Мідії en papillote - мої маленькі рецепти

Повернення на острів Олерон у Приморській Шаранті.
Смачний рецепт скуштував у мого друга Жака у його дуже гарному будинку на острові Олерон і зробив а-ля планчу в саду біля басейну. І так, життя важке .

Що може бути краще, ніж скористатися відпочинком, щоб скуштувати мідій? Низькокалорійні, чудові на смак, їм усім є чим порадувати.
Цей рецепт підкреслює папілот, маленьку хитрість старих вовчих жінок, щоб зберегти незмінним солоний і солоний смак морепродуктів.

мідії

Для 4 осіб - підготовка 5 хвилин - приготування 10-17 хвилин

інгредієнти

  • 4 літри мідій бушо або струнних мідій
  • 1/2 л сухого білого вина
  • пучок свіжої петрушки
  • 3 великі цибулі-шалоти або 6 маленьких (бажано сірі від Шаранти для цієї страви)
  • 3 лаврових листа
  • 4 ч. Ложки оливкової олії
  • солоний перець
  • Алюмінієва фольга

рецепт

Приготування їжі на плані або в духовці.

  • Поділіть усі формочки, попередньо вимиті та зішкребані, на 4 шматки алюмінію.
  • Покладіть сірий цибулю-шалот, нарізаний тонкими скибочками/фольгою - додайте лавровий лист, петрушку, чайну ложку оливкової олії на фольгу - додайте рівномірно розподілене сухе біле вино, трохи солі (ще краще флер де Сель), мелений перець (на млині)
  • Закрийте папілоти, не затягуючи їх занадто сильно - залиште достатньо місця для відкриття мідій
  • Випічка - попередньо розігріта до 200 градусів протягом 10-12 хвилин - приготування планча 15-17 хвилин, подбайте про те, щоб рухати папілоти, щоб все відкрилося.
  • Подавайте негайно, обережно перекинувши через це носом після евакуації пари 😉