Маркування харчових продуктів - У ФОРМІ

Постанова про інформацію про харчові продукти (LMIV) створює ясність при покупці продуктів.

Щодо їжі Для загальної цільової групи

Обов’язкова інформація про упаковані харчові продукти служить захисту споживачів. Вони дозволяють покупцеві свідомо вибирати товар на основі інгредієнтів та властивостей. Тому німецькі споживачі надають великого значення маркуванню харчових продуктів. В опитуванні Forsa, проведене Федеральним міністерством продовольства та сільського господарства (BMEL), шість з десяти респондентів сказали, що вони завжди, майже завжди або часто читають інформацію на упаковці харчових продуктів перед тим, як прийняти рішення про покупку. Це чіткий сигнал того, наскільки важливою для них є прозорість.

Право

В принципі суворі закони та нормативні акти застосовуються до переробки та маркування харчових продуктів, а також до реклами. Отже, творча свобода художника можлива лише в обмеженій мірі при розробці упаковки або реклами. Дотримання правил перевіряється органами контролю за харчовими продуктами федеральних земель.

Закон про харчові продукти в Німеччині значною мірою базується на правових положеннях Європейського Союзу. Він регулює обробку та виробництво їжі і таким чином забезпечує чіткість та законодавчі вимоги.

Постанова про маркування харчових продуктів (LMKV) досі регулювала маркування упаковки, яка упаковується у відсутності споживача. З середини грудня 2014 року нові правила Постанови про інформацію про харчові продукти (LMIV) забезпечили більшу прозорість. З LMIV правила були вдосконалені. Наприклад, інформація про алергени, навіть для сипучих товарів, та обов'язок чітко позначати продукти, що імітують продукти, були додані як нові функції.

Перевірте свої знання щодо маркування харчових продуктів

Ця інформація повинна бути на упаковці

Назва їжі

Назва їжі, раніше "назва продажу", уточнює точний тип та особливі властивості їжі. Для деяких харчових продуктів, наприклад, для шоколаду, є специфікації у спеціальних правилах щодо продуктів. Німецька книга продовольства містить інші назви (наприклад, спаецле) для багатьох продуктів харчування. Якщо назва не вказана, її слід сформулювати описово таким чином, щоб було безпомилково зрозуміло, про яку їжу йдеться.

Наприклад, типи морозива, які не виготовляються виключно з використанням молочного жиру, повинні продаватися як "морозиво", а не "морозиво".

Список інгредієнтів

За кількома винятками, всі інгредієнти, що містяться в їжі, повинні бути вказані на кожній розфасованій їжі. Інгредієнти перераховані у порядку зменшення відповідно до їх вагових відсотків на момент їх виготовлення. Тому основний інгредієнт стоїть на першому місці, а найменш доступний за вагою інгредієнт знаходиться в кінці списку. У певних випадках також має бути вказаний відсоток за вагою окремих інгредієнтів, наприклад, коли ці інгредієнти вказані на упаковці. У випадку композиційних інгредієнтів, компоненти повинні бути вказані (наприклад, для кремової начинки).

Ємність

Кількість наповнення надає інформацію про кількість продукту, що міститься у кількості шматочків (наприклад, для фруктів), вазі (грами або кілограми) або за об’ємом (мілілітри або літри). Це полегшує порівняння продуктів між собою.

Алергени

14 найважливіших речовин або продуктів, які можуть викликати алергію або непереносимість, наприклад, горіхи або соя, повинні бути перелічені у списку інгредієнтів. Якщо перелік інгредієнтів не вказаний, перед назвою речовини або продукту стоїть слово "містить". Якщо назва їжі чітко стосується речовини або продукту, про який йде мова, ця інформація не потрібна

Речовини та продукти, які можуть спровокувати алергію або непереносимість, повинні бути виділені у списку інгредієнтів, щоб вони чітко виділялись серед інших інгредієнтів, наприклад, шрифтом, стилем шрифту (наприклад, жирним шрифтом) або кольором фону.

Інформація про алергени також є обов’язковою для упакованих товарів (наприклад, на стійці обслуговування або в ресторані). Інформація може бути надана в письмовій формі, в електронному або усному вигляді. Що стосується усних відомостей, письмова документація повинна бути доступною за запитом. Це можна зробити на основі пропозицій, розроблених асоціаціями, наприклад, як блокнот, інформаційний лист, інформація про рецепти тощо, як це вже відбувається у випадку з інгредієнтами, які вимагають розкриття інформації. Про це має бути чітке вказівка у торговій точці.

