Мандарини та апельсини, чим вони відрізняються
Мандарини та апельсини - це цитрусові фрукти, які часто плутають.
Вони обидва містять асортимент поживних речовин, відносно солодкі та, як правило, низькокалорійні.
Але хоча мандарини та апельсини тісно пов’язані між собою, насправді це два окремі фрукти з деякими помітними відмінностями.
Ця стаття пояснює основні подібності та відмінності між мандаринами та апельсинами.
Мандарини та апельсини мають подібні якості, оскільки належать до одного сімейства.
Вони можуть виглядати схожими, але насправді це два різні види фруктів з різним походженням та різновидами.
Мандарини
Вперше мандарини вирощували в Палатці, штат Флорида. У 1800-х роках їм дали назву «мандарин», оскільки їх імпортувало місто Танжер в Марокко.
Як і апельсини, мандарини належать до сімейства цитрусових, але вони є плодами виду C. tangerina.
Мандарини часто називають мандаринами, або навпаки, особливо в США (1).
Однак, ботанічно кажучи, мандарини відносяться до підгрупи мандаринів. Найчастіше мандарини, які мають червонувато-оранжевий та яскравий колір, як правило, позначаються як мандарини.
Мандарини, як правило, у розквіті сил з кінця жовтня по січень.
Апельсини
Апельсини є вихідцями з Азії, в основному на півдні Китаю та Індонезії. Сьогодні переважна більшість апельсинів виробляється у Флориді та Сан-Паулу в Бразилії (2).
Вони є плодами цитрусових x sinensis, також є членами родини цитрусових (3).
Цікаво, що апельсини - це гібриди двох фруктів: помело та мандарину.
Існує багато різновидів апельсинів. Їх можна розділити на чотири класи, кожен з ідентифікуючими характеристиками:
- Загальні або круглі: Існує багато різновидів звичайних апельсинів, включаючи Валенс, Гамлін і Гарднер. Більшість апельсинів цього класу використовується для виробництва соку.
- Пупок: Можливо, найпоширеніший клас апельсина, цей тип насправді дає другий плід біля основи, який нагадує пупок людини. Кара кара - популярний вид апельсинового пупка.
- Кров або пігментована: З високою концентрацією антоціану, типу антиоксидантного пігменту, апельсини крові мають темно-червону м’якоть. На шкірі також іноді можуть бути темніші червоні плями.
- Безкислотні або м’які: Цей клас апельсина має дуже низький рівень кислоти. Через низьку концентрацію кислоти ці апельсини в основному їдять і не використовують для виготовлення соків.
Пік сезону апельсинів варіюється залежно від сорту. Однак більшість апельсинів досягають свого піку з листопада по березень.
резюме Мандарини - це підгрупа мандаринів, тоді як апельсини - гібрид помело та мандаринів. Апельсини - вихідці з Азії, тоді як мандарини - у Флориді.
Головна відмінність мандаринів від апельсинів - це розмір.
Апельсини бувають різних розмірів і дещо різної форми, залежно від сорту. Однак, як правило, апельсини більше за розміром, ніж мандарини.
Іноді їх називають "дитячими апельсинами", мандарини менші, трохи сплющені і, як правило, менш округлі, що робить їх ідеальною закускою в кишені.
Мандарини на дотик також гладкіші у дозріванні, тоді як апельсини, як правило, тверді та важкі у дозрілому стані.
Залежно від сорту, мандарини та апельсини варіюються від декількох насіння до без насіння. Наприклад, апельсини пупка без кісточок, тоді як валенсійські апельсини мають насіння.
Нарешті, мандарини та апельсини можуть відрізнятися за кольором.
Апельсини, як правило, більш жовто-оранжеві, за винятком кров'яно-оранжевого, який має темно-червоний колір.
Хоча кольори мандаринів схожі на кольори більшості помаранчевих сортів, вони, як правило, більш оранжеві.
резюме Апельсини більші і округліші, ніж мандарини. Вони обидва можуть бути без кісточок або мати насіння. Більшість помаранчевих сортів жовтувато-оранжеві, тоді як мандарини більш червонувато-оранжеві.
Смаки мандаринів та апельсинів різняться, але багато в чому це залежить від сорту кожного фрукта.
Мандарини та апельсини можуть бути солодкими або терпкими.
Однак більшість мандаринів менш кислі та солодші, ніж апельсини. Мандарини також мають сильніший смаковий профіль, ніж апельсини, і коротший післясмак.
Винятком з цього є кров'яно-апельсиновий. Апельсини крові мають чіткий смаковий профіль, який відрізняється від більшості сортів мандаринів та апельсинів.
Апельсини з крові, як правило, мають дуже насичений смак, який не надто солодкий з відтінком ягідного смаку.
резюме Мандарини, як правило, солодші і менш терпкі, ніж апельсини. Мандарини також мають сильніший смак.
Ще одна велика різниця між ними - шкірка мандаринів та апельсинів.
У мандаринів і апельсинів тонка шкірка. Однак апельсини мають більш тверду шкірку, і тому, як правило, їх важче очищати від мандаринів.
