Мангольд, мангольд, мангольд відбивна
Англійська переклад: мангольд, лист мангольда, ребра мангольда (або стебла)
Класифікація як| Дякуємо усім за всю вашу допомогу в цьому! За цю відповідь було нараховано 4 бали KudoZ |
Пояснення:
Я вважаю, що мангольд - це мангольд. Удачі іншим.
Пояснення:
Бетте є членом сімейства "Chenopodiaceae". Я знайшов посилання на "буряк шпинат", "буряк листя", "зелень буряка", мангольд шпинат ", мангольд швейцарський".
Здавалося б, що "blette" часто називають у французькій мові "poirée" (наприклад, poirées à carde). Можливо, трохи розумного гуглиння не зіпсується
Пояснення:
буряк - буряк (також знайдений листовий мангольд)
Мангольд - мангольд швейцарський
черешок мангольда - черешок мангольда
вибачте друкарську помилку на першому рядку, слід читати: bette - буряк
Пояснення:
всі три терміни означають одне і те ж. Як професійний овочівник, я можу бути впевнений!
Для коте-де-бетте, як у рецепті, ви можете вказати, що слід використовувати лише ребра листя. Зелені листові частини часто готують окремо.
Пояснення:
bette: білий або садовий буряк або мангольд. Її листя їдять, готують як шпинат. Також по-французьки називають blette або poirée, а англійською - буряк seakale або швейцарський мангольд.
- ребра мангольду: основні ребра або ребра вищезазначеної рослини, приготовані як "кардон" (їстівний осот). Також називається "карткою".
[A-Z французької їжі, видання Scribo]
мангольд; мангольд; Китайська капуста [дикт. агропродовольство/дикт. харчової науки та промисловості]
Я виріс, їдячи річ, яка називається "срібний буряк", але я не знаю, що це, і це може бути ківізм.
Справді, Новозеландський/Французький словник одного з моїх старих університетів. викладачі, Івен Джонс, дає:
сріблястий буряк n beta vulgaris cicia [Chenopodiaceae] також швейцарський мангольд, шпинат, шпинатний буряк - мангольд або мангольд. NB дуже популярний у Новій Зеландії; з яких ми зазвичай їмо лише листя.
У мене відчуття, що шпинат був нещодавно представлений у Новій Зеландії. Я, звичайно, виріс, знаючи все про Попая, і знаючи, що діти, як відомо, не люблять шпинат, але ніколи не мав можливості про це дізнатись сам.
А в «Особистому словнику з ківі-янкі» Луїса С. Леланда-молодшого говориться:
срібний буряк. Це не має нічого спільного з тим, що ми зазвичай називали б буряком. Натомість це шпинатоподібна зелень, відома в США як швейцарський мангольд.
Схоже, ваші три предмети - це одне і те ж, стосуються лише всієї або лише частини рослини. Цілком можливо, що "мангольд" - це спеціально розроблений для більш ніжних (?), Більш смачних (?) Стебелків, або що це сорт з більш широкими стеблами (я бачу різноманітні форми та розміри на ринках).
Вони точно знають свою мангольд у Новій Зеландії: 3 сорти
ЧАРД
B. Срібний буряк, Fordhook Giant. (Beta vulgaris cicia)
Стара з широкими середніми жилками і блискучими зеленими листками, яка росте величезна! Він також має найдивовижніший смак.
B. Веселковий буряк, Яскраві вогні - (Beta vulgaris var. Cicia)
Сорт Н.З., ці рослини мають блискучий колір у саду; всі вони мають хороший смак і є чудовим способом заохотити своїх дітей їсти їх зелень! (3 різних кольори на 1/2 манекена.)
B. Буряк Барроттса (Beta vulgaris var cicia)
Подарована мені Пенні з Вайпу, це прекрасний солодкий ароматизований буряк з блискучими червоними стеблами.
[http://www.ginnysherbs.com/springcat.htm]
\ "П'ять кольорів \" Часто продається під назвою \ "Веселковий буряк \":. стебла червоні, рожеві, жовті, оранжеві та білі. Рослини є .
www.mounttiger.co.nz/se_ve/pdf/seeds.PDF
Все про ЧАРД
мангольд на хорошій кухні
Перрі,
шикарний мангольд або пшениця caga (поп.) у nissard
Кардон
Бок Чой та Бай Ча в Китаї
Англійська: мангольд або швейцарський мангольд
...