Харчова цінність

З 13 грудня 2016 року існує обов'язок маркувати розфасовану їжу. Тепер виробники повинні надати інформацію про калорійність (калорійність) та вміст жиру, насичених жирних кислот, вуглеводів, цукру, білків та солі на основі 100 г для твердої та 100 мл для рідкої їжі. Необхідно вказати вітаміни, мінерали та інші поживні речовини, якщо вони виділені на упаковці (наприклад, вітамін С у апельсиновому соку). Крім того, інформацію про харчові цінності можна навести однією порцією. Повинно бути зрозуміло, наскільки велика кожна порція і скільки порцій включено.

Ця інформація полегшує споживачам краще оцінювати щільність енергії харчових продуктів. Це вказує на вміст енергії в їжі (у ккал або кДж) на одиницю ваги (наприклад, г або 100 г). Як частина збалансованого харчування та для кращого контролю ваги, Німецьке товариство харчування (DGE) радить націлити на дієту з продуктами з низькою щільністю енергії. Це продукти харчування з енергетичним вмістом менше 100-150 ккал/100 г. Їжа з високою щільністю енергії забезпечує понад 225 ккал/100 г

Вміст алкоголю

На алкогольних напоях із вмістом алкоголю більше 1,2 об'ємних відсотків (наприклад, вина, пива, міцних напоїв, фруктових вин та інших напоїв) їх фактичний вміст спирту повинен бути вказаний у об'ємних відсотках (об.%). Розмір напису на етикетці залежить від номінального обсягу. Залежно від типу алкогольного напою, існують певні допуски щодо фактичного вмісту алкоголю. Якщо алкоголь використовується як інгредієнт упакованих харчових продуктів, він, як правило, повинен бути вказаний у списку інгредієнтів.

Краще до дати

Їжа є їстівною протягом певного періоду часу, перш ніж вона відійде. Найкраще до дати (BBD) вказує, до якого моменту їжа гарантовано матиме певні властивості, такі як певна консистенція та колір. Mhd застосовується лише в тому випадку, якщо їжа герметично закрита і зберігається правильно, наприклад - залежно від продукту - в холодильнику або в темному та сухому місці. Але, як правило, ви все ще можете їсти їжу поза терміном, який раніше не був найкращим. Однак зверніть увагу на запах, текстуру та смак. Якщо є ознаки цвілі або гнилі, виріб слід негайно викинути у смітник.

Термін використання

Хоча їжа зазвичай може бути безпечною для їжі протягом деякого часу після закінчення терміну придатності, до дати вживання застосовується таке: не їжте більше! Дата використання відзначається швидкопсувними товарами, такими як фарш, сире молоко або фасований салат. Тут свіжість - головне. При неправильному та тривалому зберіганні шкідливі мікроби розмножуються.

Адреса компанії

Виробник або дистриб’ютор завжди повинні бути вказані на упаковці. Ви можете зв’язатися з цією адресою, якщо у вас виникли запитання чи інформація щодо придбаного товару.

Олії та жири рослинного походження

Рафіновані рослинні олії та жири раніше повинні були вказуватися лише за назвою їх класу (наприклад, рослинна олія або рослинний жир). Новим є те, що має бути зазначено їх ботанічне або рослинне походження (наприклад, "пальмова олія" або "рослинний жир (кокосовий горіх)"). Якщо вони узагальнені у списку інгредієнтів із позначенням «рослинні олії» або «рослинні жири», відразу ж повинен слідувати список із деталями особливого рослинного походження (наприклад, «пальмова олія», «соєва олія»). За цим може слідувати фраза "у змінних пропорціях ваги". У випадку короткого викладу вони перераховані у списку інгредієнтів відповідно до масової частки від загальної кількості рослинних олій та жирів. Посилання на затверділе масло або жир може супроводжуватися виразом "повністю затверділий" або "частково затверділий".

