Мідії для чайників від шеф-кухаря Flumme

Кулінарія для початківців

інгредієнти

1 кг	Мідія (іменник)
1 банку	Помідор (и), очищений від шкірки
3	Цибуля (іменник)
3	Зубчики часнику)
4-й	лавровий лист
1 постріл	Червоне вино, сухе
сіль і перець
оливкова олія

Харчові цінності на порцію

білка

Вуглеводи.

підготовка

Мийте мідії, видаляйте бороду або купуйте свіжоочищені мідії. Видаліть пошкоджені мідії.

Нагрійте велику каструлю водою. Покладіть мідії в окріп, їх слід злегка накрити. Варіть із закритою кришкою 15-20 хвилин, поки молюски не розкриються. Відкиньте закритих молюсків. Злийте більшу частину води.

Тим часом розігрійте на сковороді оливкову олію і обсмажте на ній нарізану кубиками цибулю. Додайте дуже дрібно нарізаний часник і коротко обсмажте. Додайте подрібнені помідори та лаврове листя і тушкуйте 10 хвилин. Додайте гарну риску червоного вина і приправте сіллю і перцем.

Додайте томатний соус до мідій, ретельно розмішайте і тушкуйте на кришці близько 10 хвилин. Продовжуйте помішувати мідії у їх бульйоні.

---