Маріанна Вітале, яка є шеф-кухарем 2020 року керівництвом Мішлена - Внутрішнє харчування - Зовнішній догляд -
Ми допомагаємо вам досягти ваших цілей
Головна »Блог для схуднення» Маріанна Вітале: хто є шеф-кухарем-керівником Мішлен 2020 року
Традиційно анонс передує оголошенню про нові зірки Мішлен на кілька місяців: Маріанна Вітале, ресторану SUD в Кварто, провінція Неаполь, отримує Премія `` Жіночий кухар '' 2020 з Путівник Мішлен. Шеф-кухар святкує своє 40-річчя (з 1980 р.), Приєднуючись до емпірею італійських шеф-кухарів суперзірок, а також тих, хто передував їй: Мартіна Карузо з Signum, Фабріція Мерой з Ristorante Laite, Катерина Сераудо з Ristorante Dattilo .
Нагороди без ґендеру: чому б ми не любили кіно?
Тим часом за межами кухонь світ іде далі. Берлінський міжнародний кінофестиваль, з одного боку, оголосив, що в наступному виданні він прийме попит у галузі гендерної рівності та скасує категорії "найкращий актор" і "найкраща актриса".
Ціна буде одна, і вона буде безстатевою.
Можливо, це просто трюк, щоб змусити людей говорити про себе, в рік, в якому - завдяки Ковіду - колеги у Венеції були змушені включити прожектор на червоній доріжці на Маттео Сальвіні, вуграх Джулії Де Лелліс та етикетці пальто Джорджини Родрігес. Але правда полягає в тому, що таким чином, що вимагає припинення гендерної дискримінації, насправді незрозуміло, чому жінки та чоловіки повинні грати в окремих категоріях, у таких сферах, як фізична сила або здатність грати. використання власного пеніса не впливає. Так само, як це трапляється на кухнях, де, однак, жінки продовжують потрапляти до власної категорії на міжнародних нагородах.
"Це необхідна винагорода, тому що ми повинні виявити фігуру кухарів, підтвердити їх існування", - сказав в інтерв'ю Corriere Caterina Ceraudo, перший кухар, який виграв її в 2017 році. Насправді, ми повинні визнати, що ризикуємо забути це, оскільки у світі лише 168 шеф-кухарів із зірками, з тисяч і тисяч нагороджених ресторанів (більше двох тисяч у п'яти країнах з найбільшою кількістю зірок Мішлена).
Проте кухні завжди були наповнені жіночими фігурами: вони в більшості випадків просто не наказують їм, і, можливо, це ганьба.
Маріанна Вітале: хто є шеф-кухарем 2020 року
Оскільки незабаром Мішлен закінчив нагороду «Жіночий кухар», ми вітаємо Маріанну Вітале, володарку цьогорічної премії. Також тому, що - це слід визнати - Мішлен та Вів Кліку за свою винагороду вкотре знайшли шеф-кухаря, що має велику цінність, як на кухні, так і зовні, нагороджуючи її за "дух пригод, строгості та лідерства", яким "Створив місце, яке відображає його особистість".
Ресторан, яким керує жінка, яка за три роки виграла свою першу зірку Мішлен. У Кварто, в провінції Неаполь, у міському та периферійному районі, який також буде вартим об’їзду, але це не те, що ви приїжджаєте туди з ідеєю відвідати ресторан гурманів. Якщо це не схоже на гідну справу.
“Маріанна Вітале, віддана культу їжі, розглядає приготування їжі як“ важку працю, завзятість, постійну ставку ”. Жінка культури ("закінчила summa cum laude в 2004 році з іспанської мови та літератури з тезою про міф про" гостя з каменю ", ми читаємо в її біографії), ця культура на кухні швидко злетіла. Спочатку дивлячись на свого батька, який також є кухарем, та бабусю, неаполітанську домогосподарку. Отже, із сезонами тренувань на кухнях великих (Мішель Брас та Кіке Дакоста).
Результатом є кухня, яка виходить від серця і перетворюється на щось більш складне, ніколи не забуваючи, звідки вона взялася. Територія, аромати будинку, простота, завдяки якій клієнт без особливих труднощів розпізнає страву. Макарони, перш за все. Помідори, фіріаріеллі, кальмари. Субпродукти, капітон і тріска, головний герой знакового чізкейка (аперитив, а не десерт)
Справжня кухня, яка принесла йому ще до зірки велику увагу громадськості та критиків. Хоча, зізнається вона, вона намагалася бути визнаною співрозмовником і, на щастя, мала чоловіка-партнера, щоб завоювати чиюсь увагу та авторитет. Тож так, можливо, (не надто щаслива) правда полягає в тому, що кулінарія - це не кіно: динаміка змінюється на кухні, і нам, мабуть, ще потрібні жанрові призи.