Матеріали, що контактують з продуктами харчування

Перед споживанням їжі вона контактує з великою кількістю предметів, виготовлених із найрізноманітніших матеріалів під час виробництва, зберігання, обробки та приготування: посуд, кухонне начиння, упаковка, а також різні пристрої, які використовуються для приготування. Матеріали, що контактують з харчовими продуктами, включають пластмаси, кераміку, метали, дерево та багато іншого.

Матеріали, що контактують з харчовими продуктами, не повинні виділяти жодних речовин у шкоді для здоров’я. Крім того, їжа не повинна забруднюватися виділенням небажаних речовин (забруднень). Сюди також входить порушення запаху або смаку їжі. Маркування та презентація товарів не повинні вводити в оману.

Поради споживачам

Зверніть увагу на попередження виробника та інструкції щодо використання (наприклад, не підходить для посудомийної машини або мікрохвильової печі, обмеженої температури або стійкості до дії кислот, інструкції з очищення) і зберігайте будь-які етикетки (із зазначенням адреси виробника/імпортера чи дистриб’ютора).

Не купуйте харчові продукти, що мають сильний запах.

Перш ніж використовувати продукти вперше, ретельно очистіть їх водою та побутовим миючим засобом або відповідно до інструкцій.

Не використовуйте сильно зношений кухонний посуд, який більше не піддається чищенню. Це стосується і страв.

Будьте обережні з матеріалами та предметами, що продаються як антикваріат: вони не повинні відповідати сучасним вимогам безпеки харчових продуктів.

Символ придатності харчових продуктів (скло та виделка) на предметі гарантує, що він призначений та придатний для контакту з їжею. Однак це не автоматично включає всі можливі програми. Упаковка, така як ПЕТ-пляшки або алюмінієві банки, призначена лише для одноразового використання. Тому вироби слід використовувати лише за призначенням, а спорожнену упаковку слід утилізувати у передбаченій для цього системі збору відходів. Однак цей символ не обов'язково прикріплювати до предметів, які явно призначені для контакту з продуктами харчування (наприклад, поїлки, каструлі тощо) або які вже контактують з продуктами харчування (наприклад, упакована їжа).

Інформація для виробників та дилерів

Законні вимоги до матеріалів, що контактують з продуктами харчування, регулюються в Австрії Законом про безпеку харчових продуктів та захист споживачів (LMSVG). Крім того, застосовуються правила ЄС VO (EG) 1935/2004 та VO (EG) No 2023/2006. Існують також специфічні загальноєвропейські норми для окремих груп матеріалів.

Виробники та дилери повинні з'ясувати, чи застосовуються матеріали та предмети, які вони використовують, до індивідуальних заходів відповідно до статті 5 Регламенту (ЄС) 1935/2004. У цьому випадку виробники та дилери як компанії можуть бути зобов’язані подати декларацію про відповідність, в якій підтверджується відповідність матеріалів або предметів чинним нормам. Деталі необхідного вмісту можна знайти у відповідних індивідуальних заходах (наприклад, щодо пластмас, Додаток IV Регламенту (ЄС) № 10/2011).

Якщо матеріал або об'єкт додатково не регулюються окремими заходами, відповідність не обов'язково повинна бути підтверджена декларацією відповідності, вимоги Регламенту (ЄС) 1935/2004 все ще застосовуються до всіх матеріалів, що контактують з харчовими продуктами. Крім того, згідно з Регламентом (ЄС) No 2023/2006, необхідно створювати та зберігати відповідні документи щодо відповідності та безпеки готового матеріалу або предмета. Ця документація повинна бути надана відповідальним органам за запитом.

Групи матеріалів

Пластмаси

Зараз багато предметів, які контактують з їжею, виготовляються з пластику. Сюди входять пляшки (часто з ПЕТ), банки для зберігання, харчова плівка та багато іншого.

В ЄС пластикові матеріали, що контактують з харчовими продуктами, регулюються Регламентом (ЄС) № 10/2011. Тільки речовини, перелічені в переліку ЄС цього регламенту, можуть використовуватися як вихідні речовини. Цей список містить мономери та інші вихідні матеріали, а також добавки та допоміжні речовини для кращої технологічності. Для виробів із пластику вимагається декларація відповідності, видана компанією в ланцюзі поставок, яка підтверджує відповідність законодавчим вимогам.

