Мідії, молюски, ножі та хорізо, приготовлені як у країні Басків Елена

Оновлено 04 березня 2013 р., 16:42

хорізо

Тип: Страва

Кількість осіб: 6

Підготовка: 10

Кулінарія: 10

Інгредієнти

40 г цибулі-шалоту
1 зубчик часнику
1 гілка петрушки плосколистої
70 г хорізо
25 г качиного жиру
250 г молюсків
250 г мідій бушо
250 г ножів
1/2 склянки білого вина

Підготовка

Поріжте цибулю-шалот. Подрібніть часник. Наріжте петрушку гілочками. Очистіть чорізо і наріжте кубиками три міліметри.

Розтопіть качиний жир у великій сковороді. Додайте цибулю-шалот, дайте йому розтанути, потім додайте хорізо. Нехай колір.

Налийте шкаралупи, заскліть білим вином. Після того як снаряди відкриються, вийміть ножі. Вийміть їх з оболонки, а потім розріжте м’якоть на дві-три частини залежно від їх розміру.

Вилийте їх у каструлю, а потім додайте подрібнений часник та петрушку у гілочках. Розділіть на шість маленьких мисок і подавайте негайно.