Метод Монтіньяка, як це працює - NetDoktor

Карола Фельхнер - позаштатна письменниця в медичній групі NetDoktor та сертифікований консультант з питань навчання та харчування. Вона працювала в різних спеціалізованих журналах та інтернет-порталах, перш ніж стати журналістом-фрілансером у 2015 році. Перед початком практики вона вивчала переклади та переклади в Кемптені та Мюнхені.

метод

В Метод Монтіньяка полягає в тому, щоб знизити рівень інсуліну за допомогою дієти, що усвідомлює вуглеводи, і таким чином концентрація цукру в крові нормалізується. Для цього вуглеводи поділяються на «хороші» (низький глікемічний індекс) і «погані» (високий глікемічний індекс). Віддаючи перевагу "хорошим" вуглеводам, згідно з теорією, можна детоксифікувати організм і позитивно впливати на певні метаболічні функції. Читайте тут, чи рекомендована дієта Монтіньяк.

Що таке метод Монтіньяка?

Французький політолог Мішель Монтіньяк розробив метод Монтіньяка. Наприкінці 1970-х він почав проводити дослідження харчових продуктів, щоб вирішити власну проблему ваги. Він першим почав працювати з глікемічним індексом (ГІ), який вказує, наскільки підвищується рівень цукру в крові після споживання вуглеводної їжі. Ідея Монтіньяка: товстими є не калорії, що поглинаються, а GI їжі.

Метод Монтіньяк використовує харчування на основі білків. Так слід без почуття голоду.

  • Вага та розмір талії зменшені,
  • загальний рівень холестерину та інсуліну знижується,
  • співвідношення загального холестерину/холестерину ЛПВЩ (захищає від кальцифікації судин) і покращується
  • споживання тригліцеридів (фактор ризику серцево-судинних захворювань) зменшується.

Так працює метод Монтіньяка

Дієта Монтіньяка ділиться на дві фази. Фаза I проводиться протягом двох-трьох місяців і призначена для схуднення. Фаза II - довічна і призначена для стабілізації ваги. В обидві фази існує строго лише триразове харчування.

Метод Монтіньяка розрізняє три вуглеводні групи:

  • погані вуглеводи з ГІ більше 50 (наприклад, ананас, кукурудзяна стружка, біле борошно, солодощі)
  • хороші вуглеводи з ГІ від 35 до 50 (наприклад, спагетті, свіжий горошок, коричневий рис, цільнозернові продукти)
  • дуже хороші вуглеводи з ГІ менше 35 (наприклад, кабачки, помідори, яблука, зелена сочевиця)

Останні можна поєднувати з білками та жирами, як вам подобається, оскільки вони навряд чи підвищують рівень інсуліну. Це повинно сприяти розщепленню жирових відкладень в організмі.

На фазі I ви їсте один білково-жировий прийом їжі щодня або два-три прийоми вуглеводів. В якості десерту дозволяється використовувати лише сир; сир або йогурт дозволяються лише наприкінці першої фази у виняткових випадках. На фазі II суворий розподіл вуглеводів і жирів послаблюється.

Ось що приносить метод Монтіньяка

Існує канадське дослідження, метою якого є довести ефективність цієї дієти або дієтичної форми. Він цитується на веб-сайті методу Монтіньяка та в книзі Монтіньяка. Однак це дослідження не є репрезентативним, оскільки в ньому брали участь лише 12 учасників, а дієти дотримувались лише шість днів.

Індивідуальні аспекти методу Монтіньяк корисні з поживної точки зору:

  • свідомий вибір їжі (цільнозернові продукти, нежирні продукти)
  • Нежирне приготування їжі
  • Ні цукру

Дір у цукру в крові та пов'язаної з цим харчової тяги насправді можна уникнути. Уникаючи цукру та дуже жирної їжі, кілограми падають.

Ризики методу Монтіньяка

За допомогою методу Монтіньяк вуглеводи не тільки підбираються відповідно до принципу глікемічного індексу, але і вживається велика кількість білка. В середньому близько 21 відсотка щоденної споживаної їжі складається з білка. Це більше, ніж на сьогодні рекомендує Німецьке товариство харчування (DGE) (15 відсотків). Занадто велика кількість білка може спричинити навантаження на нирки, оскільки організм може виводити лише обмежену кількість продуктів розпаду білка.

Співвідношення поживних речовин у методі Монтіньяка, як правило, незбалансоване.

Згідно з нещодавнім дослідженням, дієта з низьким вмістом вуглеводів може призвести до підвищеного ризику фібриляції передсердь, якщо дієта також включає менше фруктів, овочів та зерен.

Метод Монтіньяка: висновок

Немає наукових досліджень, які б показали, що дієта з низьким глікемічним індексом захищає від захворювань, пов’язаних з дієтою, та ожиріння. Згідно з нинішнім рівнем знань, немає сенсу розглядати глікемічний індекс як єдиний фактор для схуднення. Згідно з дослідженнями, ГІ складних страв зазвичай нижчий, ніж розрахований із ізольованих продуктів харчування, і тому не може бути визначений.

Рекомендації дієти Монтіньяк частково незрозумілі (наприклад, жирний сир вважається хорошим, варена морква - ні).

Якщо дотримуватися Метод Монтіньяка відповідно до специфікацій, ви харчуєтеся розумно розумною, низькокалорійною змішаною дієтою. Той факт, що ви насправді можете схуднути, менший за рахунок низького ГІ продуктів, але за рахунок їх складу та нижчого споживання калорій.