Ідентифікація походження

У випадку харчових продуктів, як правило, обов’язково вказується країна походження або місце походження, якщо без цієї інформації було б можливим ввести споживача в оману щодо фактичної країни походження або фактичного місця походження їжі. Це стосується, зокрема, якщо інформація, що додається до харчових продуктів або етикетки в цілому, створює враження, що їжа походить з іншої країни чи місця походження. З квітня 2015 року на необробленому та розфасованому м’ясі свинини, овець, коз та птиці повинно бути позначення місця вирощування та місця забою тварини. У випадку з м'ясом термін "походження" або походження зарезервований для продуктів, які походять повністю з однієї країни (місце народження, місце вирощування, місце забою).

Мінімальний розмір шрифту

Обов’язкова інформація повинна бути надрукована шрифтом щонайменше 1,2 мм - виходячи з малого "x", тобто середньої частини букви. Для дрібної упаковки (найбільша поверхня менше 80 квадратних сантиметрів) шрифт повинен бути не менше 0,9 міліметра. Крім того, як і раніше, вся обов’язкова інформація повинна бути чітко, розбірливо та, при необхідності, постійно наклеюватися на добре видному місці. Вони не повинні бути закриті, зроблені нечіткими або відокремлені будь-яким чином іншою інформацією чи символами або іншим вставленим матеріалом, і погляд не повинен відволікатися від них.

Харчові імітації

При використанні імітацій харчових продуктів заміщувана речовина повинна бути вказана в безпосередній близькості від назви продукту, яку зазвичай можна знайти на лицьовій стороні продукту. Розмір шрифту імітаційної етикетки повинен становити щонайменше 75 відсотків розміру назви товару і не повинен бути меншим за встановлений мінімальний розмір шрифту. Інформація також повинна міститися у списку інгредієнтів.

Шматочки м’яса та риби з’єдналися між собою

Деякі м’ясні або рибні продукти можуть виглядати як вирощений шматок м’яса або риби, але насправді вони складаються з різних шматків, які складаються разом, наприклад, харчовими ферментами. Це також повинно бути зазначено в примітці: "Комбінований із шматочків м’яса" або "Комбінований із шматочків риби".

Дата заморозки

Дату заморозки необхідно вказати для замороженого м’яса, заморожених м’ясних заготовок та заморожених необроблених рибних продуктів. Інформація "заморожена на ..." друкується, а потім дата першого заморожування.

Продукти, що містять кофеїн

Напої з високим вмістом кофеїну повинні мати примітку, в якій зазначається, що вони не рекомендуються дітям, вагітним жінкам та жінкам, що годують груддю (приклад "енергетичні напої"). Це зобов'язання не поширюється на продукти з маркуванням "чай" або "кава". Подібна нотатка для дітей та вагітних жінок надається продуктам, які не є напоями, але до яких кофеїн доданий з фізіологічних причин. Потім про це також слід зазначити вміст кофеїну.

Нано маркування

Всі інгредієнти, які присутні в їжі у вигляді технічно виготовлених наноматеріалів, повинні бути чітко перераховані у списку інгредієнтів. За назвою таких інгредієнтів в дужках має стояти слово «нано».

Інтернет-торгівля

У випадку з розфасованою їжею, яка продається через Інтернет, вся обов’язкова інформація, за винятком найкращої до дати та дати використання, повинна бути доступною до укладення договору купівлі-продажу.

Вони повинні з’являтися на веб-сайті або бути доступними будь-якими іншими відповідними способами, чітко зазначеними оператором харчового бізнесу. Якщо використовуються інші відповідні засоби, обов’язкова інформація про їжу повинна надаватися без того, щоб оператор харчового бізнесу стягував із споживачів додаткові витрати. Вся обов'язкова інформація повинна бути доступна під час доставки.

Добровільна інформація про упаковку харчових продуктів

Окрім обов’язкової інформації, є набагато більше інформації про продукти харчування, які компанії добровільно надають. Тут застосовується таке: інформація повинна бути правильною і не повинна вводити в оману. Це однаково стосується рекламних заяв (наприклад, інформації, що стосується здоров'я), інформації приватних випробувальних інститутів та етикеток (або печаток).

"Добровільна інформація" включає:

Харчові та медичні вимоги
Термін "регіональний"
Без генетичної інженерної печатки
Органічний логотип ЄС та державна органічна печатка
Печатка затвердження ЄС