Міфи та реалії про метаболізм
Ось правда про деякі проблеми, пов’язані з обміном речовин і відгодівлею:
Люди з меншою вагою набирають швидший обмін речовин.
Зазвичай вірно прямо протилежне цьому твердженню, тобто чим більше у людини кілограмів, тим більше калорій йому потрібно спалити, щоб підтримувати функціонування свого організму. Однак є винятки: наприклад, генні мутації, які зменшують здатність клітин метаболізувати глюкозу та жирні кислоти для забезпечення енергією (KRS2), трапляються у людей, що страждають ожирінням, удвічі частіше, ніж у тих, хто страждає ожирінням. менше фунтів. Однак мутації такого характеру досить рідкісні.
Відгодівля в середньому віці неминуча.
Це можливо, але зовсім необов’язково, щоб це сталося. Процес старіння викликає гормональні зміни як у чоловіків, так і у жінок, і ці зміни можуть бути причиною схильності до набору ваги. У чоловіків рівень тестостерону падає, що призведе до зменшення м’язової маси, а потім зменшення швидкості метаболізму. Гормональні зміни у жінок (наприклад, зміни рівня естрогену) можуть спричинити підвищення апетиту та уповільнення обміну речовин. Однак накопичення зайвих кілограмів не є неминучим у випадку з людьми, які дуже активні і споживають менше їжі.
Люди, які мають недостатню вагу, менше перетравлюють їжу.
Це не відповідає дійсності, оскільки дослідження показують, що з точки зору вмісту енергії у фекаліях суб’єктів різних досліджень існують незначні відмінності, незалежно від їх схильності до набору ваги. Як правило, 3% споживаних калорій виводиться через кал.
Низькі температури можуть спричинити втрату ваги.
Це можливо, але важливо пам’ятати, що не всі жири однакові. Немовлята народжуються із значною кількістю коричневого жиру, жиру, який буде спалювати жирні кислоти для утворення тепла. Передбачалося, що у дорослих більше немає коричневого жиру, але було доведено, що люди, які мають вагу, мають його. Добровольці, які протягом 10 днів перебували під дією температури близько 15 градусів Цельсія протягом 6 годин на день, одягаючи лише шорти та футболки, показали збільшення коричневого жиру в організмі.
Сон може підтримати втрату зайвих кілограмів.
Це можливо, і відсутність сну може викликати голод з кількох причин: це знижує рівень лептину (гормону, який відповідає за насичення), збільшує рівень греліну (гормону голоду) і впливає на вивільнення інсуліну. Але занадто багато сну збільшить ризик набору зайвих кілограмів.
Постійні дієти знижують швидкість метаболізму.
Помилково, оскільки, хоча простий акт прийому їжі збільшить швидкість метаболізму (вивільняючи гормон, який називається оксинтомодулін), є мало доказів того, що часті дієти призводять до відновлення початкової ваги через уповільнення метаболізму. Насправді люди, які голодні, а також ті, хто повільно худне, набиратимуть зайві кілограми після припинення дієти.
Спалювання калорій триватиме і після вправ.
Після виконання фізичних вправ метаболізм організму знаходиться на високому рівні, і організм відновлюється і відновлюється. Цей процес спалювання калорій триває приблизно від 3 до 24 годин, що змінюється залежно від інтенсивності та фізичних навантажень. Ефект довший після більш складних вправ на витривалість, таких як підняття тягарів.