Метро проти статей Макдональдса
Дослідження, проведене дослідниками з UCLA для того, щоб визначити, чи існують варіанти здорового «швидкого харчування», порівняло меню двох відомих мереж ресторанів: Subway та McDonalds. Дослідження показали, що, хоча меню метро є менш шкідливим, ніж меню Макдональдса, їх не можна вважати здоровим харчуванням, і що цей тип їжі, незалежно від того, де його купують, може збільшити ожиріння серед американського населення.
В США вважають, що ресторани швидкого харчування мають великий вплив на епідемію діабету та серцевих захворювань, з якими стикаються ці країни.
Статистика показує, що кожна четверта людина їсть у ресторані швидкого харчування принаймні двічі на тиждень.
У більшості ресторанів цього типу подають страви з високим вмістом жирів, цукру та солі - інгредієнта, який активно сприяє розвитку широкого кола проблем із серцем.
Як проводилось дослідження
Дослідження має на меті проаналізувати вплив фаст-фудів, що вживаються як "обідній пакет" у молодіжній школі.
Була відібрана група з 97 молодих людей у віці 12-21 років. Вони обідали в метро чи Макдональдсі у різні дні, між 15:00 та 17:00. Харчування оплачували випробовувані, а не ініціатори дослідження. Залежно від замовленого меню, дослідники підрахували кількість споживаних калорій, використовуючи наявні дані на веб-сайтах 2 ресторанів.
Після підрахунків вони показали, що замовлені меню містять в середньому:
1038 кілокалорій у McDonalds 955 кілокалорій у метро
Різниця незначна, оскільки молодь споживає занадто багато калорій в обох ресторанах.
Згідно з рекомендаціями Інституту медицини США, обід студента не повинен містити більше 850 калорій. (BR), а загальна кількість споживаних підлітком калорій не повинна перевищувати 2400 калорій на день.
Вживані страви мали в середньому такі харчові цінності:
У метро: бутерброди містили в середньому 784 калорії. Напої містили 61 калорію. Замовлення додаткових продуктів (додаткової смаженої картоплі або чіпсів) додало до їжі 35 калорій. В їжу входило 102 грами вуглеводів. Одне меню містило 36 грамів цукру. грамів білка Середня кількість натрію в кожному меню становила 2149 мг. У McDonalds: бутерброди містили в середньому 572 калорії. Напої містили 151 калорію. Замовлення додаткових продуктів (додаткове картопля фрі або чіпси) додало до їжі 201 калорію. вуглеводів під час їжі Меню містило 54 г цукру Меню містило 32 г білка Середня кількість натрію в кожному меню становила 1829 мг.
Дослідження не аналізувало інші прийоми їжі випробовуваних (сніданок, вечеря), тому не було встановлено, чи компенсувати протягом дня надлишкові калорії, що вживаються у двох ресторанах.