Ми їмо занадто багато зерна - La Petite Fabrique d; Едіт
Десятиліттями ми чули, що злаки необхідні для збалансованого харчування, що вони є нашим енергетичним паливом, що ми повинні їсти їх принаймні тричі на день ...
Що це насправді ?
Введені в наш посуд з їжею в неоліті, злаки важко засвоюються нашим організмом, незалежно від того, є вони з глютеном або без нього.
У світі, що постраждав від ожиріння з усіх боків, де дегенеративні захворювання зростають, я пропоную вам здійснити екскурсію своїми тарілками ...
Для початку, ми зіграємо в маленьку гру? Візьміть аркуш паперу та запишіть усі витрати їжі протягом дня. Наприкінці дня підсумуйте, скільки зерна ви з’їли. Говорячи про крупи, я маю на увазі рис, пшеницю, але також хліб, макарони, печиво, пластівці, закуски, дрібні закуски ... Я здаю. Для більш "розумних" з вас буде лише 2-3 прийоми на день. Для інших буде 5 або навіть 6 прийомів, до 70% харчового болюсу. Такий стан речей діє на наш організм.
Крупи роблять нас товстими !
Зерна, будь то рафіновані або цілі, спричиняють стрибки цукру в крові. І це те саме, що цукерка або газована вода. Вуглеводи в зернах перетворюються на амілопектин А і призводять до зростання рівня цукру в крові. Це викликає реакцію підшлункової залози на вивільнення інсуліну. Збільшення споживання протягом дня викликає перевиробництво інсуліну. Ця інсулінова ванна змушує наш організм виробляти значний жир на животі. Крім естетичного аспекту, цей жир покриває наші органи і перешкоджає їх нормальному функціонуванню та втомі. Це викликає потребу у все більших дозах інсуліну для стабілізації рівня цукру в крові, спричиняючи утворення нового жиру в животі ...
Інсулінорезистентність означає, що підшлункова залоза повинна виробляти все більше і більше інсуліну, щоб впоратися з високим рівнем цукру в крові.
Викликається порочне коло: високий рівень цукру в крові, що викликає інсулінорезистентність, що спричиняє збільшення вироблення інсуліну, що збільшує вісцеральний жир, що сприяє інсулінорезистентності, що сприяє перевиробленню інсуліну, що збільшує жир ... Це нескінченно !
Це споживання зерна відрізає нас від можливості отримати доступ до нашого найбільшого джерела енергії тіла - жиру.
Це пов’язано з тим, що багаторазове виробництво інсуліну пошкоджує підшлункову залозу та зменшує наш жировий обмін. Він встановлює цю хронічну втому, яку ми так добре знаємо на Заході.
Зернові культури нас втомлюють !
Втома виявляється одночасно на кількох фронтах. Що дасть дифузні, різноманітні симптоми, через які ми будемо мати труднощі стосовно певного споживання їжі.
Гормональна втома: Вживання крупи регулярно порушує рівень цукру в крові. Ми виробляємо інсулін, все більше і більше інсуліну, і ми поступово стаємо стійкими, виробляючи жир на животі. Це замкнене коло втомлює підшлункову залозу і заважає нам черпати енергію з жирів, які для цього є! Наднирники, які дуже напружені підшлунковою залозою, поступово виснажуються. Це двері, відкриті для каскадних гормональних порушень (щитовидної залози, печінки тощо).
Харчова втома: Кишечник, ослаблений занадто великим споживанням борошна, бачить, як погіршуються ворсинки. Поступово всмоктування та перетворення поживних речовин стає важким або навіть неможливим (дисбактеріоз кишечника, непереносимість глютену тощо). Ми відчуваємо дефіцит, хоча наш раціон багатий та різноманітний.
Психічна втома: Ферментом, відповідальним за перетравлення злаків, є пепсин. Це пов’язано з соляною кислотою в шлунку під час травлення. Ця асоціація необхідна для засвоєння злаків. Трапляється, що поліпептиди, що виникають в результаті деградації злаків (зокрема, тих, що містять глютен), проходять кишковий бар’єр, з яких ворсинки деградують, щоб забруднити мозок. Це створює хімічну реакцію, подібну до прийому опіатів. Ті самі рецептори вступають у дію, викликаючи високий ризик депресії та шизофренії. Перші симптоми - це інтелектуальна розгубленість, денна втома та фізична млявість.
