Міфи про цукор, яким слід перестати вірити в Інтернет-науку
Міфи про цукор, яким більше не варто вірити
Існує багато тривожних документальних фільмів, які сигналізують про збільшення кількості людей, які страждають ожирінням та захворюваннями серця та печінки через велике споживання цукру, але є також багато міфів або дезінформації, які часто змушують нас думати, що помірне споживання цукор шкідливіший, ніж насправді. Адже нам потрібен цукор, щоб жити.
"Всім нам потрібен цукор. Це важливе джерело енергії для організму ", - сказала ДЕНІФЕР ХЕЙТ, кардіолог Пресвітеріанської лікарні Колумбії в Нью-Йорку, INSIDER.
"Однак я б вважав за краще, щоб мої пацієнти їли більше нежирних фруктів, овочів і білків через усі оброблені інгредієнти, які входять до складу солодощів", - говорить Хейт.
Ви все ще можете дізнатися правду за деякими з найпопулярніших міфів про цукор.
Міф: Деякі види цукру кращі за інші
Насправді всі «види» цукру мають однаковий вплив на організм.
"Думка про існування різних видів цукру - це міф. Коричневий цукор, білий цукор, мед ... все закінчується одним і тим же: глюкозою. Усі форми цукру - це вуглеводи, які можна використовувати як глюкозу », - говорить Хейт.
Міф: Цукор робить дітей гіперактивними, збудженими
Насправді цукор не викликає гіперактивності.
"Ідея про те, що цукор робить дітей гіперактивними, є одним із найсмішніших міфів про цукор", - говорить Хейт.
Різні наукові дослідження протягом багатьох років показали, що не існує прямого зв’язку між споживанням цукру та гіперактивністю.
Дослідження, опубліковане Марком Волрайхом, керівником відділу розвитку та поведінкової педіатрії Центру наук про здоров'я в Університеті Оклахоми, дійшло до висновку, що:
"Здається, цукор не впливає на поведінку дітей".
Міф: Цукор викликає звикання, як і наркотики
Насправді немає переконливих доказів того, що цукор викликає звикання.
"Немає переконливих доказів того, що цукор може діяти як наркотик", - говорить Хейт.
Існує кілька суперечливих досліджень на тему цукрової залежності. Дослідження, проведене у Франції, опубліковане в 2013 році, прийшло до висновку, що цукор може викликати звикання, як кокаїн, оскільки цукор активує ті самі рецептори мозку, що стимулюються наркотиками.
Однак інші лікарі та дослідники заперечують результати дослідження, кажучи, що такий ефект спостерігався лише у гризунів, коли цих тварин обмежували цукром протягом певного періоду часу.
Коли випробовувані мали можливість їсти цукор коли завгодно, як і люди, залежність від цукру зникала.
Міф: Надмірне споживання цукру викликає діабет
Насправді обидві форми діабету (тип 1 і 2) викликані поєднанням генетичних факторів та факторів навколишнього середовища. Просто надмірне споживання цукру безпосередньо не викликає діабет.
"Вживання цукру не викликає цукрового діабету. Цукровий діабет - це складна проблема, яка стосується підшлункової залози та метаболізму.
Діабет викликаний руйнуванням клітин, що виробляють інсулін, у підшлунковій залозі. Інсулін знижує рівень глюкози в крові і допомагає тканинам використовувати глюкозу як енергію », - говорить Хейт.
За даними Національного інституту діабету та захворювань нирок травлення, ви частіше страждаєте на діабет, якщо у вас надмірна вага або ожиріння, оскільки надлишок жиру може призвести до резистентності до інсуліну.
Це означає, що велике споживання цукру може бути непрямою причиною діабету 2 типу.
Міф: Штучні підсолоджувачі корисні для організму, ніж цукор
Насправді деякі штучні підсолоджувачі можуть бути настільки шкідливими для організму, як цукор.
Хоча штучні підсолоджувачі, такі як Стевія, Трувія та Аспартам, мають менше калорій, ніж їх цукристі сполуки, дослідження показують, що ті, хто вживає продукти, що містять ці підсолоджувачі, вдвічі частіше страждають ожирінням, ніж ті, хто не вживає таких продуктів.
Дослідження, опубліковане в Національній медичній бібліотеці, показало, що сахарин, штучний підсолоджувач, викликає таку ж залежність, як і кокаїн.
Інше дослідження, опубліковане Американською діабетичною асоціацією, показало, що люди, які вживають легкі газовані напої, мають на 67% вищий ризик діабету, ніж люди, які не вживають таких безалкогольних напоїв.
Міф: Цукор викликає порожнини
Насправді карієс спричинений кислою їжею та напоями, які зношують зубну емаль.
"Цукор не є причиною карієсу, кислота - справжньою. Печиво та солодощі - найнебезпечніша їжа в цьому плані.
Коли ви їсте щось із цукром, бактерії, які знаходяться в роті, споживають цей цукор. Залишковий продукт бактерій кислий, тому після споживання цукру бактерії виділяють кислоту ....
Кислота декальцинує або демінералізує зубну емаль, руйнуючи її структуру, що спричинює порожнини », - сказав доктор Марк Бурхенн.
Міф: Нам потрібно повністю виключити цукор зі свого раціону
Насправді людям необхідна глюкоза, щоб вижити.
Ніхто не заперечує, що велике споживання цукру може призвести до згаданих проблем, таких як збільшення ваги та тривалі проблеми зі здоров’ям. Але глюкоза необхідна організму.
"Думка про те, що цукор неминуче шкодить нам - це міф. Нам усім потрібен цукор, щоб жити », - говорить Хейт.
Ця точка зору сильно заперечується в медичній спільноті. У дослідженні 2015 року Роберт Лустіг на підставі досліджень дійшов висновку, що «цукор токсичний» у будь-якій формі.
Треба пам’ятати, що повне виведення цукру з раціону практично неможливе. Не забуваємо, що фрукти, картопля та інші крохмалисті продукти мають високий глікемічний індекс.
Міф: Цукор є джерелом усіх проблем зі здоров’ям
Насправді цукор рідко є єдиною причиною ожиріння та серцевих захворювань.
Цукор є фактором ризику, який за певних умов може спричинити ожиріння та різні інші проблеми зі здоров’ям. Але це не єдине, про що нам потрібно пам’ятати, вибираючи здоровий спосіб життя.