Мед - краще цукор
Чи мед краще цукру? Цукор є причиною багатьох цивілізаційних хвороб. Занадто велика його кількість шкодить здоров’ю. Але чи хороша альтернатива меду? Це абсолютно натуральний продукт без штучних добавок.
Чи мед краще цукру?
Чи мед краще цукру? Порівняння
На відміну від білого цукру, мед містить набагато більше 180 інгредієнтів. До них належать мінерали, вітаміни та ферменти. Однак продукт бджільництва також містить глюкозу та фруктозу. Але оскільки він містить більше фруктози, він солодший цукру в тій же кількості. Щоб підсолодити торт або кварк, часто потрібно лише дуже мало меду. Він також має менше калорій. 100 грамів цукру містять близько 400 калорій, 100 грамів меду, з іншого боку, лише 300. Перевага очевидна: завдяки меншій кількості ви досягаєте більшої солодкості і одночасно можете економити непотрібні калорії. Ця деталь робить природний підсолоджувач швидким джерелом енергії для спортсменів.
Однак у принципі тут застосовується те саме, що сума компенсує це. Тому що надмірне споживання меду теж нездорове. Стоматологи навіть підкреслюють, що завдяки своїй консистенції він потрапляє в проміжки між зубами і добре прилипає до зубів, що сприяє карієсу. Іншим важливим фактом є те, що золотистий спред втрачає цінні поживні речовини при нагріванні. При обробці вище 35 градусів єдиним плюсом цієї альтернативи є нижча калорійність, смак та натуральність.
У Німеччині заборонені всі добавки до меду, які змінюють колір, смак або консистенцію. Однак найкраще купувати його у місцевого пасічника, який акуратно відкрутить або відфільтрує, щоб не загубилися активні інгредієнти. Багато різних сортів також мають різні поживні речовини та ароматизатори. Мед манука навіть вважається засобом, який може захистити від зубного нальоту. Однак, крім меду манука, наукові дослідження ще не довели жодних цілющих властивостей. Для Німецького товариства з харчування також очевидно, що їжа, вироблена бджолами, не обов'язково є харчовою цінністю завдяки вуглеводам, які вони містять. Головна відмінність - лише смак.
А як щодо в’язкого золота на кухні?
Це забезпечує природне харчування, без добавок. Різні сорти можна використовувати не тільки для підсолоджування, вони також вдосконалюють маринади та заправки. Найкраще використовувати бджолиний мед холодним, у стравах з кварків, як спред або в мюслі. Є сорти, які добре поєднуються з гострими сирами. Каштановий мед особливо підходить спортсменам та людям, які багато займаються фізичними вправами, оскільки багатий мінеральними солями. Види меду відрізняються за смаком, залежно від того, який нектар квітів є основою. Темний мед пряніший за світліший. Якщо ви використовуєте його для випічки, важливо переконатись, що ви використовуєте його у рідкій формі. Це також фарбує випічку темніше.
Остерігайтеся немовлят та алергії
Мед шкідливий для дітей молодше дванадцяти місяців. Оскільки в ньому містяться бактерії, які не шкодять дорослим, а перевантажують імунну систему немовлят. Він також не підходить людям з непереносимістю фруктози. Люди з алергією на пилок можуть мати алергічні реакції після вживання медових продуктів. У той же час є алергіки, які стверджують, що це викликає десенсибілізацію.