом’якшувача тканини, а ще краще через прохідну тканину або просту пелюшку з бавовняної тканини, слід процідити і добре процідити.
Якщо ви частіше готуєте мигдальне або вівсяне молоко, дуже корисно, якщо придбаєте так званий пакетик з горіховим молоком.
Ці пакети, переважно виготовлені з бавовни або конопель, можна придбати в магазинах здорового харчування, аптеках або в Інтернеті менш ніж за 10 євро, і мигдальний напій можна процідити за один крок, не залишаючи залишків.
Нарешті, вичавіть залишок мигдальної суміші (також її називають мигдальним молочним вичавкою) у тканину і міцно стисніть її над процідженим мигдальним молоком.
Таким чином, виходить приблизно 1 літр свіжовиробленого мигдального молока.
100 мл рецепту приготування мигдального молока самі містять приблизно 43 ккал та приблизно 4 г жиру