Медичний центр Самус

  • Самусю
  • Про нас
  • Медичні спеціальності
    • гінекологія
    • Кардіологія
    • Терапія
    • Ендокринологія
  • Стоматологія
    • Ортодонтія
    • Пародонтологія
    • педодонтія
    • імплантологія
    • Гігієна та профілактика
    • ендодонтія
    • Зубна естетика
    • Хірургія
    • Стоматологічна рентгенологія
    • Клінічні випадки
    • Протезування стоматології
  • Лабораторні дослідження
    • Гематологія
    • Коагуляція
    • Імуногематологія
    • Біохімія крові
    • Біохімія сечі
    • Імунологія, серологія
    • Маркери пухлини
    • Інфекційні хвороби
    • Бактеріологія, паразитологія
    • Гормональні дозування
  • Фотогалерея
  • Зв'язок
  • Команда

Дієта немовлят у віці до 1 року суттєво не відрізняється від раціону дитини з 11-12 місяців, вважаючись "переходом" до харчування дорослих, додаючи в меню немовлят та інші продукти, коли вони дозрівають, відповідно, травна та ниркова функції, паралельно з розвитком психомоторних навичок і тимчасового зубного ряду.

Дуже важливо підкреслити, що темпи росту після 1 року значно повільніші, ніж перший рік життя, так що потреба в калоріях нижча. У середньому діти дорослішають 200-250 г/місяць, відповідно 10-12 см на рік, для гармонійного зростання необхідна різноманітна дієта, яка включає всі харчові принципи.


Харчування в перші роки життя є стійкою "основою" для вивчення звичок здорового харчування та належних темпів зростання в наступні роки. Не менш важливими є сімейні звички, які суттєво впливають на харчову поведінку дітей. На жаль, останнім часом було виявлено, що ці здорові звички зникають після 4-5 років, батьки вже не надають такого великого значення харчуванню, і до появи проблем із вагою є лише одним кроком. Ось чому дуже важливо з раннього віку навчити їх харчуватися здорово, ніколи не відмовлятися від цих звичок і, перш за все, бути прикладом через власну харчову поведінку.

В принципі, це потрібно дітям від 1 до 3 років 100 ккал/кг маси тіла/добу (наприклад, для дитини 12 кг потрібно 1200 ккал/добу), оскільки їм потрібно середнє споживання води 100 мл/кг маси тіла/добу. Це орієнтовні значення, вам не потрібно зважувати їжу і розраховувати калорії; до тих пір, поки дитина активна, добре розвивається розумово та рухово, а збільшення у зрості та вазі йде за «кривою», що відповідає віку та статі, це означає, що потреба забезпечена, і немає потреби «набивати» її дієтичні добавки для підвищення апетиту. Як орієнтир, частка маленької дитини становить чверть дорослої.

Як я вже сказав, між ними має бути рівновага Білок, Вуглеводи (вуглеводи) і ліпіди (жири), а також достатнє споживання клітковини (детальна стаття), вітамінів (детальна стаття) та мінерали. Не існує стандартної дієти, апетит та потреби в енергії (кількість калорій) є змінними, тому дієта повинна бути адаптована до кожної дитини; до того ж апетит стає примхливим у цьому віці, багато продуктів, які його радували, відмовляються від них, і йому постійно потрібно щось "нове".

самус

Співвідношення між білками, вуглеводами та ліпідами має відповідати віку, уникаючи як дефіциту, так і особливо надлишку.

1. Білки

- важливу роль у процесі росту та розвитку, що представляє матеріальну підтримку життя;

- повинен складати 10-15% від загальної кількості калорій, 1 грам білка забезпечує 4,1 ккал;

- в середньому вони потрібні 1-1,2 г білка на кілограм, половина тваринного походження, половина з овочів (крупи, овочі, фрукти);

- «розкладаючись» в організмі виділяє амінокислоти; є 30 амінокислот, 8 з яких є необхідними (тобто вони не можуть вироблятися організмом, але їх слід приймати безпосередньо з раціону);

- ті, що мають високу біологічну цінність («якість») - це білки тваринного походження (молоко, яйця, м’ясо), що також є причиною того, чому вегетаріанська їжа не підходить для дітей;

- курка, індичка, риба, яловичина, куряча печінка - 40-60 г щодня;

- можна запропонувати на обід або вечерю (у разі відмови його можна "замаскувати" у вигляді котлет, котлет, пирогів, пудингів, пирогів)

- свинина, баранина, вівці, дичина заборонені маленьким дітям, як і ковбаси та консервований паштет.

