МАРІОН КАПЛАН "Давайте їсти палеобіотик!" »Видання NéoSanté
Студентка доктора Кусмін і автор двадцяти книг на тему здоров'я та дієти, Маріон Каплан підписує нову книгу (1), в якій вона заохочує нас "харчуватися як наші предки, щоб врятувати нашу мікробіоти кишечника". На думку біонієтолога, який випробував це на плоті, дієтична дієта, що вдосконалює підхід доктора Сеньяле, справді допомагає просувати бактерії, від яких люди залежать у всіх аспектах свого здоров'я, фізичного та психічного. Не задоволений розробкою цього цілісного методу харчування та створенням рецептів, дизайнер конгресів "Квантова планета" все частіше бере участь у новій психосоматичній медицині.
Інтерв’ю Ів Расір
Спочатку поясніть портманто заголовка, скорочення "палеоліту" та "мікробіотика"
Справді, я ввів слово "палеобіотик", тому що ми ніколи не оглянемося назад, і нам доведеться адаптуватися. Але адаптація має свої межі: їсти палео сьогодні - це не те саме, що їсти палео тоді, тобто принаймні 12000 років тому. Ми повинні враховувати еволюцію нашої мікробіоти. Отже, коли я говорю про «біотику», саме через це я беру до уваги еволюцію, але, на жаль, також деградацію кишкової флори людини з покоління в покоління. Це не нова догма, а скоріше більш індивідуальний підхід до нашого харчування.
Чи існують якісь відмінності між вашим методом та палеолітом або дієтою предків (підхід доктора Сейньяле)? Якщо так, то чому ?
Учень доктора Кусміна і близький до професора Джою, ви перетворилися на палео-їжу. Ви заперечуєте деякі з ваших попередніх книг, повністю або частково ?
Я еволюціонував, не відмовляючись від своїх старих книг, тому що все ще існує загальне ядро вживання в їжу тільки натуральних, органічних продуктів, продовження їх приготування на пару, єдина кулінарія, що дозволяє зберігати поживні речовини, одночасно усуваючи токсини. органічні олії, щоб бути в психологічному прослуховуванні нашої харчової поведінки тощо. Ті, хто слідкує за мною та довіряє мені, зрозуміли, що моя подорож вдосконалена відповідно до еволюції нашого часу, останніх наукових досліджень та мого досвіду.
Між тарілкою палео та кремом Будвіга існує інший світ ... А як щодо злаків? Зокрема, ви кажете, що хліб - це "неповноцінна їжа, яка не повинна мати свого місця в здоровому харчуванні" ...
Лікар Кусмін розробив цей крем «Будвіг», оскільки вважав, що люди їдять незалежно від того, що протягом дня. Вона розуміла, що потрібно вранці вкладати всі вітаміни, жирні кислоти та білки в один препарат, оскільки менше проблем буде, якщо її пацієнти згодом їдять дефіцитну їжу. Мій палеобіотичний сніданок нагадує крем Будвіга з відмінностями: відсутність зерен, навіть без глютену, і вилучена соя. Дійсно, останні наукові публікації США викривають сою у багатьох проблемах зі здоров’ям. У своїй книзі я пояснюю різні елементи і запрошую людей, які хочуть знати більше, прочитати книгу "Соя, друг чи ворог? »Від К.Т.Даніеля до видань Résurgence. Тож я замінюю сою кокосовим молоком.
Що стосується жирів, то ваші розмови сильно змінилися, ні ?
Ні, я завжди рекомендую перші олії холодного віджиму, оливкову олію та лляну олію. Давно я не рекомендував соняшникову олію, яка занадто багата омега 6. Однак останні дослідження показують, що органічний кокосовий жир холодного віджиму містить тригліцериди із середньою ланцюгом, які захищають наш мозок. Крім того, воно мало б протигрибкову та антибактеріальну дію ... На фазі толерантності я рекомендую вживати органічне сире масло 1–2 рази на тиждень від худоби, вирощеної на пасовищі. Бренд Bernard Gaborit виконує всі ці умови. Цей тип вершкового масла дуже багатий на вітаміни А. Для алергіків достатньо його прояснити, щоб вивести лактозу та казеїн.
