Маркасин - визначення та рецепти; Маркасин; Супертоїнет

Кабан - це молодий кабан віком до 6 місяців.

Найкращі рецепти у відео

Що ми знаємо про кабана?

Кабан - молодий дикий кабан віком до 6 місяців.
До 3 місяців шерсть його прожилка, від голови до стегон, довгими чорними смугами: кажуть, що вона «в лівреї», і полювання на неї заборонено.
З 4 до 6 місяців він втрачає свої смуги і набуває рівномірний червонувато-коричневий колір.

М’якоть кабана ніжна і смачна, без смаку кабана і смаку дорослого кабана.

Поговоримо про приготування їжі

Підготовка та використання дикого кабана

Маринувати м’якоть кабана марно. Його потрібно добре змастити, і він протримається 3 або 4 дні в холодильнику.

На дикого кабана піднімають котлети та ескалопи; філе дає смажену барду.
Його також готують у фрикасе або рагу, з вином.

Здоров’я, дієта

Властивості дикого кабана

Кабан має енергетичну цінність 102 калорії на 100 грам, або 21 г білка і 2 г жиру.

---