Маточне молочко, їжа королеви - обсерваторія харчування
Маточне молочко - білувата, желатинова речовина, що виробляється залозами молодих бджіл-годувальниць. Саме цією речовиною годують дуже молодих личинок бджіл протягом перших трьох днів свого існування. Це також ексклюзивна їжа маток, цих супер племінних вуликів, які живуть від 5 до 6 років (набагато довше, ніж бджола).
Вихователі
У вулику виробляється мало маточного молочка: від 300 до 800 г на рік. Щоб мати більше, бджолярі виводять матку з вулика, а годувальниці виховують кілька личинок "по-королівськи", щоб знайти королеву. Пасічники, що спеціалізуються на цьому виробництві, висмоктують маточне молочко, депоноване у спеціалізованих клітинах (альвеолах).
Китай є "найбільшим світовим виробником з кількістю тисяч тонн, але фахівці закликають до найбільшої обережності щодо китайської продукції, часто забрудненої шахрайством.
Втома, стрес, імунітет
Маточне молочко має багато чеснот. Стародавні китайські дворяни вірили, що вони приносять довголіття та сексуальну силу. Зазвичай рекомендується боротися з фізичною та психічною втомою та стресом та зміцнювати імунітет. У деяких країнах він входить до сімейства адаптогенів, речовини, яка допомагає організму адаптуватися до стресових ситуацій та різних розладів.
Вітаміни, білки, мінерали
Що містить маточне молочко? Вода більше половини, цукри (фруктоза, глюкоза), білки (від 20 до 30%), багаті амінокислотами, мінералами, вітамінами (група В, включаючи В1 і В5), олігоелементи.
За різними науковими думками, желе має багато достоїнств: судинорозширювальний і тому гіпотензивний; антихолестеринемічний, противірусний і навіть, як кажуть, антиканцероген. Деякі оглядачі закликають не ідеалізувати маточне молочко. Людям, схильним до алергії, слід також дотримуватися запобіжних заходів.