Маркування харчових продуктів - Doctissimo

Етикетки харчових продуктів містять велику кількість інформації, яку часом важко орієнтувати. Тож перед тим, як вирушити разом із своїм каді в ці джунглі, дотримуйтесь керівництва ...

Серед усієї інформації, зазначеної на етикетці, деякі обов’язкові у всіх випадках, інші - лише в певних випадках. Сільськогосподарські етикетки засвідчити, що виріб має специфічні характеристики, визначені раніше, і які надають йому вищу якість. Вони можуть бути як національними (наприклад, Label Rouge), так і регіональними.

Інформація, що стосується енергетичної цінності та вмісту поживних речовин, є необов’язковою у Франції та Європі, але стає обов’язковою, якщо на маркуванні, рекламі чи презентації продукту з’являється харчова заявка. Позначення харчових продуктів стосується інформації, що стосується енергетичної цінності та таких поживних речовин: білки, вуглеводи, жири, харчові волокна, натрій, вітаміни та мінерали.

Французький декрет 93-1130 від 27.09.93 р. Та його імплементаційний указ від 12.03.93 р., Що перекладає європейську директиву, встановлюють правила маркування харчових продуктів. Можливі два рівні індикації поживності, мінімальний - І група.

Ось все, що ви можете знайти на етикетці:

Обов’язкові згадки

Номінал збуту
Список інгредієнтів
Чиста кількість
Дата споживання
Виробнича партія
Контактні дані менеджера
Слово "свіжий"

Обов’язкова інформація в певних випадках

Ветеринарний штамп або знак здоров'я
Ступінь алкоголізму
Місце походження
Інструкція по застосуванню (або порада щодо використання)

Необов’язкові згадки

AOC (позначення контрольованого походження)
Червона етикетка
Органічне сільське господарство (AB)
Органічне розведення
Сертифікація відповідності
Грін Пойнт
Гірське походження або гірський найменування
Штрих-код
Позначення харчових речовин

Номінал збуту

Це опис товару. Це вказує на характер упакованої їжі та обробку їжі (зневоднену, заморожену, копчену, стерилізовану тощо). Він повинен бути максимально точним.

Заморожена надтонка зелена квасоля;
Пастеризоване незбиране молоко.

Згадування марки дозволяє виробнику персоналізувати свій товар та захистити його від підробок. Однак це не є обов'язковим.

Список інгредієнтів

Це всі компоненти, що входять до складу харчового продукту, включаючи спеції та добавки. Список починається з інгредієнта, який представляє найбільшу вагу, і продовжується у порядку зменшення. Коли в списку згадується складний інгредієнт, який сам складається з декількох інгредієнтів (наприклад, "соус бешамель"), тоді слід додати його склад, за винятком деяких складних інгредієнтів, які мають регулятивну назву (наприклад: маргарин, кетчуп), коли '' вони становлять менше 25% готового продукту.

Добавки класифікуються за категоріями та позначаються їх ім'ям або їх європейським кодом, який починається з літери Е, після якої три цифри.

Барвники класифікуються між E100 та E199;
консерватори між E200 та E299,
антиоксиданти між E300 і E399.

Чиста кількість

Він вказує міру витратної частини продукту (наприклад, висушена маса для фруктових консервів). Це вказано в грамах (г) або в літрах або мілілітрах (л або мл) для рідин та для морозива. Це не є обов’язковим, якщо воно становить менше 5 г (крім спецій) або 20 г для кондитерських виробів.

Дата споживання

Він вказує період, протягом якого товар зберігає свої специфічні властивості. Під відповідальність виробника він встановлюється указом для певних продуктів (молока, яєць, певного холодного м’яса тощо).

Існує два "типи" дати використання:

Використовувати за датою (DLC): "споживати до ... (день, місяць)". Він з’являється на швидкопсувних продуктах харчування, споживання яких після зазначеної дати становить небезпеку для здоров’я. Після цієї дати їжу вже не можна продавати. Наприклад, для яєць BBD встановлюється через 28 днів після відкладання.
Краще до дати (DLUO): "споживати бажано до ... (день, місяць, рік)", або "бажано споживати до кінця… (місяця, року чи року)". Ця дата вказує період, після якого смакові та харчові якості страви можуть погіршитися. Виріб все ще є витратним, але може бути менш хорошим.