Мигдальне печиво без борошна та без цукру - стаупітопія без цукру
4 квітня 2020 р. Від Staupitopia
Чудово м’які та ароматні: мигдальне печиво без борошна
Це мигдальне печиво без борошна та без цукру - це моя модифікація італійського мигдального печива, відомого під назвою Ricciarelli. Як випливає з назви, мигдаль складає основу печива. Тоді є також білок, зазвичай цукор або мед, та ароматизатори. У моєму рецепті ви зараз дізнаєтесь, як можна зробити смачну італійську випічку самостійно без цукру.
Ці ароматні мигдальні печива без борошна та цукру тануть у роті
Ці мигдальні печива без борошна та цукру настільки чудово м’які, що практично тануть на вашому язиці. Основне тісто має марципаноподібний аромат, який ви можете додати на свій смак іншими ароматами, такими як какао *, лимон * або апельсин *. У своєму рецепті я змішав половину основного кляру з какао-порошком для злегка шоколадного варіанту мигдального печива. Я додав кілька крапель лимонного масла до другої половини. Замість лимонної олії ви можете, звичайно, також використовувати цедру лимонної цедри - залежно від того, наскільки інтенсивним ви хочете смак лимона у своїх мигдальних печивах без борошна.
Приблизно через добу після випікання мигдальне печиво утворює трохи твердішу оболонку, яка оточує м’яку серцевину печива. Мені особисто вони найбільше подобаються. Щоб ви отримали такий смачний результат випікання, вам слід абсолютно дотримуватися часу випікання в рецепті. Не дивуйтеся, якщо печиво все ще дуже м’яке, коли ви виймаєте його з духовки. Це повинно бути саме таким!
Отже, ви можете запікати мигдальне печиво без борошна з еритритом
Традиційно італійське мигдальне печиво підсолоджується цукром та медом. Для версії випічки без цукру слід використовувати ксиліт * для моєї улюбленої версії. На відміну від еритритолу *, ксиліт не настільки твердне тісто після випікання, а це означає, що мигдальне печиво залишається чудово м’яким навіть після охолодження.
Якщо ви все-таки віддаєте перевагу випікати мигдальне печиво з еритритом, то це теж можливо. У кількох експериментах з випікання я виявив, що поєднання еритритолу та агарового агару * означає, що випічка з еритритом також значно менше твердне після охолодження. З цього, наприклад, були створені ці рецепти печива з низьким вмістом вуглеводів або шоколадного печива з низьким вмістом вуглеводів.
У цьому рецепті мигдального печива без борошна та без цукру я рекомендую вам розмішати від 1 до 2 грамів агарового агару в меленому мигдалі для версії еритритолу, перш ніж продовжувати підготовку тіста, як описано в рецепті.
Порада: У моєму Електронна книга з низьким вмістом вуглеводів і випікання Ви знайдете ще багато солодких та пікантних ласощів з низьким вмістом вуглеводів. Тут ви можете переглянути зміст.