Мелений зелений кардамон - придбання, рецепти, переваги - épices du monde

Продаж меленого зеленого кардамону на вагу у закритому мішку. Зелений кардамон - багаторічна кущова рослина в Індії. Його яйцеподібні плоди, стиснуті з трьох сторін і згруповані в своєрідних колосах. Кожен плід містить від 6 до 8 насінин.

15 шт. На складі шт. На складі

Попередження: Останні доступні шматки !

Дата доступності:

Твіт Поділіться Google+ Pinterest

Купуючи цей товар, ви можете заробити 13 балів лояльності. Загальний рахунок вашого рахунку лояльності 13 балів лояльності який можна конвертувати у ваучер на 0,26 євро .

На основі 6 відгуків

Надіслати другу

Мелений зелений кардамон

Ім'я вашого друга *:

Електронна адреса вашого друга *:

Так само, як куркума , Я належу до родини Zingiberaceae. Мене впізнають усі за унікальною формою моїх маленьких насінин. я тут Кардамон також відомий як " Амоме ", Від" Малабарський кардамон ", Від" Цейлонський кардамон "Або" маленький кардамон ".

Опис меленого зеленого кардамону

Я можу бути зеленим або білим. Деякі також знають мене як чорну. Але знайте, що Чорний кардамон є фальшивим другом, оскільки вона ділиться лише своїм ім'ям кардамон за допомогою зелений кардамон та білий кардамон .

З ботанічної точки зору, я - трав’яниста рослина, подібна до очерету, який може мати висоту від 2 до 3 метрів. На моїх особливо листяних стеблах виявляються симпатичні квіти ніжного зеленувато-білого кольору, згруповані в колоску.

Білий або зелений кардамон, я - яйцеподібний плід виду, відомого як кардамон Eletteria. У кожній моїй ягідці лише від 6 до 8 насінин. Їх збір здійснюється виключно вручну.

Так само, як мій друг Перець малабарський, Я з півдня Індії, а точніше з гір узбережжя Малабар, одна з найбільш вологих областей цієї країни. Сьогодні моя культура також широко поширена в Шрі-Ланці, Гватемалі, Танзанії та Бразилії.

Зі смакової точки зору, у мене смачний і перцевий смак. Мій смак можна порівняти зі сміливою сумішшю ароматів, що змішують ноти лимона, перцю або навіть евкаліпта.

Нарешті, ви повинні знати, що я залишаюся після шафран та ваніль, одна з найдорожчих спецій у світі.

Кулінарне використання меленого зеленого кардамону

У вигляді цілий зелений кардамон або від мелений зелений кардамон, моє використання різноманітне. Таким чином, я є одним з найважливіших інгредієнтів індійської кухні, оскільки ввійшов до складу каррі, плов garam massala та багато інших сумішей спецій.

У Франції мене часто використовують у дизайні гарніровані букети для риби. Корицею, коріандром та анісом я надаю пряникам весь його аромат та особливий смак.

Скандинави також споживають мене у великих кількостях. Вони приправляють як хліб, так і десерти.

У Німеччині я приправляю ковбасне м’ясо та велику кількість м’ясних нарізок. І вже давно я приїжджаю заправляти велику кількість кави або глінтвейнів, таких як "gluhender wein".

Однак мої унікальні кулінарні характеристики не дозволяють мені повернути свою знатність минулих років.

Користь для здоров’я меленого зеленого кардамону для здоров’я

Завдяки своїй сутності, що складається з лімомени, терпінеолу та особливо евкаліптолу, я наділений певними лікувальними властивостями, які можуть бути для вас дуже корисними.

Отже, окрім моїх травних достоїнств після регулярного пережовування насіння в кінці їжі або споживання чаю перед їжею, я є ветрогонною рослиною, і тому в цьому сенсі я допомагаю виводити газ з кишечника.

Я також дію як потужний природний антисептик легенів та нейтралізатор часнику.

Нарешті, загальніше, знайте, що я джерело заліза та кальцію, і що регулярне споживання кардамону зміцнить ваше загальне самопочуття.

Маленька історія про кардамон

Дорога пряність, я теж маю дуже давню історію. За моєю версією Зеленого кардамону, я вже культивувався в 7 столітті до нашої ери. Мені давно приписують божественну силу, яка принесла мені прізвисько "Насіння ангелів".

Єгиптяни жували його, щоб відбілити зуби та освіжити подих, тоді як греки та римляни використовували мене як у кулінарії, так і для складання парфумів у формі олії кардамону.

Мій теплий і проникливий смак дозволив мені подорожувати століттями та культурами. Жахливий слух про те, що вагітній жінці залишалося лише вдихнути мій потужний запах, щоб втратити дитину, яку вона виношувала, довго бігав, а потім поступився місцем силі афродизіаку, яку я мав би особливо щодо чоловіків.

Ключові фігури кардамону

Я родом з Індії, і там мене вирощують у великих кількостях, але лише невелика частина цієї продукції експортується завдяки великій популярності, якою я користуюся в цій країні.

Щоб виправити це, Гватемала, куди я був представлений менше століття тому, виключно призначила свою продукцію на експорт.