Мигдаль; абрикос ризикує; отруєння ціанідами - Харчова обсерваторія
Ця стаття входить до десятки найбільш читаних статей 2017 року.
Чи є абрикосові кісточки небезпечними токсичними або, навпаки, захисними проти раку? З одного боку, тривожна думка органу охорони здоров’я. З іншого - реклама органічної комерційної мережі. Конфліктні повідомлення бентежать споживачів.
У 2016 році Європейський орган охорони здоров'я (EFSA) опублікував дуже тривожну думку щодо небезпеки, пов'язаної зі споживанням цих мигдальних горіхів, які містять амігдалін. Ця природна речовина перетворюється в ціанід після прийому всередину. Вітамін В17 або амігдалін перетворюються на синильну кислоту під час травлення.
"Життєвий прогноз може бути задіяний ..."
"Отруєння ціанідами може спричинити такі симптоми, як нудота, лихоманка, головний біль, безсоння, спрага, млявість, нервозність, біль у суглобах та м’язах та падіння артеріального тиску. У крайніх випадках прогноз може загрожувати життю. Вчені європейської влади підрахували, що безпечним порогом для дорослої людини є половина великого мигдалю (або три маленьких сирих мигдалю). Для маленьких дітей одного маленького мигдалю було б достатньо, щоб загрожувати їм.
Знищують ракові клітини
Однак виявляється, що деякі комерційні мережі рекламують сирі абрикосові зерна, які повинні допомогти "знищити ракові клітини". Спеціалізована органічна мережа оголошує цей колір: "Ми використовуємо дикі абрикосові зерна, які є дуже кислими. Гіркий смак - ознака того, що в камені міститься амігдалін. Амігдалін викликає симптоми отруєння. Ось чому вам потрібно бути обережними щодо того, скільки гірких абрикосових кісточок ви з’їсте. І мовник великими великими літерами застерігає: НЕ Їжте БІЛЬШЕ, ЩО 1 ДО 2 ЯМКИ НА ДЕНЬ ".
Органічний бренд, що не суперечить суперечкам, високо оцінює методи роботи фермерів в Узбекистані, регіоні, що росте, і чудовий профіль поживних речовин (мінерали, вітаміни тощо) гірких абрикосових ядер (магній, фосфор, калій, йод, цинк, мідь, марганець, залізо).
Зберігати в недоступному для дітей
Дивно, що органічний дистриб’ютор може продавати потенційно серйозно токсичні продукти, просто згадуючи про ризики та дози, яких не слід перевищувати. Напишіть на комерційній листівці "Зберігайте в недоступному для дітей місці", щоб запобігти випадковому (потенційно смертельному) споживанню дитиною ?