Меню на 500 калорій для успіху
Найновіша філія смаженої курки в Кентуккі у Волкецвілі відкрила свої двері у четвер рівно одинадцятої години. Гігант швидкого харчування вже двічі зазнав невдач у Швейцарії, цього разу все має бути інакше - включаючи 500-калорійне меню.
Той факт, що Кентуккі Смажена Курка, одна з найбільших мереж швидкого харчування у світі, має досвід святкування відкриття магазинів, стає очевидним, як тільки Ви приїдете. Двоє одягнених у чорне чоловіки зі служби безпеки регулюють дорожній рух та надають працівникам засобів масової інформації доступ до відділення до дати офіційного відкриття. Золоті повітряні кулі, червона доріжка та дрібна стрічка прикрашають вхід. Всередині персонал ресторану у сорочках та кепках-поло готується до майбутнього пориву клієнтів і робить хвилі ла-ола для фотографів.
У задній частині ресторану керівник KFC Марко Шеперс завершує марафон співбесід. Тим часом його співробітник зв’язку стежить за тим, щоб не знехтувати жодним носієм інформації. Крізь вікна за обідніми столами видно гілку Макдональдса на іншому боці вулиці. Сьогодні там, ймовірно, буде менше активності, ніж уже зараз. "Ми не вибрали це місце, тому що хотіли дратувати" Макдональдс ", - говорить Шеперс. Навпаки, вирішальними факторами були хороші транспортні зв’язки та розташування безпосередньо на перехресті. KFC давно шукав філію в кантоні Цюріх. «Врешті-решт, це кантон з найбільшою кількістю жителів Швейцарії. »
Швейцарські замовники, які пізнають якість
KFC вже двічі намагався закріпитися в Швейцарії; він не працював двічі. Остання спроба зазнала невдачі у 2004 році, коли дві останні філії у франкомовній Швейцарії були закриті. На той момент Марко Шеперс не був там, але він очікує, що смажена курка Кентуккі зможе заявити про себе цього разу у Швейцарії. «Швейцарські замовники дуже добре стежать за якістю, що нас влаштовує. »
Засновник KFC полковник Сандерс також зосередився на якості в той час і працював над своїм рецептом майже 28 років, поки не залишився задоволеним, говорить Шеперс. Заснований на Швейцарії, він називає полковника Сандерса через його точність «годинниковим майстром для курки». »Для того, щоб мати можливість гарантувати швейцарську якість у місцевих ресторанах, KFC отримує багато продуктів харчування від швейцарських постачальників. KFC продовжує отримувати найважливіший інгредієнт, курку - або курку, як це називає Шеперс - з Голландії.
“Ми вже працюємо над меню, яке має містити всього 500 калорій. »
Марко Шеперс, менеджер з країн KFC
"На даний момент ми все ще шукаємо відповідного швейцарського постачальника курятини", - говорить він. Однак процес вибору нового постачальника займає близько 18 місяців. Процес відбору повинен бути завершений у травні 2019 року.
Викидайте картоплю, але боріться з харчовими відходами
Свіжа, хрустка, тепла картопля фрі також користується попитом у клієнтів KFC. Щоб натомість ніхто не отримав млявих, холодних картопляних клинків, непроданий фрі викидають через п’ять хвилин. Це часто трапляється в районі фаст-фуду, McDonald’s також утилізує “старі” чіпси через кілька хвилин. Але Шеперс не хоче, щоб вся непридатна їжа викидалася.
“У Німеччині ми працюємо з“ Tafel ”, який збирає надлишки їжі та роздає її тим, хто цього потребує. Ми шукаємо подібного партнера у Швейцарії », - говорить він. Але це не варто для всіх продуктів. Наприклад, курку можна заморозити ще раз і передати її неприбутковій організації. Але оскільки картопля фрі зазвичай виготовляється заздалегідь, її більше не можна дарувати.
Меню з низьким вмістом калорій?
Марко Шеперс підтверджує, що їжа в KFC є відносно калорійною. До початку січня філія Volketswil також має обмежений гамбургер у своєму асортименті, «Великий бос»: два товстих курячих філе, дві скибочки сиру чеддер, соус для барбекю та типові рулетики з гамбургерів. У гамбургері 382 грами 814 калорій. У меню з пепсі, порцією картоплі фрі та кетчупом, за даними калькулятора харчування KFC, це загальна кількість 1483 калорій. Це охоплює приблизно три чверті добової потреби калорій дорослої людини.