Менше жиру або менше вуглеводів
Генетичні фактори також відіграють певну роль у дієті. Однак є ще багато запитань без відповіді.
Ті, хто хоче схуднути, балуються вибором при виборі дієти. Що не робить справи простішими: Деякі останні дослідження вказують на те, що, приймаючи рішення, слід враховувати не тільки особисті уподобання, але, можливо, і особистий генетичний профіль.
Відповідно до цього, генетично обумовлені метаболічні риси впливають на те, як добре хтось реагує на певну дієту. Однак цей принцип все ще здається далеко не здійсненним: згідно з новим дослідженням американських вчених, враховані до цього часу генетичні ознаки не відіграють ролі в успіху у зниженні ваги, принаймні в порівнянні між дієтою з низьким вмістом вуглеводів та нежирною їжею . Загалом, обидва типи дієти однаково хороші чи погані, коли йдеться про схуднення.
Команда Крістофера Гарднера з Медичної школи Стенфордського університету (штат США, Каліфорнія) розділила 609 учасників дослідження із зайвою вагою від 18 до 50 років на дві групи. Один їв їжу з низьким вмістом жиру, інший - з низьким вмістом вуглеводів протягом року.
Після місячного звикання учасники дотримувались відповідного дієтичного плану протягом року. Їм не давали фіксованої максимальної кількості калорій - але їх просили їсти здорову і корисну їжу в цілому, тобто їсти якомога більше овочів і менше продуктів, оброблених промисловим способом, і готувати собі. Для того, щоб визначити вплив генетичних факторів на результат дієти, дослідники визначили, які варіанти трьох різних генів мали учасники до початку дослідження. Згідно з попередніми знаннями, відповідне вираження пов'язане з жировим та вуглеводним обміном.
Через рік учасники втратили в середньому 5,5 кілограмів - в обох групах і абсолютно не залежачи від їхнього індивідуального типу гена та метаболізму інсуліну. Діапазон реакцій на дієту був широким: одні учасники скидали до 30 кілограмів, інші набирали 15 або 20 кілограмів. "Це дослідження закриває двері для деяких питань, але відкриває двері для інших", - сказав Гарднер.
Дослідження показує, наскільки важко отримати рекомендації з окремих досліджень. Німецьке товариство з харчування (DGE) скоригувало свої правила минулого року. Рекомендацію віддавати перевагу нежирним молочним продуктам скасовано. Посилання на ризики для здоров’я через занадто багато насичених жирних кислот також було видалено. Сьогодні суспільство рекомендує віддавати перевагу рослинним оліям і звертати увагу, наприклад, на «приховані жири» в ковбасах та готовій продукції. Що стосується продуктів, що містять вуглеводи, DGE рекомендує віддавати перевагу цільнозерновому варіанту.