Манго - Харчування - Споживчі послуги Баварія
Зателефонуйте нам - ми раді бути поруч з вами:
На сайті
Швидко та легко знайдіть дорогу до найближчого консультаційного центру.
зустрічі
Запишіться особисто в один із наших консультаційних центрів або скористайтеся нашою послугою зворотного дзвінка:
Увійдіть
Введіть своє ім'я користувача та пароль:
харчування
18.05.2011
манго
Все частіше манго потрапляє в наші фруктові миски і тим самим збагачує меню своїми цінними інгредієнтами.
Окрім вітамінів Е, С, фолієвої кислоти та ніацину, цей фрукт в основному містить ß-каротин, попередник вітаміну А. Він також містить такі мінерали, як калій, залізо, мідь, цинк та марганець. Вміст енергії становить близько 60 ккал/100г.
Після бананів вони є другим за значимістю тропічними фруктами і зараз доступні цілий рік. Найбільшими виробниками після Індії є Мексика, Китай, Пакистан, Таїланд, Індонезія, Нігерія та Бразилія.
Дерево манго, на якому росте плід манго, - вічнозелене дерево, яке може досягати до 45 метрів у висоту і ширини до десяти метрів. Існує два типи дерев манго. Індійські та філіппінські дерева. Різниця полягає в плодах. Поки індіанець дає плоди жовто-червонуватого кольору, плоди манго з філіппінського дерева залишаються зеленими навіть у дозрілому стані. Стиглий плід манго може важити до двох кілограмів і має тонку, гладку шкірку. Шкіра може мати колір, який варіюється від жовтого до зеленого до червоного. Часто ці кольори також можна зустріти в поєднанні.
З метою транспортування манго збирають лише напівстиглим, але дозрівають вони при кімнатній температурі. На жаль, ви не можете визначити ступінь стиглості за кольором плодів. Чи буде гладка шкірка зеленою, жовтою, червоно-зеленою або жовто-червоною, залежить виключно від сорту. Стигле манго поступається місцем тиску і видає інтенсивний аромат. Незріле манго можна залишити дозрівати у поліетиленовому пакеті разом з яблуком. Стиглі манго найкраще зберігати в холодильнику. Там їх можна тримати від 1 до 2 тижнів. Так зване "льотне манго" збирається повністю дозрілим і транспортується споживачеві вантажними авіаперевезеннями, що призводить до набагато вищої ціни та дуже поганого екологічного балансу.
Трохи волокниста м’якоть манго насичено-жовта і оточує великий плоский камінь, який важко видалити.
Є кілька способів з’їсти манго:
- Спочатку зніміть оболонку. Потім розріжте фрукти уздовж і видаліть серцевину. Потім м’якоть можна нарізати кубиками або нарізати скибочками.
- Покладіть манго на край і розріжте його вертикально вздовж серцевини гострим ножем, щоб вийшло дві половинки.
- Смак можна охарактеризувати як персиковий, але більш екзотичний і вершковий.
- Манго можна їсти свіжим або використовувати для приготування десертів та начинок для тортів. Але він також ідеально поєднується з гострими стравами, такими як птиця, каррі та чатні.
4 порції
Інгредієнти:
250 г натурального йогурту
130 мл нежирного молока або мінеральної води
1 стигле манго
4 чайні ложки цукру
1 чайна ложка лимонного соку
Очистіть і грубо наріжте манго кубиками. Дрібно пасеруйте всі інгредієнти в блендері або за допомогою ручного блендера. Приправте лимонним соком і подавайте добре охолодженим.
Смузі з манго
на 2 особи
Інгредієнти:
2 манго
4 кульки морозива
400 мл пахта
2 ст. Ложки соку лайма
2 ст. Л. Сиропу (наприклад, сироп манго)
Очистіть і стрижте манго. Потім нарізати невеликими шматочками. Пюрируйте шматочки манго з морозивом, пахтою та соком лайма у блендері. Заправте все сиропом, розлийте по склянках і прикрасьте клинками манго.