На підставі чого можна сказати, що палеобіотична дієта є найкращим союзником кишкової флори ?
Експериментальний! Ви знаєте, що для рандомізації дослідження потрібні гроші! Однак 99% навчання оплачують лобі! На щастя, є справжні окремі дослідники, такі як доктор Наташа Кемпбелл Макбрайд, яка десятки років працювала в своїй кембриджській клініці і яка з великим успіхом лікує аутистів, шизофреніків, неврологічних хворих, а також людей з аутоімунними захворюваннями! Особисто я 3 роки їв палеобіотики і нарешті вирішив усі свої проблеми. Спробувати - це прийняти його !
7) У США дієта Палео навряд чи підкреслює шкоду кулінарії та користь доморощених. Тут, у Європі, Бургер, Фрадін та Сеньяле заохочують сиру їжу та щадне приготування їжі. Якщо говорити про це, то, мабуть, ви більше європейці, ніж американці ...
Цілком! Я завжди здивований, коли бачу рецепти палео з безліччю запіканок, м’яса, смаженого на грилі, смаженого, коротше, цієї знаменитої реакції Майяра, яку сьогодні називають глікотоксином, яка завдає стільки шкоди. Це моя боротьба вже більше 30 років! Я вже на конгресі в Кусміні в 1985 році попередив присутніх про токсичність страв, приготованих на грилі! Мене критикували ... Тепер усі погоджуються зі мною, навіть вчені ... Що стосується догми про сиру їжу, то я вважаю її екстремістською. Багато людей телефонують мені після дієти з сирою їжею та соком протягом декількох років, тому що вони не знають, що їсти. Вони перебувають у загальному запаленні і нічого не терплять. Будьмо толерантнішими! Сира їжа містить бактерії, які іноді шкідливі, їх волокна та целюлоза настільки важко перетравлюються, що ми часто опиняємось у стані бактеріального запалення, що, зрештою, призводить до серйозного закислення землі! Сирі овочі, так, соки, так, але як частина різноманітного раціону, який містить овочі, приготовані на пару і трохи білка.
У зв’язку з цим коротко нагадайте нам про переваги вашого винаходу, “Віталізатор Маріон” (2) ...
Ми відзначили своє 30-річчя у 2015 році! Я був одним із перших, разом з Андре Кокардом, що рекомендував м’яке приготування на пару не тільки для овочів, але і для риби та м’яса. На той час існувала лише скороварка. Однак сьогодні ми знаємо, що коли ми починаємо холодну їжу і натискаємо на неї, ми не тільки руйнуємо всі вітаміни, але й осаджуємо мінеральні солі, які стають не засвоюваними! Vitaliseur - це принцип куссі. Тільки відмінність від інших пароплавів полягає в тому, що отвори більші, щоб пара могла бути швидко активною і постійною, а кришка куполоподібна, щоб вода стікала », бігаючи вздовж стін і не дощуючи на їжу. Це дуже швидке приготування і дуже шаноблива структура, всі вітаміни та основні мінерали, такі як калій і магній. Я розробив цей Віталізатор на золотому перетині, який відповідає божественній пропорції. Чому б не вкласти ці розрахунки в обладнання для приготування їжі? Леонардо да Вінчі зробив це для своїх художніх творів. Хіба не кулінарія - це мистецтво ?
Палео та вегетаріанство - це дві дуже різні, якщо не розбіжності, школи. Що ви думаєте про «м’ясний» вимір палео-дієти ?
Я чекав цього питання. Ми, як правило, пов’язуємо палео-дієту з м’ясною дієтою! Палеобіотична дієта містить на 70% менше овочів і фруктів! Я б скоріше сказав, що ця палеобіотична дієта - це вегетаріанська дієта з невеликою кількістю тваринного білка. Ми наполягаємо на тому, що м’ясо повинно походити з бездоганного розведення. Тобто вирощували на пасовищах і їли лише траву або люцерну. Жодні злакові культури, такі як кукурудза або бобові, такі як соя, не повинні входити в їх раціон! Зазвичай вегетаріанець приймає яйця, рибу та деякі молочні продукти.
