Масло або маргарин Що є стійким та здоровим

17 вересня 2020 року Корінна Беккер Категорії: Харчування

Масло або маргарин - що слід покласти на хліб? Ми познайомимо вас із перевагами та недоліками обох спредів та побачимо, наскільки стійким є масло та маргарин.

Протягом багатьох років дієтологів турбує питання, що корисніше - масло чи маргарин? Насправді на це питання не так просто відповісти, оскільки обидва спреди мають свої переваги та недоліки.

Масло або маргарин: що корисніше?

Вершкове масло:

Одним з найбільш часто цитованих недоліків вершкового масла є його високий вміст холестерину. Коли у вас занадто багато холестерину в крові, він накопичується в артеріях, збільшуючи ризик розвитку серця та захворювань Проблеми з кровообігом. Федеральний центр з питань харчування (BZfE) заявляє, однак, що організм може протидіяти надлишку холестерину, виробляючи менше власного холестерину.
На відміну від маргарину, масло містить багато природних речовин Вітамін А, D, E та Вітамін К, що крім усього іншого зміцнює кістки. Ці вітаміни часто доводиться штучно додавати до рослинних жирових спредів.
Масло містить велику кількість насичених жирів, особливо з ланцюгами середньої довжини. Вони повинні підвищити рівень “поганого” холестерину ЛПНЩ в організмі. Тому BZfE рекомендує покривати лише до десяти відсотків потреби в жирах із насичених жирних кислот.

Маргарин:

Вміст холестерину в маргарині набагато нижчий, ніж у вершковому маслі. Але рослинний жир часто застигає штучно і тому містить багато шкідливих для здоров’я Транс жирні кислоти, яких слід уникати, якщо це можливо.
Маргарин містить менше насичених жирів і більше ненасичені жирні кислоти. Кажуть, що вони зміцнюють серце і кровообіг.
Що стосується маргарину, то ви балуєтесь вибором: він постачається у повножирному та напівжирному варіантах на основі різних рослинних жирів.
Кажуть, що рослинні стерини, що містяться в деяких оліях, знижують рівень холестерину, якщо певну кількість приймати щодня. Не всі маргарини, природно, містять стерини - якщо вони були додані штучно, це потрібно зазначити на упаковці.
Маргарин виготовляється з різних рослинних олій. Найкраще купувати продукти з ріпаком або лляна олія, бо їх багато Омега-3 жирні кислоти містять.

Це не завжди повинні бути ліки: Ви також можете знизити занадто високий рівень холестерину за допомогою здорової дієти ....