- незамінні продукти в раціоні дитини (рекомендує 2 рази на тиждень ), курка, завжди вживана в свіжому вигляді і достатньо зварена;

- після віку 1 року можна обережно вводити (особливо тим, хто страждає алергією) і яєчний білок;

- молоко вже давно займає 2-е місце в раціоні харчування дітей, тому воно не повинно перевищувати 500-600 мл/добу; суміші сухого молока з урахуванням віку все ще рекомендуються, оскільки навіть якщо вони містять менше білка, ніж коров’яче, вони збагачені залізом та ненасиченими жирними кислотами, які надзвичайно корисні для організму;

центр

- натуральний йогурт, сир, солодке коров’яче молоко, сметана, масло (споживається як таке не смажене);

- різні сирні креми можна приготувати, додаючи вершки, йогурти, зелень (вони дуже добре імітують існуючі на ринку, але вони набагато здоровіші і не містять добавок);

150 мл молока = 1 йогурт = 30 г сиру з вершками = 60 г сиру

комерційний плавлений сир та фруктові йогурти не вказані.

2. ВУГЛЕВОДИ (вуглеводи або цукри)

- мають важливу енергетичну та структурну роль (мозок, серце, клітини крові, м’язи не можуть функціонувати за їх відсутності), найважливішими є такі складні, як крохмаль у злаках (пшениця, кукурудза, ячмінь, овес, жито, рис), бобові, картопля, банани, а потім лактоза, фруктоза та галактоза; цукор не повинен перевищувати 10 г/добу;

- ідеально представляє 50-55% від загальної кількості калорій, 1 грам вуглеводів забезпечує 4,1 ккал;

- в середньому на кілограм потрібно 10-12 г, дуже корисними є вуглеводи з повільним засвоєнням (підтримують постійний рівень цукру в крові), такі як ті, що є в злаках, овочах, фруктах;

- хліб слід включати в раціон харчування самих маленьких, бажано той, який отримують із цільнозернового борошна (чорного хліба) у кількості 2 скибочок/день, а також рису, манної крупи, макаронних виробів (особливо цільнозернових); на ринку також є широкий вибір круп, ідеальних для сніданку або більш ситної закуски;

- пластівці з пластівців, які дуже подобаються дітям, можуть стати ситним і корисним сніданком з молочним продуктом, який забезпечує достатньо енергії для обіду гнома; також корисно додавати 1-2 печива до фруктових пюре або молочних продуктів, що вживаються як закуски (йогурт, сир);

- солодощі (шоколад, вафлі, соки тощо) - легко засвоюються, створюють відчуття благополуччя, але заважають апетиту і не рекомендуються; приділяйте пильну увагу комерційним фруктовим сокам, які містять дуже велику кількість цукру; Як правило, рекомендуються домашні торти: торт, фруктовий торт, торт, сир тощо. шоколад не можна вводити у віці до 3 років.

- фрукти: - загалом немає обмежень лише для тих, хто має алергічний анамнез, у яких слід уникати фруктів з високим алергенним потенціалом (полуниця, ягоди тощо); велика увага повинна бути приділена насінню (фундук, волоський горіх, мигдаль), особливо через небезпеку утоплення/всмоктування; можна подавати у свіжому вигляді (пюре, соки) або у вигляді компотів, включених у пиріжки, тістечка.

