Мандарини та апельсини - навіть шкірка корисна для здоров’я Час холоду - Блог vitesca
Вони належать до різдвяного сезону, як яйця до Великодня, запхані в чобіток Санта-Клаусом і поміщені на хрусткій тарілці під ялинкою Христом Дитятком: мандарини та апельсини.
Цитрусові плоди багаті на аскорбінову кислоту і тому є важливими постачальниками вітаміну С взимку. Смачний делікатес чекає під чашею з типовими вм'ятинами. Але все одно є щось біле, що чіпляється за різьблення, що вам доведеться копітко розмотати. Питання лише: чи це взагалі потрібно? Залишок шкірки справді нездоровий?
Очистити мандарини - білі нездорові?
З наукової точки зору білий проміжний шар відомий як мезокарп або альбедо. Це означає щось на зразок "середній плід" означає. І навіть якщо воно виглядає трохи несмачно і може мати гіркий смак, воно їстівне.
Мезокарп не є нездоровим. Навпаки. Він містить стільки вітамінів, скільки сама м’якоть. Він також містить різні фітохімікати, такі як флаваноїди. Флаваноїди в проміжному шарі також містяться у подібній формі, наприклад, у червоному вині або високоякісному шоколаді. Там вони діють, серед іншого, як антиоксидант. Це означає, що він пов'язує вільні радикали в клітинній структурі. З одного боку, це уповільнює старіння клітин, а з іншого боку, може навіть захистити від раку.
Фахівці з питань харчування рекомендують вживати цілі фрукти. Цедра лимонів, зокрема, використовується у багатьох різних рецептах. Однак тоді плоди повинні бути органічними.