Ми не всі рівні, коли справа доходить до дієти ... - Дієтичні новини
Стаття, опублікована в журналі Cell (Персоналізоване харчування шляхом прогнозування глікемічних реакцій), розповідає про роботу двох дослідників з Інституту Вейцмана. Вони постійно вимірювали рівень цукру в крові (кількість цукру в крові) у 800 людей, які записували все, що вони їли. Вплив споживання їжі на рівень цукру в крові для кожного з них різний.
Ці результати свідчать про те, що встановлення універсальних дієтичних правил має свої межі. Факторами, що впливають на регуляцію цукру в крові, є харчові звички, розміри тіла, фізична активність та мікробіота (баланс кишкової флори).
Мікробіота все більше вивчається в останні роки, і зокрема її вплив на регулювання ваги, що ще раз підтверджується швейцарським дослідженням, опублікованим у журналі Nature Medicine (Виснаження мікробіоти сприяє побурінню білої жирової тканини та зменшенню ожиріння). Саме цей кишковий баланс у кожного з нас різний і змінюється протягом життя через фактори навколишнього середовища, наркотики, забруднення, стрес і, звичайно, наш раціон.
Коментар Віржині Бейлз, дієтолога-дієтолога в Парижі 17-го:
Навіщо піклуватися про рівень цукру в крові? Оскільки підвищення рівня цукру в крові викликає секрецію гормону: інсуліну. І цей інсулін має багато ролей в нашому організмі, насамперед він, звичайно, знижує рівень цукру в крові, але це призводить до накопичення жиру, а отже, і збільшення ваги. І коли він керований, він функціонує слабше, тоді ми говоримо про резистентність до інсуліну, яка є стадією попереднього діабету, оскільки якщо він триває, діабет 2 типу чекає на вас.
А як повернутися назад? Шляхом схуднення! Але це може бути складним, тому що якщо інсулін не працює належним чином, ваш організм робить багато, і цей стан гіперінсулінізму ускладнює схуднення.
Більше того, кожного разу, коли людина приходить до мене, щоб схуднути, я не пропоную низькокалорійну дієту або не зменшую кількість споживаного жиру щодня, але встановлюю персоналізовані харчові звички, які збалансують обмін інсуліну. Це призводить до ефективної та тривалої втрати ваги.
А як щодо кишечника? Я рано зачіпаю тему кишкового балансу, який, мені здається, абсолютно невіддільний від стійкості нових харчових звичок і, отже, стійкого схуднення. Дійсно, ви повинні знати, як прослухати вплив на кишечник певної їжі, іноді мені потрібен аналіз крові, щоб уточнити діагноз, і фітотерапія дуже допомагає заспокоїти «набряк» кишечника ...