Манний пудинг NoCarb, підсолоджений зеленим цукром; Рецепти LCHF
У мене є цей рецепт від групи кето у Facebook, спільноти з приємними людьми, де ви можете знайти відповіді на багато питань у цій галузі, а також натхнення для приготування їжі.
Раніше у мене був конверт з манною крупою NoCarb за попереднім замовленням в Інтернет-магазині NoSugarShop. Я не знав, з якою користю це давати, поки не знайшов рецепт пудингу. Я отримав мега пудинг, дав частину, бо не зміг впоратися з сумою.
Манна крупа NoCarb - це суміш целюлози, ксантанової камеді та борошна коньяку. Це схоже на манну кашу і може використовуватися в класичних рецептах, де потрібна манна крупа пшенична. Я можу чесно сказати, що це перший рецепт, який я використовую, але я розумію, що вареники можна робити для супу. По дорозі я випробую інші рецепти, а позитивні результати опублікую в блозі.
Я підсолоджував, як зазвичай, із зеленим цукром, підсолоджувачем з нуль калорій і нульовий глікемічний індекс. Хоча нещодавно я отримав упаковку від виробника, я вже більше 2 років успішно використовую цей підсолоджувач. Мені подобається, що він поводиться зразково при термічній обробці, смак майже ідентичний смаку цукру (я також відчуваю натяк на ментол, з еритриту в складі, але я не проти). Мені також подобається те, що це не створює звикання для людей, які дотримуються кето/низьковуглеводного способу життя. Коли я споживав цукор, я дуже добре пам’ятаю відчуття пожадливості, яке пробудив у мене смак десерту, підсолодженого цукром. Я хотів з'їсти все більше і більше цього, навряд чи міг зупинитися. Однак зараз досить споживати помірну порцію десерту, підсолодженого Зеленим Цукром, а не щодня, не відчуваючи нестримного бажання смакувати знову і знову.
Щоб зменшити (і далі) кількість вуглеводів, використовуйте несолоний сир замість солодкого сиру.
- 10 яєць, відокремлених
- 150 г зеленого цукру
- 500 г сиру або несолоного сиру
- 1 пакетик 60 г манної крупи NoCarb без вуглеводів
- 350 г жирних ферментованих вершків
- терта цедра лимона
Збийте білки з дрібкою солі. Окремо збийте жовтки з підсолоджувачем та вершками (які я забув взяти), потім додайте подрібнену сирну маску та манну крупу NoCarb. Після додавання манної крупи склад досить швидко застигне. Почніть поступово включати збиті яєчні білки, використовуючи грушу. Зрештою, повинен вийти досить густий склад. Вилийте тісто в деко, застелене папером для випічки, і розрівняйте.
Випікайте пудинг приблизно 45-60 хвилин при 170 градусах С, або поки поверхня не підрум'яниться. Наріжте і подайте до столу після охолодження.