McDo запускає трюфельний бургер
Субота 13 липня є дещо особливою для багатьох японців. Це не національне свято, ані початок Золотого тижня: сьогодні подією на всьому японському архіпелазі є випуск розкішного гамбургера з чорним трюфелем у Макдональдсі, який називається Black Diamond.
Цей ультра-шикарний Quarter Pounder (зрозумійте королівський сир по-французьки) є другим у трилогії під назвою “Ювелірні вироби”, іншими словами “ювелірні сандвічі”: минулої суботи McDonald's випустив Золоте кільце з ананасами та беконом, а наступної суботи настане черга Ruby Spark, з хорізо та авокадо.
Якщо ви хочете мати можливість скуштувати ці бургери, вам слід бути готовим до певних зусиль. Перш за все, кожен з них продається лише одноденним обмеженим тиражем. Насправді вони надходять у продаж о 10:30 ранку, а до обіду їх вже немає в наявності.
Обмежений тираж - лише кілька годин
Кожен ресторан має свою межу; у цьому випадку "Макдональдс", де я перебуваю, буде виробляти лише 120 чорних діамантів. У радіусі 150 метрів є ще 3 мережі ресторанів, які зроблять те саме. Загалом за 3 суботи в країні буде продано 300 000 ювелірних виробів, що входять до складу кварталу.
Коротше кажучи, якщо ви не хочете стояти в черзі ні до чого, краще приїхати дуже рано. І тому будьте готові потрапити в 625-калорійний грибний бургер на сніданок в середині літа, коли 35 °. Гамбургер, стейк якого, пам’ятаєте, важить чверть фунта (звідси і назва Quarter Pounder) або більше 113 грам.
Терпіння - не єдина чеснота японських клієнтів McDonald's: вони також готові заплатити чималу копійку, щоб скуштувати ці ефемерні бутерброди: кожен з них продається за 1000 ієн або майже 10 євро (ну, швидше 8 за поточним курсом), без картоплі фрі та напоїв. Для повного меню додайте 200 ієн.
Я перебуваю в Осаці, відомій японцями як "місто, де ти купуєш їжу, поки не розбиваєш банк". Але оскільки я бідний, я живу в дещо гнилому районі на околиці центру. Тут люди небагаті, зовсім не багаті. Тож мені цікаво подивитися, як займе продаж цього завищеного бутерброда.
Насправді в Японії їжа в середньому дешевша, ніж у Франції. Звичайно, японці витратять набагато більше, щоб відвідати справжній ресторан, але сендвіч на 8 євро тут божевільний, особливо в моєму районі, на відміну від центральної частини Парижа, де магазини бобо можуть дозволити собі цю концепцію.
1000 єн за гамбургер в розпал економічної кризи
Більше того, з моменту настання світової кризи в 2008 році, а потім цунамі в 2011 році, японська економіка була на півдорозі. Багато підприємств та ресторанів збанкрутували. Сьогодні ми вже не витрачаємо стільки, скільки витратили вчора на їжу, одяг чи подорожі. Більшість населення повинна щодня затягувати ремені. У цьому контексті бургер у 1000 ієн - смілива ставка. Звичайно, ми перебуваємо в Японії, тому клієнт завжди буде знаходитись на все, але в цілому це залишається зухвалим.
О 10:30 ранку ніхто не стоїть в черзі, особливо для цього нового гамбургера. Є такі покупці, як інші, приїжджають на McMorning чи каву. Потроху приїжджають любителі Black Diamond, але без будь-якого ажіотажу, жодного ажіотажного оточення. Кожен купує свій дорогоцінний гамбургер, відтягує вбік і мудро чекає 5-10 хвилин, щоб його подали. Для McDonald's в Японії це дуже і дуже довго. Але оскільки японці ефективні та добре організовані, черга дотримується розумного розміру.
Розпуста упаковки Chanel
Коли ви платите стільки, ви маєте право на певну компенсацію з точки зору презентації. Quarter Pounders Jewelry продається в красивій, дуже тверезої білій сумці, прикрашеній маленькою стрічкою, «кутюрним» духом, що більше нагадує будинок Шанель, ніж мережу «Макдональдс». Навіть якщо ми їмо на місці, ми не втечемо з сумки. Середовище каже спасибі.
Усередині також є велика біла кубічна коробка. Його основа - срібна картонна основа. Для більшої кількості смаку у нас є золоте картонне кільце, призначене для того, щоб утримати сандвіч на місці, а посередині - сам гамбургер, який виглядає крихітним у такому бунті упаковки.
Оскільки головним інгредієнтом цього гамбургера є не трюфель. Це маркетинг. Рекламні кампанії кипіли тижнями: плакати, телевізійні ролики, радіо, соціальні мережі, McDonald's витягнув важку артилерію, як завжди, виділивши колосальний бюджет на зв'язок. Побачивши ці рекламні оголошення, людина обов’язково заінтригована, хоча б тому, що саме поняття розкішного McDonald's (і, зокрема, трюфельного гамбургера для француза) є дещо суперечливим. Імідж товару досить охайний і викликає цікавість.
Джабба Хатт, який робить це у своєму ліжку
Ми всі знаємо, що існує величезний розрив між рекламними фотографіями McDonald's та їхніми реальними продуктами, але тут ми досягаємо нових вершин. Цей гамбургер далеко не пухкий, але дуже смачний. Жінка з Ніцци не може вживати іншого терміна; сам по собі він передає ідеї худорлявості, дріб’язковості, занедбаності. Найближчі французькі терміни, можливо, "обірваний" або "пошарпаний".
Плоский, як невдале суфле, бутерброд руйнується, розкидається на собі, розливається у свою жерсть у потоці липкого соусу та консервованих грибів. У вас складається враження бачити Джаббу Хатта, який робить у своїй пелюшці, вона капає і сочиться, і тоді запах нічим не похвалити.