Кажуть, це овоч бідної людини, який росте, не завдаючи клопоту садівникові, і який цілий рік можна знайти на ринках Півдня Франції.
Маленький мангольд Ніцци [тому вони мають різні сорти] дуже відомий і бере участь у багатьох приготуваннях. Зелень листя схожа на шпинат. Жителі Ніцци люблять це як закваску, запіканки, омлети, навіть у десертах у пирогах з яблуками та кедровими горішками.
Мангольд не слід плутати з мангольдом. Вони [карточки або кардон, я припускаю; cardoon англійською мовою, здавалося б] колись вирощувались виключно в очікуванні Різдва і були основною стравою будь-якого вечора. Ми їмо лише ті ребра, які чимось нагадують за смаком основу артишоку.
Низькокалорійний, це ідеальний овоч для тих, хто хоче схуднути, забезпечуючи дієту калієм, кальцієм і клітковиною.
[http://www.saveurs.sympatico.ca/ency_3/bette/bette.htm]
Пояснення:
У такому випадку мені цікаво, чи насправді вони продають ці три предмети окремо: цілу мангольд (листя та стебла), листя самостійно та стебла або ребра самостійно. Я знаю, що завжди виділяю їх, коли готую, але моя схема органічної коробки постачає лише весь продукт. Можливо, французькі супермаркети вибагливіші!
| Дякуємо усім за всю вашу допомогу в цьому! |
Пояснення:
листовий буряк або вічний листовий буряк, представник сімейства n = буряків, вирощений заради зелених листків; Швейцарський мангольд, родич першого, який має темно-зелене листя з товстими білими середніми ребрами та стеблами (як кажуть, подібне до стебла кардону); черешки мангольду, товсті стебла мангольда, якими смачно користуються як овочі - швейцарський мангольд має білі стебла, але мангольд може мати червоні, жовті та рожеві стебла та настій цих кольорів на листі - відомий як напр. мангольд, мангольди з ревеню, мангольди веселки тощо.
листовий буряк ще називають шпинатним буряком
Пояснення:
родина мого чоловіка любить ці овочі, тому мені довелося про них дізнатися
1) bette - це часто "blettes" - мангольд (доступний у всіх супермаркетах США)
2) Швейцарський мангольд, я думаю, більш відомий як "кардони" з сімейства артишоків - і наклейки болять при їх чищенні! (Я їх не бачив у жодному типовому супермаркеті США - хоча досить поширений у Парижі)
cardoon: Визначення та багато іншого від Answers.com
. пов'язаний з артишоком, культивується завдяки їстівним листовим стеблам і корінню. . [Середньоанглійський кардон, від старофранцузького кардону, від давньопрованського, .
www.answers.com/topic/cardoon
3) côte de bette - це просто вказівка стеблевої частини мангольду як одного з відповідачів, про який уже згадувалося
зазвичай у рецептах використовують лише одну частину овоча (зелений верх нагадує шпинат за смаком та текстурою)
. Кардони (Cynara cardunculus) є вихідцями з середземноморського регіону. Вони з тієї ж родини, що і артишоки (Cynara scolimus). .
www.ifrance.com/louisequebec/cardons.htm
Плутанина виникає внаслідок того, що їдять мангольд і ребра кардону. Однак мангольд повністю їстівний, а листя кардону - ні.
Мангольд має інші назви, залежно від регіону: "мангольд", "перрі" або "ритм".
Але ні вони, ні кардони не мають великої гастрономічної цінності !
Є два різновиди: мангольд швейцарський, який зустрічається цілий рік, за винятком літа, та мангольд русявий, який є на ринках влітку та восени.
Кардони культивують у Ліоне, Міді та центральній Франції. Це зимовий овоч.
Ребра мангольду або кардону, які також називають «мангольдами», досить тягучі.
Їх готують у киплячій підсоленій воді, тоді їх слід розмістити якнайкраще: гратен з добре мускадованим соусом бешамель - найкласичніший.
Листя буряка використовуються рідко, за винятком пирога Нікуаз, але їх можна приготувати як шпинат.
Увійдіть або зареєструйтесь (безкоштовно та займає лише кілька хвилин), щоб взяти участь у цьому питанні.
Ви також матимете доступ до багатьох інших інструментів та можливостей, призначених для тих, хто має мовні роботи (або захоплюється ними). Участь безкоштовна, а на сайті діє сувора політика конфіденційності.