Регламент (ЄС) № 282/2008 застосовується до переробленого пластику.

Регламент (ЄС) № 284/2011 із особливими умовами та детальними процедурами застосовується до імпорту кухонних предметів з поліаміду та меламіну, що надходять з Китаю чи Гонконгу.

Пластикові матеріали

Не все, що схоже на пластик, також підпадає під Регламент (ЄС) No 10/2011. Існують окремі правила щодо таких матеріалів:

Епоксидні смоли:Регламент (ЄС) № 1895/2005 про обмеження використання деяких епоксидних похідних у матеріалах та предметах, які призначені для контакту з продуктами харчування

Фарби та покриття:Регламент (ЄС) 2018/213 про використання бісфенолу А у фарбах та покриттях, які призначені для контакту з харчовими продуктами, та про внесення змін до Регламенту (ЄС) No 10/2011 щодо використання цієї речовини в матеріалах, що контактують з харчовими продуктами виготовлений із пластику

Целюлозна плівка:BGBl. № 128/1994 про предмети щоденного використання з целюлозної плівки (Постанова про целюлозну плівку)

Еластомери/гума (для сосок для пляшок та сосок): BGBl. № 104/1995 про вивільнення N-нітрозамінів та N-нітрозуються речовин із сосків для пляшок та сосок із еластомерів або каучуку

Кераміка та емаль

Через їх склад та високу температуру вогню або обробки предмети з кераміки, емалі та скла можуть в основному бути забруднені металами.

В ЄС до керамічних предметів застосовується Директива 84/500/ЄЕС, яка була застосована в Австрії на національному рівні як Керамічний указ (Федеральний вісник закону № 893/1993). Електронна пошта також регулюється цим правилом. На відміну від директиви ЄС, вона не тільки визначає граничні значення для свинцю та кадмію, але також для сурми, барію та цинку. Декларація відповідності, видана підприємцем, необхідна для цих товарів у ланцюзі постачання аж до роздрібної торгівлі.

Активні та розумні матеріали

Активні матеріали та предмети призначені для продовження терміну зберігання упакованого харчового продукту або для підтримки або поліпшення його стану. Розумні матеріали та предмети можуть контролювати стан упакованої їжі або навколишнє середовище, що оточує їжу. До них застосовується Регламент (ЄС) № 450/2009.

Матеріали спеціально не регламентовані

В даний час на рівні ЄС не існує спеціальних нормативних актів щодо будь-яких матеріалів, які явно не перераховані. Однак вони повинні відповідати Регламенту VO (EG) № 1935/2004 та VO (EG) No 2023/2006. Ці матеріали включають, наприклад, папір, картон, скло, дерево, метали, покриття, клеї, силікони та друкарські фарби.

Декларація відповідності, видана компанією, не є обов’язковою для цих матеріалів, але відповідність все одно повинна бути доведена відповідною документацією. У цих випадках для перевірки відповідності слід використовувати рекомендації Ради Європи, рекомендації Федерального інституту оцінки ризику (BfR), стандарти або наукові публікації.

Оскільки не існує індивідуальних заходів щодо скла згідно зі статтею 5 Регламенту (ЄС) № 1935/2004, для оцінки можуть бути використані ті самі вимоги щодо викиду свинцю та кадмію через подібний склад та умови обробки, як і кераміка в Керамічному постанові (BGBl No 893/1993).

Метали та сплави

Метали та сплави широко використовуються при контакті з харчовими продуктами: від столових приборів до каструль та каструль до банок або алюмінієвої фольги, велика кількість металевих предметів контактує з продуктами харчування.

Оскільки окремих заходів щодо металів та сплавів не існує відповідно до статті 5 Регламенту (ЄС) № 1935/2004, для їх оцінки необхідно використовувати інші документи. Для цього використовуються вимоги керівних принципів Ради Європи «Метали та сплави, що використовуються в матеріалах та виробах, що контактують з харчовими продуктами», які містять методи випробувань та наукові оцінки найважливіших металів.