Медовник, чеський гігант; ПТИЧИЙ ПЕРЕЦЬ
Піменту Уазо сьогодні виповнюється 3 роки! І так вже ... Близько 500 рецептів з 2008 року, і я все ще маю таку ж пристрасть до кулінарії, той, який змушує мене вставати вранці і переслідує мій розум вночі перед сном.
Щоб гідно відсвяткувати цю річницю, мені потрібен був десерт, який відповідав моєму апетиту! Я згадав чудовий пиріг, який з’їв у Празі цього літа. Це був своєрідний хмарочос з печивом та вершками, медово-лісовий горіх. Я зберіг незабутню пам’ять!
Тож я вирушив на пошуки цього святого Грааля, і кожного разу стикався з деякими досить божевільними списками інгредієнтів, з тоннами масла та цукру. Мені довелося зіткнутися з фактами: Медовник - дуже багатий торт. Ну, нічого, ми не відзначаємо свої 3 роки щодня ^^
В основному, цей пиріг розрахований на 8 осіб, але його можна легко нагодувати 30! Результат справді дуже смачний (так, я кидаю квіти, це МОЙ торт спочатку), але кількість жиру обов’язково атомізує ваших учнів. Тому я не буду особливо закликати вас робити це знову вдома, якщо:
-ви вже десять років перебуваєте в гіпоглікемії
-ви плануєте відправитися в експедицію на Аляску, як Крістофер Маккандлесс
-ви отримуєте All Blacks, щоб скуштувати його
-ви хочете подарувати його найлютішому ворогу, якому 34 роки і який весь час скаржиться на товстість
-ви запасли достатньо вершкового масла, щоб пережити апокаліпсис 2012 року
-це останнє бажання вашої помираючої старої празької тітки (повірте, це її доповнить)
Ось. Окрім цього я не бачу.
Медовник (для 8-15 осіб)
(натхненний цим рецептом)
Для печива:
-400 г борошна
-250 г вершкового масла
-300г цукру
-3 яйця
-3 ст. Ложки меду
-1 ст ложка розпушувача
Для крему:
-1 банка підсолодженого згущеного молока (397 г)
-300 г розм’якшеного вершкового масла
-2 ст ложки меду
Для декору (необов’язково):
-50г фундука
-2 столові ложки цукру
Розігрійте духовку до 170 ° C.
Приготуйте тісто для печива: розтопіть масло в пароварці (або в мікрохвильовці). Зняти з вогню, додати яйця і перемішати віночком. Поступово додайте цукор, мед, розпушувач та борошно. Ви можете використовувати електричний міксер, тому що тісто стає справді густим.
Викладіть тісто на деко, застелене папером для випічки. Сформуйте 6 дисків діаметром близько 20 см. Випікайте 8-10 хвилин, до золотистої скоринки. Дайте їм охолонути, а потім ще раз наріжте, поставивши зверху невелику миску.
Зберігайте краї чіткими та змішуйте їх у кухонному комбайні до отримання грубого порошку. Сушіть фундук на дуже гарячій сковороді. Посипте їх цукром, а потім карамелізуйте, постійно помішуючи сковороду. Дайте їм охолонути, потім перемішайте їх також у кухонному комбайні.
Приготувати крем.
Покладіть розм’якшене (але не розтоплене) масло в салатник. Додайте підсолоджене згущене молоко та мед. Збивайте разом з електричним міксером близько 5 хвилин, поки він не стане пінним.
Почніть збирати свій торт. Покладіть перший диск з печивом на тарілку для подачі. Покрийте його шаром крему, розподіляючи шпателем. Будьте обережні, щоб не покласти занадто багато, тому що є ще 5 дисків для заповнення.
Накрийте другим диском і повторюйте операцію, поки не витрачаться всі інгредієнти.
Коли Медовник остаточно встановлений, посипте його порошком печива та карамелізованим фундуком. Маленька хитрість для прикраси країв: насипте трохи порошку на аркуш жорсткого паперу, опустіться на висоту торта і видуйте на ньому!
Зберігайте торт у холодильнику принаймні на 1 годину, щоб печиво вбрало крем !