Марля
Geuze (його часто називають французьким правописом Guze) - це пиво, яке виготовляється шляхом змішування молодої та старої ламбіки та бродіння їх у пляшці, іноді роками. Змішування цих сортів пива називається жалючим. Це відбувається в Пайоттенланді і в Зеннеталі.
Газа - тьмяний газований напій від золотистого до бурштинового кольору зі складним кисло-кисло-гірким смаком та кислим запахом, подібним до компосту. Він має вміст алкоголю від 5 до 8%, а після другого бродіння залишається близько 0,2% цукру. На відміну від більшості інших видів пива, стара марля не фільтрується, не підсолоджується та не пастеризується.
За старих часів Geuze часто змішували з деяким цукром безпосередньо перед тим, як його споживали. Якщо в начинку вже додано ламбік, це називається фаро. Щоб задовольнити попит на солодше пиво, з 1950-х років розробляються комерційні варіанти. Ці сорти пива мають мало спільного із справжньою Geuze, оскільки використовується лише частина (молодого) Lambic, часто в поєднанні з іншими видами пива, виготовленими на відварах. Ламбік ферментується не в дерев’яних бочках, а в бочках з нержавіючої сталі, в яких зберігаються деревні гранули.Зварка фільтрується, і в пляшці немає вторинного бродіння. За допомогою цих комерційно доступних варіантів небажаний кислий смак значною мірою усувається додаванням штучних підсолоджувачів. Сюди не додають цукор, щоб запобігти подальшому бродінню. Після цього додається вуглекислий газ. Він продається як «відфільтрована марля». Традиційний Geuze на смак більш плоский і настирливий і має більший вміст алкоголю.
Келих з марлевим марлевим келихом - це келих із вирізами в нижній третині келиха, раніше були навіть келихи з вирізаними вирізами, оскільки тоді Гіз вважався розкішним пивом, на відміну від Ламбіка, який пили звичайні люди з простого келиха. Зазвичай у склянки з марлевим твердим дном є тверде дно, оскільки в минулому цукор розтирали «марлевим мішечком», що в основному застосовували жінки, які не цінували кислуватий смак марлі.