Медово-гірчична перепела відкриває рецепти Femme Actuelle Le MAG

Додайте цю статтю до вибраного, натиснувши цю кнопку !

Інгредієнти для

8 красивих перепелів
3 Маленький швейцарець
5 ст. акацієвий мед
80 г вершкового масла
2 ст. Гірчиця діжонська
2 цибулі-шалоту
1 ст. подрібненої плодової петрушки
Сіль
Свіжомелений перець

Етапи підготовки

Почистіть і подрібніть цибулю-шалот. У мисці змішайте петис-суїс з петрушкою та цибулею-шалотом. додати сіль і перець.

Обріжте перепелів і нафаршируйте їх попередньою підготовкою. Закрийте їх кухонною мотузкою, а потім покладіть у посуд, захищений від мастила.

У каструлі розтопіть масло на повільному вогні. Додайте мед і гірчицю. Вимкніть вогонь, потім посоліть і поперчіть. Цим соусом покрийте перепелів. Укутайте посуд харчовою плівкою і поставте в холодильник мінімум на 4 години.

Розігрійте духовку до 180 ° C (6 год.). Видаліть плівку і поставте перепелів у духовку на 25 хвилин, регулярно обсмажуючи їх вареним соком.

Порада: Подавайте гарячим з рататуєм та кількома присмаженою картоплею.