Маргарини піддаються випробуванню Навіть дешево може бути корисним - здоров’я

Актуальні новини в Süddeutsche Zeitung

випробуванню

Панель приладів

економіка

Мюнхен

Культура

суспільство

Знання

Дієта: ці маргарини добре справляються з тестом

Відкрити малюнок на новій сторінці

Stiftung Warentest оцінив вісім маргаринів як хороші, в тому числі чимало від дискаунтерів.

(Фото: picture альянс/dpa)

  • The Stiftung Warentest порівняла 19 повноцінних маргаринів.
  • Вісім товарів добре пройшли, включаючи дешеві товари від дискаунтерів.
  • За даними Stiftung Warentest, маргарин трохи корисніший за масло завдяки рослинним оліям, що містяться в маргарині. Однак під час виробництва утворюється невелика кількість шкідливих речовин.

Масло або маргарин на хлібі? Німці схильні до продуктів тваринного походження: кожен житель споживає в середньому шість кілограмів вершкового масла на рік порівняно з п’ятьма кілограмами маргарину. Одна перевага рослинного жиру: Зазвичай він підходить не тільки як намазка, але також для випікання, варіння або смаження. Наразі Stiftung Warentest дослідив в лабораторії 19 повноцінних маргаринів - тест підтверджує, що більшість маргаринів мають хороші властивості.

Ось як діяв Stiftung Warentest

  • Експерти дослідили 19 повноцінних маргаринів та жирів, що змащуються жирністю від 70 до 80 відсотків. Серед них були три органічні продукти.
  • Найважливішим для оцінки була якість поживних речовин, вона становила 35 відсотків від загальної кількості сортів.
  • Смак і запах складали загалом 25 відсотків у загальній оцінці.
  • Експерти також досліджували маргарин на наявність забруднюючих речовин, які можуть виникнути під час переробки жирів.

Це основні результати

  • Переможець тесту називається "Deli Reform - The Original" і коштує в середньому 1,44 євро за 500 грам. Продукт переконує "свіжим смаком і чіткою ноткою масла". Загальна оцінка: добре (1,8).
  • Загалом вісім маргаринів добре пройшли. Включаючи будинкові бренди Edeka, Aldi Süd, Kaufland, Aldi (Nord) та Netto. Вони коштують 0,75 євро за 500 грамів кожен і тому є одними з найдешевших випробуваних маргаринів.
  • Під час виробництва жирів, що поширюються, можуть виникати такі забруднювачі, як ефіри гліцидилу. Вони містяться у всіх продуктах, але їх вміст, як правило, низький. Stiftung Warentest оцінив торгові марки Eden, Provamel та Sana як "обтяжені". Маргарин Sonja містив найбільшу кількість гліцидилового ефіру, тому продукт отримав погану оцінку.
  • Найкращий органічний маргарин називається "Рапунцель - чистий рослинний маргарин", загальний клас задовільний (2,9).
  • Деякі з найвідоміших маргаринів відсутні в рейтингу: Рама, Санелла, Провамель та Бечел не отримали загальної оцінки від Stiftung Warentest. Причиною є ароматизатори, які він містить. Їх додають до маргаринів, щоб на смак вони були схожі на масло. У випадку з продуктами без загальної оцінки, протестувальники не були впевнені у правильності твердження "природні аромати". У лабораторії були вказівки на те, що аромати, що містяться, походять з неприродних джерел, тобто що вони отримуються хімічним синтезом. Інформація на упаковці тоді буде неправильною. За даними Stiftung Warentest, провайдери це заперечують. Висновок тестувальників: "У нас все ще є сумніви щодо природного способу виробництва ароматів Provamel, Becel Gold, Rama і Sanella". Тому немає загальної оцінки.
  • 18 маргаринів містять пальмову олію, для вирощування якої тропічний ліс часто очищається. Три продукти мають герметик RSPO для стійкого вирощування, включаючи "Edeka Gut & Favable Plant Margarine".
  • Повні результати ви можете прочитати на Stiftung Warentest. Виріб коштує 2,50 євро.

Інтерв’ю з експертом з питань харчування

Лікар Андреас Міхалсен каже: Харчуватися багато разів на день - це застаріла концепція. Розмова про харчування, чому регулярний сніданок не завжди допомагає схуднути та як працює періодичне голодування.

Інтерв’ю Анке Фоссгрін

Важлива порада

  • За даними Stiftung Warentest, маргарин містить трохи більше корисних жирів, ніж масло для здоров’я. Сюди входять омега-3 жирні кислоти та мононенасичені жирні кислоти. Здається, вони можуть знизити ризик серцевих захворювань. Однак серед дієтологів суперечливо, наскільки сильно дієта впливає, наприклад, на рівень холестерину. Крім того, незрозуміло, чи насправді вплив насичених жирних кислот сприяє захворюванню.
  • Маргарин також слід вживати лише помірковано. У 100 грамах рослинного маргарину міститься 720 кілокалорій, що схоже на масло (750 ккал/100 г).
  • Всесвітня організація охорони здоров’я рекомендує покривати жирами максимум 30 відсотків потреб у калоріях. Німецьке товариство харчування (DGE) вважає від 30 до 35 відсотків корисними. Жінка з добовою потребою в 2000 кілокалорій не повинна вживати більше 78 грамів жиру.
  • Споживачі повинні звертати увагу на інформацію на упаковці щодо того, чи підходить маргарин також для смаження або випікання. Однак не всі виробники вказують на це.

Для чого потрібен організм жиру, чому жирна їжа часто має такий смак і коли це стає проблемою? Про матеріал між демонізацією та спокушанням.