центр

овочі: - у щоденному меню дітей повинні бути присутніми готові або сирі, намагаючись бути якомога різноманітнішими

- дуже важливий у харчуванні дітей, маючи важливу роль у зростанні та розвитку, але особливо у дозріванні нервової системи, розвитку мозку, а також у засвоєнні вітамінів (жиророзчинні вітаміни: Віт А, D, Е, К), крім енергетичної ролі, 1 грам ліпідів, що забезпечує 9,1 ккал

- він повинен становити 30-35% калорійності

- є 3 категорії жирів, насичені, мононенасичені та поліненасичені

насичені жири

- прибув з м'ясо, молоко, вершки, масло і слід застосовувати з обережністю, уникаючи жирного м’яса, бекону, сала, ковбас;

- рекомендується видаляти видимий жир (бекон) та підшкірний жир (шкіру) з м’яса птиці

- молоко, вершки повинні мати середній вміст жиру, ніколи не давати дитині нормальної ваги або дієтичний йогурт;

- масло необхідне і містить значну кількість вітаміну А і D, але споживається як таке (на скибочку хліба, включене в пюре, додаване в салат), не використовується для смаження.

Не замінюйте вершкове масло маргарином, є одним з найбільш нездорових продуктів, що використовуються в дитячому харчуванні.

мононенасичені жири

- оливкова олія, корисна роль якої відома кожному, повинна бути частиною раціону дитини, але не перевищувати 1-2 столові ложки на день; можна додавати у приготування салатів, овочевих пюре, оскільки воно містить безліч незамінних жирних кислот (жирних кислот, яких організм дуже потребує, але не може синтезувати, набуваючи їх лише з їжі)

поліненасичені жири

-риба є важливим представником цієї категорії, і це в першу чергу завдяки високому вмісту жирних кислот омега-3; йдеться про жирну рибу (лосось, сом, сардини, тунець, скумбрія), яку можна включати в раціон карликів навіть 2-3 рази на тиждень; крім вмісту жирних кислот, він також має велику кількість фосфору, а також високий вміст вітамінів (D, A, група вітамінів групи B). Тож дайте дітям якомога більше риби і відмовтеся від добавок з омега-3 кислотами, що існують на ринку, які не замінюють різноманітне харчування;

- соняшникова олія - ​​може використовуватися в кулінарії, хоча ідеально було б зупинити вибір на оливковій олії; їжа найменших не повинна готуватися смаженням, варенням, приготуванням на пару, духовкою, грилем набагато більше підходить;

Ковбаси, (докладна стаття), копченості, фарш, плавлений сир, маргарин, випічка не виправдовує його використання в харчуванні дитини у віці 1-3 років, оскільки тим більше шкідливий, оскільки процедури індустріалізації та консервації є більш складними.

Так, практично, меню дитини у віці від 1 до 3 років базується на 5 нерівних прийомах їжі (сніданок -20-25%, перекус 1 - 10-15%, обід - 30%, перекус 2 - 10-15%, вечеря - 20-25%, що повинно включати всі 5 груп продуктів харчування:

група I: молочні - на білки, кальцій, фосфор, жири (вершкове масло, вершки)

група II: м’ясо, риба, органи, яйця - забезпечує якісний білок і є значним джерелом заліза з біодоступністю, значно вищою, ніж залізо, що міститься в овочах

група III: тваринні (м’ясо, риба, масло тощо) та рослинні жири (оливкова олія, соняшник), необхідні для прийому жирних кислот

група IV: крупи (пшениця, жито, кукурудза, ячмінь, овес) для споживання вуглеводів плюс вітаміни, білки та високий відсоток харчових волокон

група V: фрукти (100-150 г/день) та овочі (200-300 г/день): сирі або термічно підготовлені для прийому вітамінів, мінералів та харчових волокон; якщо вони відмовляються від овочів, їх можна "замаскувати" у вигляді крем-супів, пюре, булочок, пудингів тощо.

В ідеалі, всі ці групи їжі слід знаходити щодня в меню дитини, розподіляти їх протягом 5 прийомів їжі. Те, як ти йому служиш, також дуже важливо. воно повинно виглядати апетитно, викликати у нього цікавість до смаку; вони також люблять подавати себе, їсти самостійно (навіть якщо їм це не вдається), і ви повинні заохочувати їх у цьому напрямку, щоб їжа стала для них радістю, інакше ви ризикуєте перетворити все на неприємну подію з відмови, крики та багато важкої роботи з вашого боку.

