Міфи про фрукти; Гросмаркт Гамбург
Міфи про фрукти, випробувані
Поради на кшталт «Не пий воду після вишні!» Або «Не зберігай яблуко поруч з іншими фруктами, інакше воно швидше зіпсується», ми всі досі знаємо від наших бабусь і дідусів - і, мабуть, від їхніх. Багато з цих міфів визначають наше повсякденне життя і не піддаються широкому сумніву. Але чи справді в цьому є правда? Оптовий ринок Гамбурга - найбільший у Німеччині центр свіжих продуктів для фруктів, овочів та квітів. Експерти добре обізнані і випробували десять загальноприйнятих міфів про фрукти. "Багато загальноприйнятих припущень щодо наших фруктів насправді відповідають дійсності, але дуже мало хто з нас точно знає, чому", - каже Еліане Штайнмаєр, керуючий директор Гамбургського оптового ринку. “І тоді є деякі міфи, які просто не мають нічого спільного і належать до сфери легенд. Ми висвітлюємо темряву ".
10 випробуваних міфів про фрукти. Ви б знали?
1. Відсутність вишні з водою
Неправильно. Не проблема випити склянку води з помірною кількістю вишні - навіть якщо легенда передбачає біль у животі або діарею. Однак не повинно бути більше півкілограма, щоб не перевантажити шлунок. Легенда про питну воду, швидше за все, простежується через погану якість питної води у попередні часи.
2. Плоди дозрівають швидше яблук
Правильно. Яблука - як, до речі, банани, абрикоси чи груші - не слід зберігати поруч з іншими видами фруктів. Тому що вони виділяють етилен і тим самим прискорюють природний процес дозрівання. Інші плоди чутливі і в результаті гниють набагато швидше.
3. Полуниця - це горіхи
Правильно - але горіхові плоди. Назва полуниця заплутана, оскільки її м’якоть - лише фіктивний плід. Хто б міг подумати, що справжні плоди - це маленькі жовті крапки? Маленькі горіхові плоди сидять на смачній червоній м’якоті, як на контейнері для збору - що також дуже корисно для здоров’я. Полуниця містить більше вітаміну С, ніж лимон.
4. Смузі такі ж корисні, як і свіжі фрукти та овочі
Так і ні: Це залежить від свіжості та змісту. Тут також важливо правильне зберігання. «Варіанти супермаркету, навпаки, часто являють собою чисто цукрові бомби.
Тому що вони, як правило, містять більше фруктів, ніж ви б з’їли у фруктовій їжі, виготовленій із цілих фруктів », - говорить сертифікований дієтолог Катерина Гантенберг. «Крім того, багато виробників використовують лише м’якоть, а не поживну та багату клітковиною шкірку. Для ще більшої солодкості часто додають велику кількість фруктового соку, добавок, цукру або цукрових альтернатив. Якщо ви п'єте такий смузі, рівень цукру в крові надзвичайно зростає, але також швидко падає знову. Результат - тяга. Не в останню чергу важливі поживні речовини, харчові волокна та вторинні рослинні речовини втрачаються під час обробки ".
5. Банани товстіють
Неправильно. У порівнянні з іншими видами фруктів, банан містить більше калорій і вуглеводів, але якщо ви не вживаєте більше одного банана на день, можете не хвилюватися. Залежно від ступеня стиглості, 100 грамів банана містять в середньому Від 88 до 95 кілокалорій. Як швидкий постачальник енергії та завдяки своїй легкій засвоюваності, банан є чудовою закускою для перерви між ними. Він постачає нас важливими мінералами та вітамінами.
6. Грейпфрути негативно впливають на ліки
Так: Сік грейпфрутів насправді пригнічує власний фермент, який відповідає за метаболізм діючих речовин у кишечнику. Тому вони залишаються в організмі занадто довго. Але це ще не все. Інгредієнти грейпфрута також блокують білки, які відповідають за транспортування певних діючих речовин у клітини. Таким чином, ці активні інгредієнти засвоюються організмом недостатньо. Тому рекомендуємо бути обережними - якщо ви регулярно приймаєте ліки і любите випивати склянку грейпфрутового соку, краще дізнатися більше у свого лікаря або фармацевта. До речі, аналогічну дію мають грейпфрути, гіркі апельсини (гіркі апельсини) та плоди помело, які часто зустрічаються у варенні.
7. Банани не належать до холодильника
Правильно. Як тропічні фрукти, банани зазнають справжнього холодного шоку в холодильнику. Низькі температури стимулюють фермент в банані, який швидше чорніє від шкірки. Крім того, плоди втрачають смак. Тому їх краще зберігати при кімнатній температурі.
8. Селера спалює більше калорій, ніж ви приймаєте
Неправильно. Селера вважається суперпродуктом і неймовірно корисним для здоров’я з різноманітними вітамінами та мінералами - але він не спалює більше калорій, ніж містить. Припущення випливає з того факту, що він містить 96 відсотків води та багато клітковини, яка повинна метаболізуватися з дуже великими витратами енергії. 100 грам селери містять лише 16 калорій. Тому правильно, що селера стимулює організм до пікових показників - але на думку експертів, негативного споживання калорій досі немає. Оскільки інформація в таблицях поживних речовин вже враховувала потужність обробки - вона залишається на рівні 16 калорій на 100 грам.
9. Фрукти після 14:00 товстіють
Неправильно: Звичайно, у фруктах багато фруктози. У поєднанні з харчовими волокнами, що містяться у фруктах, це не призводить до того, що рівень цукру в крові зростає так швидко, як, наприклад, виділена фруктоза з фруктових соків. "Можна було б припустити, що вживання фруктів після 14:00 призводить до того, що рівень цукру в крові зростає настільки, що він знову не стабілізується до вечора, коли обмін речовин сповільнюється", - каже дієтолог Катаріна Гантенберг. “Але це нонсенс. Загалом, якщо ми переїдаємо фруктами, фрукти також можуть зробити вас товстими. Дві-три порції на день - орієнтир ".
10. Фрукти роблять вас щасливими
Правильно. Деякі фрукти містять високий рівень амінокислоти триптофану - і це допомагає організму виробляти гормон щастя серотонін. Прямо спереду - ананаси, банани та сливи.
РАЗИ ПРОДАЖУ
(З понеділка по суботу)
Плодоовочева зона - З 2:00 до 9:00
Виробнича зона - З 3 ранку до 8 ранку
Квітковий ринок - З 3 ранку до 8 ранку