Меренги натще і без цукру; Ralucuța Інтернет

Меренги є одними з моїх улюблених. Я багато разів намагався це зробити, але мені це ніколи не вдалося. Але оскільки я уникаю цукру, я не клав на них рота. Тепер, коли я постим, я навіть їсти не можу. Але я знайшов на сайті Джаміли рецепт безе натще, без яєчних білків. Вони виготовляються з соку, в якому варився нут, або з соку з консервованого нуту. Цей сік називається аквафаба.

Як я зробив хумус учора ввечері, навіщо викидати це добро?

Я використав близько 200 мл соку нуту, ванільну есенцію, трохи солі, 100 г підсолоджувача і чайну ложку оцту.

Це використовуваний підсолоджувач. Він добре поводиться при варінні.

Я збивав сік нуту, есенцію та сіль, поки він не затвердів, а потім почав потроху наносити підсолоджувач. Ось так це виглядає після збивання підсолоджувача приблизно 10 хвилин. В кінці я поклав чайну ложку оцту і перемішав ще трохи.

Я кладу їх у деко, застелене папером для випічки.

Я випікав їх при 90-100 градусах близько 2 з половиною годин, з вентиляцією. Спочатку я думав, що не виходжу, бо вони дуже м’які. Але я залишив їх із трохи відкритими дверцятами духовки та вогнем, поки вони не охололи.

Вони хрусткі і хороші. Коли ти вкусиш їх, здається, що ти наступаєш на крижаний сніг.

---