Ми їмо себе здоровими! Нова кухня для пацієнтів у клініці Рейн-Юра
Сьогодні нездорова дієта є безперечно пусковим механізмом для більшості цивілізаційних захворювань, таких як цукровий діабет, ревматичні захворювання, високий кров'яний тиск, порушення ліпідного обміну та ожиріння. Тож як ми харчуємося, це впливає на наше здоров’я. У клініці Рейн-Юра пацієнти вчаться харчуватися здорово.
У нашій їжі є речовини, які мають прямий вплив на мозок. Наш шлунково-кишковий тракт перехрещений складною мережею нервів, які посилають сигнали мозку. Існує наша імунна система, яка може пригнічувати настрій і яка досить чітко реагує на їжу. І останнє, але не менш важливе: бактерії, які допомагають травленню в кишечнику, також можуть брати участь у самопочутті або дискомфорті.
Це підтверджує підозру, яка сягає тисячі років тому: те, що ми їмо, впливає на нашу психіку. Гіппократ вже рекомендував пити ослине молоко від депресії.
Хімічні сигнальні речовини, такі як нейромедіатори, норогормони, нейромодулятори та нейропептиди, мають центральне значення для відчуття, мислення та дії. Вітаміни та мікроелементи беруть участь у численних нейрохімічних реакціях. Якщо їх немає в достатній кількості, виникають порушення когнітивної діяльності або психологічні розлади.
У клініці Рейн-Юра пацієнти дізнаються, як харчуватися здорово. Багатьом не вистачає знань та практичного досвіду в кулінарії. Пропаганда в засобах масової інформації нових та кращих дієтичних та харчових методів ще більше ускладнює прийняття правильної дієти. Що корисно для вас самих? Низький вміст вуглеводів або навіть відсутність вуглеводів? Веган? Палео? З низьким вмістом жиру? Ти можеш? Дієта кам’яного віку?!
Лікарі та терапевти клініки Рейн-Юра погоджуються, що збалансоване та різноманітне харчування є найкращою профілактикою та терапією для більшості цивілізаційних захворювань. Те, що вважається здоровим для тіла, також здається здоровим для розуму: багато фруктів та овочів, багато цільнозернових продуктів, багато риби та рослинних олій - і не переїдайте.
Наш дієтолог на навчальній кухні, пані Єва Кербер, із задоволенням пояснить вам міфи про здорове харчування та харчування.