Манго; s; e G; масляна страва; аптечний журнал
У манго немає особливого сезону. Вони смакують смачно, корисні для здоров’я та мають широкий спектр кулінарних застосувань. Що слід знати про фрукти
Манго: солодке і корисне, але також багате на цукор
Інгредієнти манго: багато фруктози, але корисно
Плід складається з 82 відсотків води. Маючи 35 міліграмів вітаміну С, 1,16 міліграма бета-каротину та 35 мікрограмів фолієвої кислоти на 100 грам м’якоті, він містить важливі вітаміни в розумних кількостях. Бета-каротин є попередником вітаміну А, необхідного для оновлення клітин (шкіри, слизових оболонок, хрящової тканини), зорового процесу та імунної системи.
Вітамін С допомагає запобігти інфекціям та застудам. Фолат також важливий для здоров’я людини і бере участь у великій кількості обмінних процесів в організмі. Фолієва кислота може, серед іншого, зменшити ризик відкритої спини (дефект нервової трубки) у ембріона. Коктейль із корисних інгредієнтів також включає вітамін Е, калій, магній і кальцій.
Манго легко засвоюється, містить багато клітковини і мало кислоти. І як показують останні дослідження, вони позитивно впливають на флору кишечника. Зокрема, у людей, які харчуються дієтою, багатою жирами і мало клітковини, інгредієнти манго можуть запобігти негативному змісту складу кишкової флори. Хороші бактерії в основному втрачаються завдяки дієті з високим вмістом жиру. Манго, мабуть, протидіє цьому.
Але у манго є і улов: він містить відносно велику кількість фруктози. Отже, якщо ви хочете схуднути і порахувати калорії, ви повинні знати: 100 грам м’якоті еквівалентно 60 кілокалоріям. Отже, манго - це не торг за калоріями. Для порівняння: в 100 грамах папайї є 35 ккал, а в 100 грамах апельсина - 45 ккал. Крім того, люди з непереносимістю фруктози також погано переносять фрукти через високий вміст фруктози.
Походження плодів: Очевидно, Індія
Індія має понад 4000 років вирощування манго. Місцеві дерева манго дають найбільші плоди. Зараз в Індії існує близько 1000 різних видів манго. Навіть сьогодні країна є основним експортером, хоча манго зараз є культурною рослиною в таких країнах, як США, великі частини Південної та Центральної Америки (наприклад, Мексика, Перу), Карибському басейні, тропічному поясі Африки (наприклад, Кенія) та Азії (наприклад, Таїланд, Пакистан), Австралії і навіть Іспанії та Канарських островів.
Ботаніка манго: вона любить зріст
Манго росте на дереві, що має в середньому 30 метрів у висоту, але в окремих випадках до 45 метрів. Стиглий плід вагою до двох-трьох кілограмів висить на довгих квітконіжках. Але є також легкі ваги за розміром сливи. Колір манго варіюється від зеленого до жовтого до червоного і нічого не говорить про ступінь стиглості. У центрі плоду є велика, плоска, подовжена серцевина. Якість м’якоті може змінюватися за смаком та ароматом, бути волокнистим або твердим, світло-жовтим або темно-жовтим.
Сезон: завжди є манго
Манго можна придбати в магазинах цілий рік, оскільки фрукти зараз вирощують у різних районах.
Зберігання: Тільки не в холодильнику
Краще з’їсти повністю стигле манго відразу ж або наступного дня. Завжди зберігайте плоди при кімнатній температурі. Температура в холодильнику пошкоджує смак. Незрілі манго найкраще зберігати поблизу яблук, оскільки виділений ними етилен прискорює дозрівання плодів.
Поради щодо приготування: Від солодкого до пікантного
За допомогою смачного манго ви можете викликати все: від екзотичних десертів, фруктових салатів, фруктових напоїв манго та смузі до ситних страв - повністю в індійському стилі. Фрукти добре поєднуються з м’ясом і надають йому кислуватий, фруктовий нотку, а також з вегетаріанськими та веганськими стравами, такими як овочевий каррі з тофу та каррі з нуту.