Мед корисніший за цукор? Це частина міфу

Мед корисніший за цукор?

08.09.2020, 9:10 | бл

Цукор: що відбувається в організмі і які наслідки споживання? (Джерело: t-online.de)

Цукор-рафінад вважається штучним, нездоровим і відгодованим як такий. Мед, навпаки, рекламується як здоровий натуральний продукт з багатьма цінними інгредієнтами. Далі з’ясуйте, чи мед насправді корисніший за цукор, чи це просто стійкий міф про харчування.

Мед та цукор у порівнянні

Щоб перевірити, чи мед кращий за цукор, допомагає порівняти два підсолоджувачі. Звичайний столовий цукор, який також називають сахарозою, - це дисахарид, тобто подвійний цукор. Це означає, що він складається з двох простих цукрів у рівних частинах, а саме глюкози (виноградний цукор) та фруктози (фруктовий цукор), які зв’язані між собою. Мед теж складається в основному з глюкози та фруктози (близько 80 відсотків), але також містить воду (близько 20 відсотків), а також мінерали та вітаміни.

Два підсолоджувачі також незначно відрізняються з точки зору свого калорійного балансу. 100 грам цукру містять близько 380 кілокалорій. У меді міститься трохи менше на 100 грамів із приблизно 304 кілокалоріями, що обумовлено вмістом води. У той же час частка фруктози в меді трохи вища, ніж у цукрі. Оскільки фруктоза на смак солодша за глюкозу, отже, для підсолоджування їжі потрібно менше меду, що дозволяє заощадити калорії.

Мед - здоровий універсал

Мед смакує на хлібі або як інгредієнт випічки та напоїв. Але чи знали ви також, які цілющі ефекти надає мед? Тут ви дізнаєтесь, коли мед використовують як домашній засіб, що ви не можете його просто їсти, а коли краще уникати вживання меду. (Джерело: Westend61/imago images)

Гарячі напої особливо корисні при застуді. Якщо ви додасте до чаю мед, ви також побалуєте своє горло. Оскільки мед не тільки полегшує позиви до кашлю, але і має антибактеріальну дію. (Джерело: Vera_Petrunina/Getty Images)

Навесні багато людей страждають на алергію на пилок. За допомогою меду постраждалі повинні мати змогу десенсибілізуватися до настирливої сінної лихоманки. (Джерело: INSADCO/imago images)

Мед Манука з Нової Зеландії, який використовується народом маорі як засіб від ран, також може полегшити шлунково-кишковий дискомфорт. Мед має антибактеріальну дію і є природною альтернативою антибіотикам. Наша порада: Оскільки хвороби шлунково-кишкового тракту часто пов’язані з втратою апетиту, ви також можете поширювати мед Манука на свої сухарі та покращувати свою імунну систему. (Джерело: blickwinkel/imago images)

Стресове повсякденне життя викликає у багатьох людей проблеми із засинанням. Гаряче молоко з медом має протидіяти цьому. Просто підігрійте трохи молока і додайте в нього ложку меду. Тоді вам слід насолодитися напоєм у затишному місці. Амінокислота триптофан міститься в меді та молоці. Кажуть, що разом із теплом молока це заспокійливо впливає на розум і тим самим допомагає заснути. (Джерело: Nomad/Getty Images)

При зовнішньому використанні мед демонструє свої хороші властивості. У разі огрубілих, подразнених ділянок або потрісканих губ його можна обережно нанести для заспокоєння шкіри. Мед не тільки робить шкіру еластичною, але і добре пахне. Ви також можете використовувати мед для виготовлення масок для обличчя з кварком, цілющою глиною або іншими інгредієнтами. (Джерело: CentralITAlliance/Thinkstock від Getty-Images)

Однак, маючи всі хороші властивості меду, слід зазначити, що мед може бути небезпечним для немовлят. Оскільки мед може спровокувати параліч м’язів та дихання через бактерії, так званий дитячий ботулізм. Тому лікарі радять не давати немовлятам мед на першому році життя. (Джерело: MilanMarkovic/Thinkstock, автор: Getty-Images)

Чи здоровий мед?

Окрім можливості збереження калорій за допомогою меду, це популярне домашнє засіб від застуди та скарг на шлунково-кишковий тракт. Це пов’язано з протизапальними речовинами, що містяться в меді. Однак зверніть увагу, що ці цінні речовини чутливі до нагрівання. Замість гарячого молока з медом краще взяти ложку чистого меду. Мед також містить антиоксиданти, які, як кажуть, мають профілактичну дію проти серцево-судинних захворювань та раку.

Мед як нова диво-зброя для лікування ран

Мед найбільш відомий своїми антибактеріальними та протизапальними ефектами. Вчені все частіше відкривають для себе лікувальні переваги природного продукту. Мед все частіше використовується як пов'язка на рани при хронічно запалених ранах, які часто викликаються стійкими до антибіотиків бактеріями. За лікувальну дію відповідають такі речовини, як перекис водню, які вбивають бактерії.

Однак спеціальний лікарський мед використовується для використання в клініках. В якості основи використовується новозеландський мед манука, який має особливо сильну антибактеріальну дію. Додаткові етапи обробки роблять мед особливо стерильним і довговічним, що робить його придатним для використання в якості медичного продукту.

Мед - це не просто мед: його слід залишити в природному стані

У магазинах є безліч видів меду в різних цінових діапазонах. Але в чому різниця і яка з них краще для вашого здоров’я?

Перш за все, розрізняють натуральний мед та мед, який виробляється промисловим способом. Натуральний мед наповнює бджоляр у склянку безпосередньо з центрифугованої соти. Мед промислового виробництва змішується між собою з різних медів і підігрівається. Це знищує багато цінних інгредієнтів. Крім того, часто читана примітка: "Суміш меду з країн ЄС та країн, що не входять до ЄС" затьмарює походження. Оскільки це означає не що інше, як те, що мед може надходити звідки завгодно, а іноді також походити з нектару генетично модифікованих рослин.

Роблячи покупки, зверніть увагу на печатку схвалення "Справжній німецький мед". Це гарантує, що мед виготовлявся виключно в Німеччині, не містив добавок і не піддавався термічній обробці.

Харчовий міф:Чи корисніший темний шоколад?
Харчові міфи:Робіть локшину товстою?
Замінник цукру:Здорові альтернативи цукру
Перевірка підсолоджувача:Чи корисний цукор корисніший за білий цукор?
Дитячі мрії без цукру:Насолоджуйтесь здоровим - знайдіть правильний замінник цукру

Висновок: мед або цукор?

Тому на питання, чи здоровіший мед ніж цукор, можна відповісти загальним так. Однак це завжди залежить від кількості та якості меду. Мед також здебільшого складається з цукру і шкодить здоров’ю, якщо його вживати в надлишку. Тому його слід використовувати лише помірковано. Покладайтесь на якість при купівлі меду та звертайтесь за порадою до регіонального пасічника. Таким чином ви отримуєте натуральний продукт, який також набагато різноманітніший за смаком та зовнішнім виглядом, ніж промисловий варіант.

Важлива ПРИМІТКА: Ця інформація жодним чином не може замінити професійну консультацію або лікування навчених та визнаних лікарів. Зміст t-online не можна і не можна використовувати для самостійного встановлення діагнозів або початку лікування.