Очевидно, я не очікував кулінарного досвіду століття, далеко від цього. Я навіть майже 45 разів повертався назад. Очікуючи, я взяв інтерв’ю у клієнтів McDonald's, щоб з’ясувати, чи не були вони там за “Чорним діамантом”. «Ні, - кажуть вони масово, - це занадто дорого. "І вони праві. Як би хороший не був сендвіч, 1000 ієн - це жахливі гроші. Окрім меню Big Mac на 650 ієн, важко піти на бутерброд самостійно, що, швидше за все, зовсім не буде добре.
Навіть гірше, ніж виглядає
Незважаючи на мої низькі сподівання, мені все ж вдалося розчаруватися. Аромати сильні, неприємні, похмурі, це какофонія текстур і смаків. До бутерброда додається технічний аркуш, що пояснює його зміст: є хліб бріош, трюфельний соус - нарешті, надперковий дуже желейний соус для барбекю з дрібними чорними речами в ньому, імовірно, це шматочки трюфеля, смак якого взагалі не розрізнити - ґудзикові гриби та цибуля на грилі, шматочок емменталю та великий стейк з яловичини.
Це дуже, дуже, дуже погано. А коли це погано і коштує 1000 ієн, це досить огидно. Тим паче, що, як зазначають деякі клієнти в Twitter, ціна явно більше виправдана витратами на рекламну кампанію та упаковкою, ніж продуктами, що використовуються для цього жаху.
Я питаю чоловіка років сорока, що сидить поруч зі мною, що він думає. "Це досить добре, - відповідає він, - і так краще, ніж минулого тижня". Соус є більш вдалим. "Ой, я уявляю, наскільки поганим має бути Золоте кільце. Захоплює те, що клієнт, якому не дуже сподобалися перші ювелірні вироби з квартальної пудри, готовий повернутися наступної суботи і все одно повернути цілий стан, щоб скуштувати другий бутерброд.
Спосіб порушення трюфеля ?
Завдяки своїм ювелірним виробам Quarter Pounders, особливо Black Diamond, McDonald's наважується змішувати жанри, пропонуючи великий американський бургер, виготовлений частково з інгредієнтами, що належать до сфер високої кухні, наприклад, чорними трюфелями. В Японії все це звучить дуже по-французьки: хліб бріош, емменталь, печериці і, звичайно, трюфелі.
У Франції ви б взагалі не знайшли такої французької мови. Рецепт звучав би як оголошене фіаско. Прихильники їжі повставали б проти цього неприродного бутерброда, ніби це був спосіб порушення трюфеля. Будьте впевнені, "Макдональдс" не викрав усіх найкращих клубів меланоспоруму в Перігорді, щоб покласти їх у свої погані гамбургери.
До речі, неможливо знати походження трюфелів від "Макдональдсу", який відмовився розголошувати інформацію. Це можуть бути також дешеві китайські підробки, ніхто не побачить різниці, оскільки ті, хто купує цей бутерброд, очевидно, ніколи не пробували трюфеля з Перигору.
Обмежений тираж або гарантований успіх
У будь-якому випадку, в Японії ми не напружуємось щодо французьких продуктів і того, що з ними робити, як із нами. Тому цей бутерброд - гарантований успіх. Це пов’язано не лише з концепцією розкішного гамбургера та його „французьким” рецептом. Японці справді захоплюються обмеженими тиражами. Я говорю про це в цій статті про божевілля Kit Kat на японському архіпелазі: чим частіше продається товар, тим більше японський споживач буде змушений купувати. Щоб це працювало, звичайно, щоразу треба бути дуже оригінальним. Ось як ми закінчуємо бургер з трюфелями або Kit Kat з кавуном та сіллю.
Нарешті, McDonald's не управляється недосвідченою молоддю. Фірма чудово розрахувала вартість операції та націнку, яку вона могла б отримати від неї. Дуже розумна стратегія дуже обмеженого тиражу: все відкалібровано, щоб не мати непроданих копій. А ще краще, ми запланували невеликий для того, щоб бути впевненими, що у нас є клієнти, яких не можна обслуговувати.
Це матиме два наслідки: вони не тільки надмірно компенсують і витратять запланований бюджет на інші бутерброди, можливо, навіть більше, тому що вони розчаровані, але вони особливо пам’ятатимуть про те, що вони уявляли собі про цей бургер, а не про його реальність. Оскільки цей продукт завжди смакує краще у фантазіях людей, ніж у реальному житті, це добре для McDonald's. І тоді, ще є шанс це компенсувати, прийшовши скуштувати наступні ювелірні вироби з четвертої пудри наступної суботи ...
Останній фокус цієї дещо особливої кампанії - імідж американського гіганта. Як пояснює Ейко Харада, президент McDonald's Holdings, “жодна інша компанія не могла подавати ці високоякісні гамбургери так швидко, як McDonald's. Ставлення "Так, ми можемо", і перш за все спосіб виділитися серед незалежних ресторанів, де готують бургери, а також від основного конкурента на японській землі, Burger King.
Так що так, це йде швидко, так, це розкіш у тому сенсі, що це дорого, але Ейко, давайте будемо серйозно дві хвилини, це не якісно. Я 1000 разів віддаю перевагу Big Mac перед жахом сьогоднішнього ранку, тобто. На щастя, обмежений тираж триває лише кілька годин, тому незадоволені клієнти не встигнуть поширити інформацію ...
Що стосується упаковки, сором за вас, Макдональдс. Люди мають право з’їсти що завгодно, і ви маєте право отримати їм це за будь-яку ціну, яку хочете, але навмисне утворювати таку кількість відходів просто кримінально.