Мигдальне борошно, ідеально підходить для дієт! Як приготувати його в домашніх умовах
Що таке мигдальне борошно
Мигдальне борошно отримують із цільного або очищеного мигдалю. Мигдаль подрібнюють до отримання дрібного борошноподібного порошку, але він набагато щільніший за звичайне борошно через велику кількість жиру, що міститься у мигдалі.
Хоча ви можете думати, що мигдальне борошно не є здоровим, коли ви сидите на дієті, ви повинні знати, що жири, що містяться в них, не шкідливі, навпаки. Вони багаті жирними кислотами Омега 3 і 6.
Як використовувати мигдальне борошно
Мигдальне борошно може успішно замінити класичне борошно в рецептах булочок, печива та інших тістечок, а також у пирожному або терпкому тісті. Натомість з нього не можна готувати хліб чи пиріг.
Щоб замінити класичне борошно у ваших улюблених рецептах мигдальним борошном, потрібно використовувати таку ж кількість борошна. Текстура вашого тіста зміниться, оскільки борошно середнього ґелю набагато щільніше. Отже, сподівайтесь отримати щільний замість пухнастого.
Готуючи з мигдальним борошном, ви можете зменшити кількість жиру в рецепті наполовину.
Через відсутність клейковини мигдальне борошно не має сили зв’язувати тісто. У випадку рецептів, де відчувається потреба в зв’язуючому речовині, можна використовувати додаткове яйце, конопляний порошок або насіння льону.
Як зробити мигдальне борошно в домашніх умовах
Борошно Midgale можна легко приготувати в домашніх умовах. Вам потрібна сира середня галя, з шкіркою або без. Щоб отримати пухнасте борошно, потримайте мигдаль у холодильнику протягом години, перш ніж готувати борошно.
Потім додайте мигдаль у кухонний комбайн і змішуйте їх на максимальній швидкості, поки не отримаєте дрібний порошок (триває від 20 секунд до 1 хвилини).
Обережно! Не подрібнюйте мигдаль занадто сильно, тому що замість борошна ви отримаєте мигдальне масло.
Зберігайте мигдальне борошно в герметичній тарі в холодильнику. Не тримайте його при кімнатній температурі, тому що ви будете прогірклим.
Чому слід часто вживати мигдальне борошно
Мигдальне борошно має багато переваг для тих, хто хоче схуднути, або тих, хто страждає непереносимістю глютену або страждає на різні захворювання. Як і мигдаль, борошно, отримане з цих олійних плодів, багате жирними кислотами Омега 3 і 6, вітаміном Е, вітамінами групи В, магнієм, калієм, фосфором, цинком, селеном, залізом, кальцієм, фолієвою кислотою, білком і клітковиною.
Борошно Midgale - це не тільки природний антиоксидант для організму, але завдяки жирним кислотам Омега 3 та 6 воно захищає ваше серце від різних захворювань та зменшує ризик інсульту. Більше того, мигдальне борошно зменшує шкідливий холестерин і не підвищує рівень цукру в крові, тому воно ідеально підходить для тих, хто страждає на холестерин і діабет.