Більшість сортів мандаринів мають дуже тонку, пухку шкірку, що полегшує їх лущення. Шкіра також шорстка і позбавлена глибоких борозен.
Зокрема, багато різновидів мандаринів відомі своєю «шкіркою на блискавці», а це означає, що як тільки шкіра розірвана, вона легко зісковзує.
резюме У мандаринів і апельсинів тонка шкірка. Однак мандарини, як правило, набагато легше чистити, ніж апельсини.
Цілий мандарин має високий вміст води (85%), складається переважно з вуглеводів (4% від денної норми) і майже не містить жиру (4).
Так само цілий апельсин має високий вміст води (87%), складається переважно з вуглеводів (4% від денної норми) і майже не містить жиру (5).
У наведеній нижче таблиці порівнюється харчування порції мандарина в 3,5 грам (100 грам) з тією ж порцією апельсина (4, 5).
| Мандарин | Помаранчевий | |
| Калорії | 53 | 47 |
| Вуглеводи | 13,3 грам | 11,7 грам |
| Клітковина | 1,8 грама | 2,4 грам |
| Білок | 0,8 грама | 0,9 грама |
| Жир | 0,3 грам | 0,1 грам |
| Вітамін А | 14% DV | 4% DV |
| Вітамін С | 44% DV | 89% DV |
| Фолат | 4% DV | 8% DV |
| Калій | 5% DV | 5% DV |
Загалом, мандарини та апельсини мають подібні харчові профілі. Однак мандарини, як правило, мають трохи більше калорій на порцію. Вони також містять кілька грамів зайвого вуглеводу.
Одна помітна різниця між харчовим профілем мандаринів та апельсинів полягає в тому, що апельсини містять більше ніж подвійну кількість вітаміну С.
Вітамін С - потужний антиоксидант, який допомагає підтримувати сполучну тканину, включаючи шкіру, судини та кістки (6).
Апельсини також містять трохи більше клітковини, ніж мандарини, що робить їх дуже хорошим джерелом цього корисного вуглеводу.
Тим не менш, мандарини містять більше вітаміну А на порцію. Порція мандарина 3,5 унції забезпечує 14% від денної вартості, тоді як апельсини - 4%.
Мандарини та апельсини забезпечують різноманітні поживні речовини, включаючи калій, тіамін та фолієву кислоту. Будь-який фрукт може стати поживним, низькокалорійним доповненням до вашого раціону.
резюме Мандарини містять більше вітаміну А, ніж апельсини, хоча вони містять менше калорій і більше вітаміну С і клітковини. Вони обидва є хорошими джерелами вітамінів та мінералів, включаючи тіамін, фолат та калій.
Апельсини є чудовим джерелом вітаміну С., що добре засвоюється. Вітамін С - це водорозчинний антиоксидант, який бореться із вільними радикалами і може відігравати роль у профілактиці раку (7, 8, 9).
Більшість корисних ефектів апельсинів для здоров'я пов’язані, мабуть, з високим вмістом вітаміну С.
Кілька досліджень вивчали вплив споживання апельсина, особливо апельсинового соку, на різні фактори здоров’я.
Одне дослідження показало, що споживання апельсинового соку зменшує пошкодження ДНК. Дослідження дійшло висновку, що вітамін С, поряд з іншими рослинними сполуками, що містяться в апельсинах, мабуть, відігравав активну роль у зменшенні шкоди (10).
Інше дослідження показало, що люди, які випивали дві чашки апельсинового соку на день протягом 12 місяців, мали нижчий рівень "поганого" ЛПНЩ і загального холестерину, ніж ті, хто пив апельсиновий сік (11).
Крім того, Третє національне дослідження охорони здоров’я та харчування (NHANES III) оцінило дані понад 6000 осіб.
Ті, у кого найбільша кількість сироваткового вітаміну С, мали значно нижчу поширеність хелікобактер пілорі (H. pylori), бактерій, відповідальних за виразку шлунку (12).
Отже, враховуючи високий вміст вітаміну С в апельсинах, споживання апельсинів може бути корисним для запобігання виразки шлунку, спричиненої H. pylori.
Крім того, дослідження показали, що споживання апельсинового соку може допомогти запобігти утворенню оксалату кальцію та сечової кислоти, що може призвести до каменів у нирках (13, 14).
Зверніть увагу, що більшість цих досліджень спостерігали наслідки споживання апельсинового соку. Однак, вживаючи апельсини, ви також отримуєте користь від клітковини, яка втрачається під час екстракції соку.
Мандарини та цілі апельсини містять багато клітковини та відносно низьку калорійність.
Дослідження показали, що дієта з високим вмістом клітковини може бути корисною для зменшення ваги, зменшення ризику серцевих захворювань та покращення рівня цукру в крові (15, 16, 17, 18).
Це робить мандарини та апельсини розумним вибором закусок для збалансованого харчування та зменшення ваги.
резюме Споживання апельсинів може бути пов’язане із зниженням рівня ЛПНЩ і загального холестерину, зменшенням пошкодження ДНК та запобіганням виразці шлунка, спричиненої H. pylori. Мандарини та апельсини можуть сприяти дієті з високим вмістом клітковини, забезпечуючи при цьому низьку калорійність.