Втома тіла: Регулярне вживання злаків підкислює наш організм. Згідно з недавнім дослідженням, 80% людей підкислюють злаками, тоді як лише 20% підкислюють тваринами білками ... Кислотність тіла вимірюється рН. Цей рівень повинен підтримуватися на рівні 7,365 у крові та інших тілесних рідинах, щоб зберегти нас у живих. Чим більше злаків ми з’їдаємо, тим більше наш організм намагається підтримувати рівень PH. Проблеми інвазії кандидозу безпосередньо пов'язані з цим явищем кислотності тіла. Остеопороз, подагра та артрит є симптомами цього харчового дисбалансу.
Організм повинен постійно боротися з цим прихованим запаленням, воно слабшає і настає хронічна втома.
Зернові нас голодують !
Ви зрозуміли, що послаблюючи нашу травну систему, злакові заважають нам засвоювати поживні речовини, що містяться в корисних продуктах, які ми їмо: Ви, хто прагне їсти здорову, органічну ....
Це трохи як "голодувати під час їжі".
Зерна під час перетравлення створюють антиелементи (наприклад, гліадин), які організм визначає як небезпечну речовину, тому виробляє антитіла для їх атаки. Однак ці антитіла без розбору знищують як поживні, так і поживні речовини. Ось чому ми всі відчуваємо дефіцит, коли наша їжа ще ніколи не була такою багатою !
Саме це порушення всмоктування копає день за днем ложе нашої хронічної втоми, безсоння, болю ...
Злаки, багаті фітиновою кислотою та лектинами, блокують засвоєння мінералів. Вони перешкоджають засвоєнню кальцію, магнію, заліза, міді ... які потрібні для підтримки здоров’я.
Дивіться з цього приводу мою статтю про замочування.
Вони послаблюють наше травлення !
Згідно з цілком конкретною економічною логікою, нам продали, що злаки, особливо цільні зерна, були панацеєю для нашої травної системи під приводом, що вони містять клітковину! Це так само вірно, як сказати, що булочки з чорницею корисні для вас, оскільки чорниця упакована антиоксидантами, або що з’їдання цілої ванни морозива корисне для вас, оскільки в кремі багато кальцію. !
Харчові волокна в зернах не корисні для здоров’я нашого кишечника, вони занадто тверді. Вони роз’їдають ворсинки кишечника. Тим самим не даючи нам засвоїти багатство поживних речовин з нашого раціону.
Вони багаті фітиновою кислотою, пригнічуючи дію мінералів.
Вони викликають запалення, яке може призвести до пористості кишечника, двері відкриваються для бактерій ...
Зерно виробляє жир !
Нещодавнє дослідження проблем холестерину, як правило, показує, що саме надмірне споживання злаків та дієта з низьким вмістом оригінальних жирів є джерелом "поганого" холестерину.
Тут знову виділяється перевиробництво інсуліну. Дійсно, це сприяє виробленню черевного жиру та перешкоджає використанню жиру в організмі як запасу енергії.
Вони ставлять нас у поганий настрій !
Ви, напевно, чули, що кишечник - це другий мозок ?
Тут виробляються нейромедіатори та гормони. Серотонін, відповідальний за настрій, агресію та контроль депресії, виробляється на 90% кишечником. 50% дофаміну, який регулює мотивацію до дії та увагу, надходить з кишечника. Тому принципово важливо мати найвищу гігієну кишечника, щоб мати моральний дух! Чим більше ви будете їсти злаків, тим більше ваш кишечник буде слабшати, тим більше ваш моральний дух буде на половині щогли ... тим менш красивим буде ваше життя. !
Крупи підпалили !
Зернові культури мають запальний характер. Вони постійно ставлять наше тіло в оборону. Це послаблює наш імунітет, викликає алергію, непереносимість, діабет та хвороби серця.
Як і всі форми вуглеводів, вони ферментують під час травлення, що викликає здуття живота, гази, печію, сонливість ...
На закінчення раджу вам зробити підсумок. Корпус - це прецизійна машина, яка заслуговує на увагу. Кожен відрізняється своїми сильними і слабкими сторонами. Щоб краще зрозуміти, які ваші дієтичні потреби, незалежно від того, чи крупи викликають кислотність у вас, зробіть профілактику їжі !
Щоб написати цю статтю, я прочитав книги Теті Лауерс та статті Росса Бріджфорда.