Matcha tea - модний зелений чай з Японії
Яскравий, світло-зелений колір і приємно-солодкий, тонко-терпкий аромат: Matcha - це особливо дрібний зелений чай, який подрібнений до тонкого порошку. Порошок зеленого чаю цінують в Азії тисячі років через його оздоровчий ефект.
Сьогодні його використовують не лише для приготування благородного чаю Матча, багато продуктів також рафінують за допомогою Матчі: наприклад, напої, такі як лимонад або коктейлі, та страви, такі як десерти або соуси до макаронів.
Але матча - це набагато більше, ніж харчова тенденція!
Як приготувати чай з матчі?
Для того, щоб мати можливість насолоджуватися надзвичайним ароматом та корисними ефектами Matcha, порошок зеленого чаю повинен бути підготовлений правильно. На відміну від інших видів зеленого чаю, Matcha не використовується для приготування настою. Чайна рослина подрібнюється настільки дрібно, що порошок розчиняється в гарячій воді і п’ється разом з нею.
В Японії матча є центральною частиною чайної культури і готується в складному, ритуальному обряді. Однак підготовка також важлива для того, щоб зберегти корисні інгредієнти в матчі.
Вам потрібна чаша для матчі, яка називається чаван, і спеціальний бамбуковий віночок - ча-сен. У миску виливають один-два грами порошку матчі і додають 60-100 мілілітрів води.
Вода повинна бути свіжокип’яченою і не гарячішою за 80 градусів. Вода з низьким вмістом вапна є вигідною. Якщо вода з-під крана занадто жорстка, її можна обробити фільтром для води. Крім того, можна також приготувати чай з матчі з негазованою мінеральною водою.
Гаряча вода і порошок зеленого чаю змішуються в мисці з матча з бамбуковим віником і збиваються до піни. Правильне перемішування - це мистецтво саме по собі: воно робиться вільно від зап’ястя, рухи повинні простежувати форму букви М. Висока і стійка чайна піна - показник успішного чаю з матчею.
Залежно від смаку, матчу можна готувати сильніше або слабше. В Японії сильніша Матча називається Койча, тонша - Усуча.