Що ви думаєте про недавню суперечку щодо червоного м’яса ?
Я вважав чудовим, що ВООЗ оподаткував червоне м’ясо як канцероген! Пам’ятайте, що все м’ясо, яке ви купуєте в магазинах та їсте в недорогих ресторанах, надходить із заводських ферм, під акумулятором, основним джерелом їжі є кукурудза та соя. Їх м’якоть містить омега 6, тоді як вирощені на траві тварини виробляють омега 3 у своїй м’якоті та молочні продукти! Я вже давно кажу, щоб уникати м’яса ссавців, і якщо ви їх їсте, вони знову повинні приходити з бездоганних ферм і їсти їх не більше одного разу на тиждень.!
Ви "покаяний" екс-веган і вегетаріанець: що б ви сказали молодим людям, які йдуть цими двома шляхами? ?
Я сам був веганом вже 3 роки, тобто жодних продуктів тваринного походження та побічних продуктів, і моє здоров’я погіршилося настільки сильно, що мені довелося кинути. Тому я раджу не їсти веганське. З іншого боку, якщо ви хочете бути вегетаріанцем, тобто споживаєте органічні яйця, морські водорості, спіруліну, іноді трохи риби, я не маю що сказати проти цього. Прислухайтеся до своєї мікробіоти, тому що багато вегетаріанців постійно роздуті, оскільки вони споживають занадто багато зернових і бобових культур, що їх флора кишечника може не підтримувати. Деякі люди вживають занадто багато молочних продуктів ... Отже, це філософія життя, яку слід застосовувати з обережністю.
Що стосується їжі, то який типовий день для Маріон Каплан? ?
У вашій книзі міститься глава про "живіт і голову": змінити свій раціон - це також змінити психічно ?
Зміна дієти - це просто прийняття змін. Справді, ми часто їмо так, як нас навчили батьки, або згідно з нашими переконаннями, нашими ідеологіями, відповідно до того, що розповідає преса або наш сусід по сусідству ... Коротше кажучи, ми схильні більше довіряти зовнішнім посиланням, тоді як він повинен брати враховуючи нашу біологію, мікробіоти та здатність адаптуватися до навколишнього середовища. Ціла подорож, яку можна здійснити лише з прослуховуванням та досвідом. І глибоке розпитування.
На додаток до своєї діяльності як біолог-дієтолог, ви організовуєте конгреси та конференції, які все частіше відкриваються для психосоматичної медицини (3). Ви захоплені впливом розуму на тіло ?
Саме з Декарта ми відсікаємо голову тіла! Як ми можемо уявити, що погані новини чи психологічний стрес не впливають на наше тіло? Ми вже не в середньовіччі! До речі, коли ви робите анаграму TRIPES, ви знаходите слово ДУХ. Пройшовши всі тренування Клода Сабби, Алехандро Йодоровського, Жерара Атіаса, Олів’є Сульє, Жана-Філіпа Бребіона тощо, коли в моєму тілі щось піде не так, я завжди аналізую, чи це не конфлікт, і який його тон . Для цього я маю дуже хороше програмне забезпечення, яке називається Strannik (4), і яке надзвичайно допомагає мені усвідомити те, чого я б не бачив. З 2010 року я організовую конференції "Новий підхід до життя", які дають можливість експертам та піонерам поділитися своїми дослідженнями та допомогти нам змінити парадигму. Темою нашого останнього конгресу було «Завтра всі мутанти», а доктор Едуард Ван ден Богаерт дав нам зворушливу конференцію та свідчення! Ви можете знайти DVD-диски на веб-сайті www.quantiqueplanete.com
Нова медицина, загальна біологія, біологічне декодування: Чи знаєте ви? І що ти думаєш ?
Як я вже казав вам, нові ліки та все, що з них походить, є одними з найважливіших ліків, якщо ми хочемо зберегти здоров’я чи знайти його на випадок хвороби. Ці підходи, звичайно, дуже суперечливі, оскільки в них немає наркотиків. Як сказав би певний лікар, ліки - це ти !
(1) Читати: “Palébiotique, метод Маріона Каплана”, Маріон Каплан - видання Тьєррі Суккар
Для подальшого