На здорову дитину не слід накладати здорову кількість, її апетит та уподобання визначатимуть щоденне споживання. У цьому віці вони цікавляться фрагментованими продуктами «солдатського» типу, вони відчувають чайну ложку, виделку, чашку; їх потрібно заохочувати і допомагати їм, щоб до 3 років вони набули навичок і змогли служити собі. Апетит змінюється щодня, на нього сильно впливає щоденний графік та харчові звички сім’ї, тому роль батьків є надзвичайно важливою, сила прикладу особливо важлива для дітей для здобуття здорових харчових звичок.

Серед продуктів, заборонених для дитини (детальна стаття), можна поступово вводити поступово зростаючі кількості: сіль (1 г/добу, що збільшується до 2 г/добу до віку 3 років), цукор (максимум 10 г/добу), яєчний білок, бджолиний мед (на сніданок із змащенням з маслом або для підсолоджування чаю), ягоди (з обережністю тим, хто в анамнезі мав алергію).

Натомість залишається чітка заборона на:

ковбаси, м'ясні консерви, риба, паштет

свинина, копчене м’ясо, баранина, вівці, дичина

спеції вегета

коров'яче молоко (принаймні до 2 років)

а) 200-250 мл молока (суміш відповідно до віку), можливо зі скибочкою хліба з маслом, сирною пастою, маслом + домашнє варення, домашній паштет

в) 200-250 мл молока + омлет (з яйця) + скибочка хліба

закуска 1:

а) свіжі фрукти (100-150 г) - фруктові скибочки або пюре з 1-2 печивом/печивом або свіжим фруктовим соком

б) натуральний йогурт (100-150 г) з фруктами, додані крупи

в) сир з фруктами/печивом/бісквітами

- овочевий суп, курка, яловичина, котлети (курка, яловичина), пельмені сірі, макарони (локшина) - 100-150мл

- м'ясо (курка, яловичина, риба, печінка) - 40-60 г або 1 варене яйце, включене в овочеве пюре або інший вид гарніру (рис, макарони, полента, суфле з цвітної капусти, картопля, шпинат, мускатний горіх, пироги, м’ясний пиріг, овочі та ін.) - 100 г; З ним також можна подати сирі овочі. помідори, огірки, болгарський перець для стимулювання споживання сирих овочів

- десерт (за бажанням): кілька шматочків фрукта, фруктовий компот, фруктовий терпкий пиріг, торт тощо.

а) свіжі фрукти (100-150 г) - фруктові скибочки або пюре з 1-2 печивом/печивом або свіжим фруктовим соком

б) натуральний йогурт (100-150 г) з фруктами, доданими крупами

в) сир з фруктами/печивом/бісквітами

а) полента з сиром та вершками - 100-120 г + молоко 200 мл

б) макарони/рисовий пудинг + сир + 200 мл молока

в) молоко/сірі злаки та молоко + 200 мл молока

Найпоширеніші помилки:

відмова від свіжих продуктів

надлишок білка (через надмірне споживання м’яса) та вуглеводів (особливо солодких напоїв. газовані/негазовані)

гризти між їжею, підсолоджуючи фруктові соки

збільшення використання фаст-фуду навіть у такому молодому віці

нав'язування їжі, іноді навіть примушування дитини, це може вчасно призвести до психогенної анорексії (все частіше зустрічається в молодому віці)

Практичні поради:

- дотримуйтесь графіка прийому їжі

- їжу слід приймати сім’єю, а не перед телевізором або під час занять (наприклад, багато дітей їдять під час гри);

- порції повинні бути невеликими, відповідати віку, апетитно і привабливо;

- не пропонуйте йому альтернативи, якщо він відмовляється від одного з прийомів їжі або гризе до наступного прийому їжі;

- скористайтеся системою винагород (наприклад: «ми йдемо до столу, а потім можемо піти в парк грати» тощо);

- надайте своїй родині приклади здорового харчування .

Доктор Делія Чіра

Педіатр